다른 많은 익숙한 수프와 마찬가지로, 다진 고기를 넣은 신맛 수프도 많은 베트남 가족이 여름에 좋아하는 요리입니다.
달콤하고 신맛이 나는 맛뿐만 아니라, 다진 고기를 넣은 신맛 수프를 요리하는 방법도 그리 복잡하지 않습니다. 익숙하고 쉽게 구할 수 있는 재료 몇 가지만 있으면 온 가족이 즐길 수 있는 시원한 수프 한 그릇을 만들 수 있습니다.
재료:
- 살코기 : 150-200g
- 야채 추가 재료: 파인애플 반 개, 토마토 2~3개, 콩나물 100g, 샬롯 2개, 파 2~3개
- 향신료 : 생선소스, 소금, 조미료가루
다진 고기를 넣은 신맛 수프를 요리하는 방법:
원료 준비
돼지고기를 씻어서 물기를 뺀 후 다지거나 갈아서 소금이나 조미료를 약간 넣고 다진 샬롯을 넣고 10~15분 정도 재워두면 고기에 풍미가 더해집니다.
토마토를 씻어서 쐐기 모양으로 자릅니다.
파인애플을 반으로 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
콩나물을 씻어서 가볍게 짜서 물기를 뺀다.
파를 씻어서 다진다.
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수프를 요리하다
양파와 토마토를 볶다가 양념한 고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후, 사람 수에 맞는 물을 부으세요(2~3인분 기준 물 1그릇 정도).
물이 끓으면 거품을 걷어내고 파인애플을 넣으세요. 물이 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 고기와 파인애플이 부드러워지고 국물에 단맛이 스며들 때까지 10분간 끓입니다.
국물이 끓으면 숙주나물을 넣고 간을 합니다. 숙주나물이 반쯤 익을 때까지 몇 분간 기다린 후 다진 파를 넣고 불을 끕니다. 숙주나물이 너무 익으면 먹을 때 물렁해지니 뚜껑을 꽉 닫지 마세요.
토마토를 가볍게 으깨면 신맛이 나는 수프를 더 맛있게 만들 수 있습니다.
다진 고기가 들어간 새콤달콤한 수프 한 그릇은 토마토의 선명한 붉은색, 파인애플의 노란빛, 파의 초록빛이 어우러져 매력적입니다. 다진 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 달콤하고, 육수는 진하고 새콤달콤한 맛이 조화롭게 어우러집니다.
메모:
다진 고기를 선택할 때는 지방이 약간 있고 부드럽고 살코기인 어깨살을 선택하세요. 이렇게 하면 요리했을 때 너무 기름지거나 건조하지 않습니다.
돼지고기를 다진 소고기로 대체할 수 있지만, 안심을 사용하는 것이 좋습니다. 안심은 지방이 적어 수프가 상쾌하고 덜 기름지며 체중 증가도 제한됩니다.
출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html
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