잭프루트 샐러드로 북적이는

이제 나이가 들어서 "웃는" 법을 조금 알게 되었는데, 어린 잭프루트에 돼지 귀, 신선한 당면, 땅콩, 허브를 섞어 먹는 것을 좋아합니다. 잭프루트 샐러드는 맛있고 건강에도 좋고, 섬유질이 풍부하고, 위장에도 좋고, kg당 3만 동(VND) 정도로 저렴해서 온 가족이 자주 찾는 음식입니다. 이 요리는 볶음밥, 생선국, 고기로 구성된 메인 요리를 대체할 수 있습니다. 맛있고 포만감도 있으면서도 속이 가볍습니다.

잭프루트 샐러드

비좁은 부엌에서 작은 가족이 만들어내는 활기 넘치는 분위기가 정말 좋다. 아내는 어린 잭프루트 껍질을 벗기고 손바닥만 한 크기로 자른 후 소금물에 씻어 떫은맛을 빼고 가늘게 채 썬다. 딸은 돼지 귀를 삶아 얇게 썰고, 당면을 잘게 자른 후, 새콤달콤한 생선 소스를 만들려고 돌아선다. 딸은 종종… 자신이 맡은 작업을 과장해서 말한다. 돼지 귀는 비스듬히 잘라야 연골이 각 조각에 고르게 분포된다는 것이다. 먹을 때 조각마다 "딱" 하는 소리가 나는데… 정말 어렵다. 둘째 동생이 땅콩을 굽는 것보다 훨씬 더 어렵다. 아들은 웃으며, 당면 자르는 게… 하늘로 올라가는 것보다 더 어렵다고 왜 말하지 않느냐고 한다. 벌써 비난할 거면, 아버지의 채소 따는 일을 괴물이라고 비난해 봐. 사소한 일인데? 감히 할 수 있겠어? 나는 웃는다. 아이들의 엄마는 아주 행복한 표정으로 도마 위의 칼자루를 두드렸다. "조용히 좀 해 줄래? 같은 어미에게서 태어난 닭들이 계속 싸우잖아." 아들은 아주 짧게 말다툼을 끝냈다. "엄마, 잘못을 인정하고 싸워 봐!"

온 가족이 잭프루트 샐러드 주위에 모였습니다. 더 이상 북적거리지는 않았지만, 모두 바쁘고 "열심히" 일했습니다. 어린 잭프루트는 부드럽고 달콤하며 살짝 고소한 맛이 났습니다. 돼지 귀는 통통했고, 딸의 말처럼 한 입 베어 물 때마다 "딱딱" 소리가 났습니다. 어린 잭프루트 주변에는 땅콩과 함께 바질과 고수가 흩뿌려져 은은한 향을 자아냈습니다. 마치 몰래 잭프루트를 맡는 것 같았고, 향긋한 향과 함께 잭프루트를 먹는 사람을 살펴보는 듯한 느낌이었습니다. 시골에서는 잭프루트 샐러드를 떠먹는 숟가락 대신 구운 라이스 페이퍼를 쪼개 먹는 경우가 많습니다. 이 소박한 먹는 방식은 민요에도 등장합니다. "어린 잭프루트를 떠먹는 라이스 페이퍼/ 너무 바삭하고 향긋해서 줄기가 하나도 남지 않았네."

집에서 먹는 잭프루트 샐러드는 이상한 요리예요. 밥하고만 먹고 술은 생각도 못 하죠. 친구들과 함께라면 이 요리가 더 흔해 보이는데, 그 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 저렴하고 맛있어서 질리지 않아요. 둘째, 매콤한 막걸리 몇 잔 덕분에 신이 나요. 셋째, 형제들이 함께 사업과 농작물 수확에 대해 이야기하고 있기 때문입니다. 그래서 형제들이 "오늘 오후 4시. 미트로. 스타프루트 나무"라는 메시지를 받을 때마다 형제들은 매우 바쁩니다. "미트로"는 재미있는 이름인데, 형제들이 합의한 "잭프루트 샐러드" 요리의 암호로 여겨집니다. 스타프루트 나무는 친구 집 마당 한구석에 그늘을 드리운 스타프루트 나무가 있는 "놀이터"입니다.

각자 손을 잡았고, 순식간에 눈길을 사로잡는 매력적인 잭프루트 샐러드가 담긴 접시가 완성되었습니다. 시원한 남풍에 흔들리는 나뭇잎 아래, 스타프루트 나무 옆에 작은 테이블을 차리는 모습은 정말 흥미로웠습니다. 잠시 이야기를 나누고, 컵과 접시가 부딪히는 소리가 들렸습니다. 그리고 다시 어린 잭프루트 시즌 이야기로, 이번에는 지난번보다 더 맛있는 샐러드 이야기로 이어졌습니다. 한 남자가 신이 나서 멀리 있는 친구를 불렀습니다. "우리 고향에는 이번 시즌에 어떤 특별한 요리가 있는지 기억나? 우리는 여기서 잭프루트 샐러드를 만들고 있어."

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm