땅에서 자라는 코코아버섯, 하노이에서 매일 수백 개씩 판매

많은 고객이 땅에서 자라는 버섯 모양의 간식인 버섯 코코아를 즐기기 위해 항바이 거리(하노이 호안 끼엠 )에 있는 밀크티 숍을 찾습니다.

최근 버섯 코코아 요리가 많은 젊은이들의 관심을 끌고 있습니다. 사진: 낫민

가게를 오픈한 지 거의 2년이 된 밀크티 가게 주인인 쩐 투 히엔 씨는 고객, 특히 젊은 층을 유치하기 위해 항상 새로운 요리를 연구하고 만들어내야 한다고 말했습니다. 현재 이 레스토랑의 메뉴에서 '핵심' 메뉴는 많은 젊은층에게 사랑받는 아이스 버섯 코코아입니다. 이 간식은 증기선에 담겨 제공되므로 식사하는 사람은 땅에서 자라는 버섯을 먹는 것 같은 느낌을 받습니다. 위의 버섯 모양은 코코넛 젤리와 초콜릿 푸딩으로 만들어졌습니다. 젤리 아래에는 코코아 가루를 뿌린 부서진 얼음이 들어 있습니다. 베이스의 가장 윗부분 반죽은 어둡고 흙빛이 도는 갈색 코코아 쿠키로 만들어졌습니다. "쿠키를 수입한 후 가운데 크림을 제거하고 쿠키를 먹을 만큼만 가루로 갈아요." 히엔 씨가 말했다. 이런 종류의 쿠키는 미뢰를 중화하는 적당한 단맛을 가지고 있어 먹을 때 지루함을 느끼지 않을 것입니다.

코코아 가루를 적당량 붓고 숟가락으로 고르게 펴 바릅니다. 사진: 낫민

코코넛 젤리와 푸딩은 둘 다 집에서 만듭니다. "재료를 적절한 비율로 섞은 후, 젤리 혼합물을 틀에 붓고 젤리가 굳어서 모양을 만들 수 있을 만큼 단단해질 때까지 한 시간 동안 기다렸습니다."라고 히엔 씨는 말했습니다. 버섯의 줄기와 갓은 작은 대나무 꼬치로 연결되어 있습니다. 마지막으로 버섯갓에 초콜릿 가루를 발라 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 히엔 씨는 버섯 코코아 요리를 만들기 위해 일주일 동안 실험했습니다. 그러고 나서 그녀는 친구와 친척들에게도 시도해보라고 했습니다. 그녀는 가족의 추천을 받아 점차 요리를 완성해 나갔고, 매장 메뉴에 올려 판매했습니다.

베이스의 마지막 층은 검은색 쿠키 반죽입니다. 사진: 낫민

갈색 설탕 펄과 함께 제공되는 독특한 버섯 코코아. 또한, 이 요리를 먹는 데 사용하는 숟가락도 삽 모양으로 되어 있어서 식사하는 사람들이 인증 사진을 찍을 수 있습니다. 히엔 씨에 따르면, 손님들은 두 가지 방법으로 이 요리를 즐길 수 있다고 합니다. 단 것을 좋아하는 사람이라면 요리의 각 부분을 느껴보며 즐길 수 있습니다. 반대로, 손님들은 단맛을 줄이기 위해 아래에 부서진 얼음을 넣고 위에 코코아, 쿠키 반죽, 연유를 겹겹이 얹을 수도 있습니다. 현재 히엔 씨는 매일 300~400상자의 카카오 버섯을 판매하고 있으며, 상자당 가격은 35,000동입니다.

흑설탕 펄을 곁들인 버섯 코코아 찜 요리는 35,000 VND입니다. 사진: 낫민

우연히 소셜 미디어에서 독특한 버섯 코코아 요리를 보고, 쩐 꾸인 짬(24세, 탄호아)이 직접 가게에 가서 먹었습니다. 트램은 그 요리의 창의성과 눈길을 끄는 외관에 깊은 인상을 받았습니다. "이 요리는 저처럼 단 것을 좋아하는 사람들에게 딱 맞을 거예요. 밑에 깔린 쿠키 반죽이 꽤 독특해요." - 퀸짬 씨가 말했다.

라오동.vn

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