잭프루트 샐러드로 북적

이제 나이가 들어서 조금은 "웃는" 법을 알게 되었는데, 어린 잭프루트에 돼지 귀, 신선한 당면, 땅콩, 허브를 섞어 먹는 것을 좋아합니다. 잭프루트 샐러드는 맛있고 건강하며, 섬유질이 풍부하고, 위장에 좋으며, 가격도 1kg당 3만 동 정도로 저렴하기 때문에 온 가족이 좋아하는 샐러드입니다. 이 요리는 볶음밥, 생선국, 고기 등 주요 식사를 대체하기에 충분합니다. 맛있고 배부르지만 배는 가볍습니다.

잭프루트 샐러드

나는 좁은 주방에서 작은 가족이 만들어내는 활기찬 분위기를 정말 좋아한다. 아내는 어린 잭프루트의 껍질을 벗기고, 손바닥 크기로 자르고, 소금물에 헹군 후 데쳐서 쓴맛을 제거하고, 얇게 썰어 작은 조각으로 만들었습니다. 딸은 돼지 귀를 삶아서 썰어 놓고, 당면을 짧게 자른 다음, 새콤달콤한 생선 소스를 섞어서 끓였습니다. 자신이 담당하고 있는 무대를 지나치게 강조하는 경향이 있습니다. 돼지 귀는 비스듬한 각도로 잘라야 연골이 각 조각에 고르게 분포됩니다. 먹을 때마다 각 조각에서 "딱딱" 하는 소리가 나는데, 이건 정말 어렵습니다. 제 동생이 땅콩을 굽는 것보다 훨씬 더 어렵죠. 소년은 미소를 지으며 말했다. "국수 자르는 게 천국 가는 것보다 더 어렵다고 왜 말하지 않니?" 이미 비판하고 있다면, 아버지의 야채 따는 일을 "훌륭하다"고 비판해도 별 문제 없지 않은가? 도전? 나는 웃었다. 아이들의 엄마는 행복한 표정으로 도마 위의 칼자루를 두드렸다. "조용히 좀 해 줄래? 같은 엄마에게서 태어난 닭들이 계속 싸우잖아." 아들은 아주 간단하게 논쟁을 끝냈다. "엄마, 잘못을 인정하고 논쟁하세요!"

온 가족이 잭프루트 샐러드 접시 주위에 모였습니다. 더 이상 활기차지는 않았지만, 모두가 바쁘고 "열심히 일"했습니다. 어린 잭프루트는 부드럽고 달콤하며 약간 견과류 같은 맛이 납니다. 돼지 귀는 뚱뚱해서 딸이 말했듯이 한 입 베어물 때마다 '딱딱' 소리가 납니다. 어린 잭프루트 주변에 땅콩, 바질, 고수가 흩어져 있어 향기롭고, 그것을 즐기는 사람의 마음을 사로잡는 비밀스러운 향과 같은 은은한 향을 풍깁니다. 시골에서는 사람들이 종종 구운 쌀 종이를 조각내어 잭프루트 샐러드를 떠먹는 숟가락 대신 사용합니다. 이런 소박한 식사 방식은 민요에도 실려 있습니다. 어린 잭프루트를 곁들인 쌀 종이/ 바삭바삭하고 향긋해서 줄기 하나도 남지 않았습니다.

집에서 먹는 잭프루트 샐러드는 밥과 함께만 먹고 술은 전혀 생각하지 못하는 이상한 요리입니다... 친구들과 함께 가면 이 요리가 여러 가지 이유로 더 인기가 있는 듯합니다. 그 중 하나는 이 요리가 저렴하고 맛있으며, 먹어도 질리지 않는다는 것입니다. 두 번째는 매운 쌀 와인 몇 잔을 마시고 영감을 얻는 것입니다. 세 형제가 함께 사업에 대해 이야기하고 농작물을 수확하고 있습니다. 그래서 그룹에서 "오후 4시. 미트로. 스타프루트 나무"라는 메시지를 받을 때마다 우리 모두는 흥분합니다. "미트로"는 재밌는 이름인데, 형제가 합의한 "믹스 잭프루트" 요리의 비밀번호로 여겨진다. 스타프루트 나무는 내 친구 집의 "놀이터"인데, 스타프루트 나무가 마당 한 구석에 그늘을 드리워주고 있어요.

각 사람이 손을 잡고 순식간에 눈길을 끄는 매력적인 잭프루트 샐러드 요리가 완성됩니다. 시원한 남풍에 흔들리는 나뭇잎 아래, 별과일 나무 옆에 작은 테이블을 세우는 것은 매우 흥미로운 일입니다. 대화는 계속 이어졌고, 한동안 컵이 부딪히는 소리가 들렸다. 그리고는 다시 어린 잭프루트 시즌에 대한 이야기로 돌아갔고, 이번에는 지난번보다 더 맛있는 혼합 요리에 대한 이야기로 돌아갔다. 한 남자가 신이 나서 멀리 있는 친구에게 전화를 걸었다. "우리 고향에서는 이번 시즌에 무슨 독특한 요리가 있는지 기억나? 우리는 잭프루트 샐러드를 만들고 있어."

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm