신맛이 나는 생선수프와 소고기포는 Taste Atlas가 발표한 세계 최고의 음료 50가지 목록에 올랐습니다.
세계 음식 지도로 알려진 웹사이트 '테이스트 아틀라스'의 순위에서 생선탕은 4.5점으로 30위, 소고기 국수는 4.6점으로 13위를 차지했습니다. 1위는 4.7점으로 유명한 일본식 돈가스 라멘입니다.
신 생선 수프는 베트남 사람들의 일상 식사에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 사진: myhoang152.
웹사이트에서는 신 생선 수프를 익힌 생선의 단맛에 곁들인 향신료와 채소의 새콤달콤한 맛이 어우러진 음식으로 설명합니다. 이 수프에 사용되는 생선은 주로 민물에 서식하는 메기입니다. 또한, 이 요리에는 코끼리발 얌, 콩나물, 오크라가 들어가 단맛을 더합니다. 양파, 고수, 베트남 고수를 곁들여 드시면 좋습니다.
각 지역마다 생선 수프를 만드는 방법이 다릅니다. 북부에서는 여름에 수프를 끓일 때 남부처럼 타마린드 대신 시큼한 맛을 내기 위해 신맛이 나는 자두를 사용하는 경우가 많습니다. 서부 일부 지역에서는 야생 목화꽃을 첨가합니다.
시큼한 생선 수프가 테이스트 아틀라스 순위에 오른 것은 이번이 처음입니다. 이전에는 커피와 식초에 담근 소고기 등 다른 많은 베트남 별미들도 선정되었었습니다. 발룻은 최악의 요리로 꼽혔습니다.
2015년에 설립된 Taste Atlas는 9,000개의 지역 레스토랑과 연계하여 독자들에게 10,000개가 넘는 요리와 수천 개의 리뷰, 요리 전문가와 셰프의 연구 결과를 소개합니다.
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