두 레스토랑은 1군 호앙사 25번지에 위치한 포 푸옹(Pho Phuong)과 10군 응우옌 트리 푸옹 460번지에 위치한 포 호앙(Pho Hoang)입니다. 두 레스토랑은 최근 미슐랭 가이드 빕 구르망 2025(맛있고 저렴한 레스토랑) 부문에 선정되어 큰 화제를 모았습니다. 이 명망 높은 레스토랑 목록에 3년 연속 이름을 올린 것입니다.
2개 레스토랑이 영예를 얻었고, 대가족이 행복해했습니다.
올해 미슐랭 가이드의 Bib Gourmand 카테고리에 포함된 호치민시의 7개 포 레스토랑 중에는 Pho Chao, Pho Hoang(Nguyen Tri Phuong Street), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong, Pho Mien Ga Ky Dong이 있으며, 두 자매가 운영하는 Pho Phuong과 Pho Hoang도 있습니다.
호치민시의 포푸옹은 손님으로 북적입니다. 미슐랭 가이드의 "맛있고 저렴한 레스토랑" 부문에 세 번 연속 선정된 것입니다.
사진: CAO AN BIEN
포 프엉 레스토랑은 응우옌 응옥 프엉(59세) 씨가 소유하고 있습니다. 그녀는 18세 무렵의 어린 시절부터 40년 넘게 이 레스토랑을 운영해 왔습니다. 탄 니엔 씨 에게 세 번 연속 미슐랭에 오른 것에 대해 이야기하자, 주인은 미소를 지으며 이것이 자신뿐 아니라 온 가족의 기쁨이라고 말했습니다.
"저희 가족은 1군, 3군, 10군에 각각 포(Pho) 식당 세 곳을 운영하고 있는데, 그중 포푸옹(Pho Phuong)과 포호앙(Pho Hoang) 두 곳이 3년 연속 미슐랭 스타를 받았습니다. 정말 영광입니다! 미슐랭 스타 덕분에 이미 만석이었던 식당이 수년간 고객들의 지지를 더 많이 받게 되었습니다."라고 사장님은 소감을 밝혔습니다.
최근 다낭 에서 열린 미슐랭 가이드 2025 발표식에 그녀의 가족은 두 명의 손녀를 행사에 보냈습니다. 손주들이 보내준 사진들을 보며 그녀는 행복하면서도 자랑스러워했습니다.
다낭에서 열린 미슐랭 가이드 2025 발표식에 참석한 포푸옹(Pho Phuong)과 포호앙(Pho Hoang) 대표들
사진: NVCC
푸옹 여사는 쾌활하고 친절한 성격으로 식당 손님들에게 사랑받고 있습니다.
사진: CAO AN BIEN
3년째 영예를 안은 푸옹 씨는 식당의 쌀국수 가격이 여전히 75,000동에서 115,000동 사이를 오르내린다고 말했습니다. 식당은 지난 2년간 이 가격을 유지해 왔습니다. 식당은 매일 오전 5시 30분부터 오후 8시 30분까지 영업하며, 월요일은 오후 2시까지 영업합니다.
포푸옹에서 멀지 않은 1군에 사는 한 단골 손님은 이곳이 자신이 가장 좋아하는 식당이라고 말했습니다. 이 지역으로 이사 온 지 거의 2년이 되었는데, 음식의 질뿐만 아니라 푸옹 씨의 서비스 정신과 쾌활하고 관대한 성격 때문에 자주 이 식당을 찾습니다.
포푸옹과 포호앙은 "같은 집"인데, 맛도 똑같나요?
포푸옹뿐 아니라, 미슐랭 가이드 2025 발표 후 포호앙 레스토랑에도 갔는데, 테이블이 손님들로 가득 차 있는 것을 보고 크게 놀라지는 않았습니다. 푸옹 씨의 매형이자 레스토랑 주인인 호앙 반 카이 씨(64세)께서 따뜻하게 맞아주셨습니다.
포푸옹은 많은 식당에서 사랑받고 있습니다.
사진: CAO AN BIEN
포 프엉보다 "늦게 태어난" 카이 씨는 거의 20년째 이 레스토랑을 운영하고 있으며, 이 레스토랑은 그와 아내 프엉 호앙 씨의 열정이라고 말했습니다. 레스토랑 이름의 '호앙'은 그의 성과 아내의 이름을 모두 담고 있습니다.
"전에는 다른 일을 했었는데, 운명의 장난으로 포(쌀국수) 식당을 열게 됐어요. 지난 3년간 미슐랭 가이드의 인정을 받은 건 기쁨일 뿐만 아니라, 고객에게 더 열심히 봉사하려는 동기 부여가 됐죠." 주인장이 부드러운 미소를 지으며 말했다.
"같은 집"이지만 포 황(Pho Hoang)은 한 그릇에 6만 동에서 8만 동까지 합니다. 게다가 카이 씨에 따르면, 포를 만드는 데 사용하는 육수의 맛은 같지만, 각 식당마다 양념하는 방식이 조금씩 다르기 때문에 손님들이 포를 먹으면 육수와 재료의 차이를 느낄 수 있다고 합니다.
호치민시에 있는 포 호앙은 거의 20년 동안 운영되어 왔습니다.
사진: CAO AN BIEN
미슐랭 2025 선정 발표 후 포호앙 레스토랑은 손님으로 가득 찼다
사진: CAO AN BIEN
포호앙 레스토랑 주인 카이 씨
사진: CAO AN BIEN
포황 한 그릇의 가격은 60,000~80,000 VND입니다.
사진: CAO AN BIEN
프엉 씨의 가족은 9명의 형제자매가 있으며, 모두 쌀국수 판매를 위해 서로 돕고 있습니다. 프엉 씨의 가족, 호앙 씨의 가족, 그리고 자매들은 모두 서로 사랑하고 도우며 함께 성장하고 있으며, 호찌민시의 더 많은 손님들에게 가족의 쌀국수 맛을 전하고 있습니다.
출처: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm
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