집에서 야채수프를 요리하는 간단한 방법은 다음과 같습니다. 누구나 할 수 있고, 준비도 빠르고 맛있으며 지루하지 않습니다.

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야채수프 요리 재료
  • 다진 돼지고기 150g
  • 시이타케버섯 30g
  • 옥수수, 당근, 콜라비, 콜리플라워
  • 고수, 양념가루, 소금
야채수프 만드는 법

1. 재료 준비

기성품인 다진 돼지고기를 사서, 밝은 분홍색과 흰색이며 냄새가 나지 않는 부분을 고르세요.

생표고버섯이나 말린 표고버섯을 고를 수 있습니다. 생표고버섯은 중간 크기이고, 줄기가 짧으며 갓이 단단하고, 색깔이 연한 갈색인 것을 구입하세요. 말린 표고버섯을 구입한다면, 곰팡이가 피었거나 이상한 냄새가 나는지 잘 냄새를 맡아보세요.

버섯을 따뜻한 물에 30~60분 정도 담가 부드럽게 한 후, 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요. 수프에 사용한 채소는 씻어 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요. 옥수수는 잘게 썰어주세요.

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버섯수프는 요리하기도 쉽고 먹기도 편하며 건강에도 좋습니다. 사진: Anh Tran

다음은 미트볼을 만드는 과정입니다. 다진 돼지고기(아삭한 식감과 향을 위해 목이버섯이나 다진 버섯을 넣어도 좋습니다)를 잘게 썰어 표고버섯을 솜씨 좋게 채워 넣어 통통하고 아름다운 동그란 미트볼을 만듭니다.

가족에 따라 버섯을 넣지 않고 따로 볼을 만들기도 합니다.

냄비에 물을 넣고, 물이 끓으면 미트볼을 넣고, 약 3~4분 후에 꺼냅니다.

2. 수프를 끓이다

버섯 육수를 넣어 단맛을 더하거나, 새 냄비에 물을 담아 수프를 끓여도 됩니다. 물이 끓으면 옥수수, 당근, 콜라비를 먼저 넣고 기호에 따라 간을 합니다.

재료가 익을 때까지 기다린 후, 채소가 너무 익지 않도록 콜리플라워와 미트볼을 넣으세요. 4~5분 후 수프가 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 다진 고수를 뿌립니다.

출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-moc-rau-cu-don-gian-tai-nha-an-ngot-thanh-lai-khong-ngan-2422713.html