빈응이엠 사원 근처 채식 레스토랑, 반세기 가까이 운영: 이상한 주인

1979년, 음력 7월 15일 부란절을 맞아 문을 연 레바꾸엉 씨 가족의 채식 레스토랑은 호치민시(구 3군) 쑤언호아구 빈응이엠 사원 옆 남끼코이응이아 거리에 위치해 있으며, 약 46년 동안 영업을 해왔습니다.

엄마의 채식 레스토랑에서

어느 날 오후, 북적이는 남끼코이응이아 거리를 지나다가 오후 4시에 문을 열자마자 꿍 씨의 채식 레스토랑에 들렀습니다. 음력 7월 15일, 주인 가족의 따뜻한 집이기도 한 이 레스토랑은 가까운 곳과 먼 곳에서 온 손님들로 북적였는데, 주로 주인을 응원하기 위해 온 단골손님들이었습니다.

Quán chay gần chùa Vĩnh Nghiêm tồn tại gần nửa thế kỷ: Ông chủ... lạ đời- Ảnh 1. — 1979년에 문을 연 쿠옹 씨의 채식 레스토랑은 호치민시의 많은 식당 손님에게 친숙한 장소입니다.

60세의 백발에 "행복한 싱글"인 주인은 손님들에게 환한 미소를 지으며 요리를 준비했습니다. 꿍 씨는 평소에는 모든 것을 혼자 하지만, 채식을 하는 날에는 손님이 많을 때 가족들이 도와준다고 말했습니다. 혼자이지만, 주인이 요리하는 속도는 "엄청나게 빠르다"고 할 수 있습니다. 수십 년간 이 일에 익숙해져 왔기 때문입니다.

1975년 이전, 이 중국인 남성의 가족은 전통 한약 판매업을 했습니다. 그 이후로는 아무도 가업을 이어받지 못했습니다. 생각에 잠긴 주인은 1979년, 어머니가 "시험 판매"를 위해 이 작은 채식 식당을 열었던 부란(Vu Lan) 시즌을 떠올렸습니다. 당시 그는 어머니가 식당을 팔도록 도왔습니다.

"어머니께서 절에 자주 가시고 채식주의자이셔서 직접 만들어 보려고 가게를 열었어요. 처음에는 한 달 정도 팔아서 어떻게 되는지 보려고 하셨는데, 예상치 못하게 사람들이 너무 좋아하셔서 계속 팔렸어요. 그때는 가게가 아직 남아 있었고, 플라스틱 테이블과 의자도 저렴해서 손님들이 많이 와서 먹었는데, 정말 재밌었어요."라고 쿠옹 씨는 말했다.

Quán chay gần chùa Vĩnh Nghiêm tồn tại gần nửa thế kỷ: Ông chủ... lạ đời- Ảnh 2. — 사장님은 손님들을 따뜻하게 맞이하셨습니다.

Quán chay gần chùa Vĩnh Nghiêm tồn tại gần nửa thế kỷ: Ông chủ... lạ đời- Ảnh 3.

Quán chay gần chùa Vĩnh Nghiêm tồn tại gần nửa thế kỷ: Ông chủ... lạ đời- Ảnh 4.

이 레스토랑의 채식 요리는 다양하고 눈길을 끈다.

사진: CAO AN BIEN

2000년에 어머니가 갑자기 돌아가셨습니다. 누나와 그, 그리고 형제자매들이 식당을 물려받아 그 이후로 어머니의 채식 식당을 계속 운영해 왔습니다. 1990년부터 셰프로 일해 온 꿍 씨에게 요리는 그리 어렵지 않습니다.

2010년, 꿍 씨는 먼 곳으로 떠나 누나에게 식당을 맡기고 떠났습니다. 코로나19 팬데믹 이후 누나가 뇌졸중을 앓았고, 그는 지금까지 가족 식당을 운영하며 돌아왔습니다. 꿍 씨에 따르면, 이 식당은 마치 특별한 운명처럼 그의 삶에 깃들어 있다고 합니다. 그 운명 덕분에 지난 46년 동안 그와 식당은 때로는 불가능해 보였던 상황들을 극복하고 오늘날까지 살아남을 수 있었습니다.

사장님의 "이상한" 점

채식 레스토랑은 매일 오후 4시부터 9시 30분까지 영업합니다. 하지만 주인에 따르면 음식은 보통 오후 8시쯤이면 매진된다고 합니다. 메뉴는 요일에 따라 달라지며, 수십 가지의 다양한 요리가 준비되어 있습니다.

포, 춘권당면, 돼지껍데기 롤, 버섯 죽, 후에 당면, 소고기 스튜, 완탕면, 쌀국수, 죽순면 등 다양한 메뉴가 이 식당에서 제공되며, 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 특히 음력 30일, 1일, 14일, 15일에는 당면, 탕면, 당면 춘권당면도 아침 메뉴로 판매합니다.