양파는 부엌에서 흔히 볼 수 있는 재료일 뿐만 아니라, 통풍 환자, 2형 당뇨병, 고혈압 등 고위험군에 속하는 사람들에게 특히 신장을 보호하는 데 도움이 되는 생물학적 화합물을 함유하고 있습니다.
양파는 어느 부엌에서나 가장 흔하고 쉽게 구할 수 있는 식재료 중 하나입니다. 하지만 이 매콤한 채소가 혈액을 걸러내고, 배설하고, 체내 환경의 균형을 맞추는 역할을 하는 신장에 많은 이점을 제공한다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
양파의 뛰어난 항산화제
양파는 모든 주방에서 가장 흔하고 쉽게 찾을 수 있는 식품 중 하나입니다(사진: 게티).
American Journal of Nephrology 에 발표된 연구에 따르면, 양파 껍질과 뿌리에 풍부한 천연 플라보노이드인 케르세틴이 함유되어 있습니다.
이는 신장 보호에 중요한 요소입니다. 활성산소 제거, 염증 반응 억제, 신장 기능 저하의 원인인 사구체 섬유화 진행 지연을 돕습니다.
퀘르세틴은 또한 크산틴 산화효소의 활성을 억제하여 요산 생성을 감소시키는 효능이 있습니다. 요산은 통풍을 유발하는 요인이며 신장에 직접적인 영향을 미칩니다.
Frontiers in Pharmacology 에 게재된 연구에 따르면, 요산 증가로 인해 신장이 손상된 쥐의 신장 기능을 케르세틴이 개선하는 것으로 나타났습니다.
또한 양파의 케르세틴은 조직 손상 및 신장 섬유증에 관여하는 사이토카인인 TNF-α, IL-6, TGF-β1 등 신장 염증 인자를 억제하는 효과도 있습니다.
임상 연구에 따르면, 2형 당뇨병 환자의 경우 6주 동안 하루에 약 150~162mg의 케르세틴을 보충하면 수축기 혈압을 3~4mmHg 낮추는 데 도움이 되며, 혈당과 HbA1c 지수 등 신장에 부담을 주는 요인도 개선되는 것으로 나타났습니다.
스파이시 바디가드
양파를 썰 때 나는 특유의 매콤하고 톡 쏘는 냄새는 사실 알리이나제 효소가 황 함유 아미노산을 분해할 때 생성되는 휘발성 황 화합물에서 비롯됩니다. 이 화합물은 눈물을 유발할 뿐만 아니라 여러 가지 생물학적 효능을 제공합니다.
저널 '뉴트리 언츠' 에 발표된 연구에 따르면 양파의 유황 화합물은 강력한 항염 및 항균 효과가 있으며, 만성 신장 질환으로 이어지는 주요 메커니즘 중 하나인 신장의 섬유화 조직 형성을 억제합니다.
또한, 이러한 화합물은 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 신장 세포를 보호하는 데 도움이 되는 중요한 항산화제인 내인성 글루타치온의 생성을 자극합니다.
신장 건강을 위해 양파를 사용할 때의 몇 가지 참고 사항
양파를 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 완전히 익힌 양파보다 케르세틴 함량이 더 높습니다. 하지만 위가 약한 사람은 소화가 잘 되도록 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다.
양파 껍질에는 케르세틴이 가장 많이 함유되어 있습니다. 일부 영양학자들은 양파 껍질을 (씻은) 수프나 스튜에 넣어 조리한 후 걸러내어 영양소를 활용할 것을 권장합니다.
만성 신장 질환이 있는 사람은 특히 칼륨이나 인 섭취가 적은 식단을 하고 있다면 식단에서 양파의 양을 늘리기 전에 의사와 상의해야 합니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
댓글 (0)