하이랑 쌀죽

쌀 생산지인 하이랑은 예로부터 가물치죽으로 유명했습니다. 향긋한 쌀을 갈아 만든 밀가루와 저지대 논에서 잡히는 야생 가물치 등 쉽게 구할 수 있는 재료로 하이랑 사람들은 이 소박한 음식을 만들어 왔습니다. 맛있고 매콤한 가물치죽 한 그릇을 만들기 위해서는 여러 단계를 거쳐야 하는데, 여기에는 시골 사람들의 정성이 듬뿍 담겨 있습니다. 하이랑의 가물치죽을 제대로 즐기려면 주재료인 가물치와 밀가루 외에도 갈랑갈과 고추 같은 향신료를 넣어 잊을 수 없는 풍미를 더해야 합니다.

쌀가루를 반죽하고 부드럽고 유연한 가닥으로 자릅니다.

가물치 살을 깨끗이 손질한 후 향신료에 재워둡니다.

매콤한 쌀죽 한 그릇을 즐기려면 기다려야 한다.

끈적하고 향긋하며 매콤한 하이랑 쌀죽

향긋하고 매콤한 쌀죽 한 그릇을 즐겨보세요.

사진: 비 안 - 투이 안

출처: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm