1시간도 안남았어요

이곳은 부티킴중(Vu Thi Kim Dung, 63세) 여사의 간판 없는 식당으로, 손님들은 이곳을 중 여사의 쇠고기 국수집 또는 "호치민시에서 가장 싼 쇠고기 국수집"이라고 애정을 담아 부릅니다.

아직 판매가 시작되지 않았지만 고객들이 찾아왔습니다.

호치민시는 아침이 시원합니다. 일찍 일어나 오토바이를 타고 탄타이 거리(호치민시 10군)의 작고 구불구불한 골목길에 있는 융 씨의 소고기 국수집으로 갔습니다. 가게는 8시 30분에야 문을 열었는데, 8시가 지나자 손님들이 계속 와서 "융 씨, 소고기 국수 드셨어요?" 라고 물었습니다.

오전 8시 30분, 둥 씨의 쇠고기 국수 가게는 손님들로 붐볐다.

많은 사람들이 이미 웨이팅 테이블에 앉아 있었고, 어떤 손님들은 "한번 둘러보고" 식당 문이 열리면 다시 돌아오기로 했습니다. 기다리는 사람들 중에는 피 탄 씨(46세)도 있었습니다. 그분과 이야기를 나눠보니, 그는 지난 3~4년 동안 이곳의 단골손님이었으며, 거의 매주 떤빈 구에서 차를 몰고 융 씨의 식당에서 소고기 국수와 게살 국수를 즐겼다고 합니다.

"이 식당은 사이공에서 가장 싼 소고기 국수를 파는 식당이에요! 1만 동에 소고기 국수를 파는 식당에서 먹어본 적이 없어서 이렇게 말씀드립니다. 햄도 있고, 햄이 신선하고 맛있거든요. 사장님께서 맛있는 음식을 파시고 가격도 저렴해서 조금 더 가서 기다릴 만한 가치가 있어요." 그는 빙그레 웃으며 말했다.

관절염을 앓고 있는 둥 씨는 걷는 데 어려움을 겪습니다. 이 노부인은 같은 집에 사는 여동생이자 옆집에서 쌀국수를 파는 부 티 킴 프엉(57세) 씨의 도움을 받아 석유 난로와 육수 두 냄비를 가져오느라 애썼습니다. 육수 한 냄비는 소고기 국수용이고, 다른 냄비는 게살 국수용입니다.

여기서 쇠고기 국수 한 그릇의 가격은 10,000 VND입니다.

피탄 씨는 이 식당의 단골손님입니다.

[클립]: 호치민시에서 가장 빠르게 10,000동/그릇 소고기 국수집: 1시간도 안 돼서 매진.

국수와 숙주나물, 소스를 준비한 후, 사장님은 정확히 8시 30분에 장사를 시작하셨습니다. 이때쯤 테이블은 손님들로 가득 차 있었습니다. 자세히 살펴보니 이 식당의 손님들은 주로 이웃 주민, 가난한 노동자, 복권 판매원, 장애인 등이었습니다.

둥 씨가 파는 소고기 국수와 게살 국수 모두 각 메뉴의 가격이 1만 동(VND)으로 가장 저렴해서 놀랐습니다. 1만 5천 동에서 3만 동, 혹은 그 이상 드시고 싶은 손님들도 계셨습니다. 복권을 파는 타이 히엔 씨(33세)는 둥 씨네에서 소고기 국수를 2년 넘게 먹고 있다고 했습니다.

"둥 씨는 제가 장애인이라는 걸 알고 복권을 팔아 싸게 팔아주셨어요. 한 장에 1만 동밖에 안 받거든요. 그래서 매일 둥 씨한테 가서 돈을 아껴요. 매일 많이 팔지는 못하거든요. 둥 씨네 식당이 최고인데, 1시간 정도면 매진되니 서두르셔야 해요." 한 단골손님이 공유했습니다.

왜 이렇게 싸죠?

실제로 가게는 8시 30분에 문을 열었지만, 9시 20분이 되자 육수 두 냄비가 거의 비어 있었습니다. 덩 씨는 장사하는 내내 쉬지 않고 서서 손님들을 위한 요리를 준비해야 했습니다.

사장님은 30년도 더 전에 출산 후 이 지역으로 이사 오셨다고 하셨습니다. 생계를 위해 돈을 벌기 위해 이 식당을 열게 되었다고 하셨는데, 제 기억이 맞다면 당시 가격은 한 끼에 2,000~5,000동 정도였습니다.

국수수프는 진하고 맛있습니다.

저렴하게 판매하고, 사장님의 사업 감각과 "좋은 평판은 빠르게 퍼져나간다"는 장점 덕분에 덩 씨의 가게는 오늘날까지 고객들의 큰 호응을 얻고 있습니다. 덩 씨는 거의 10년 동안 유지해 온 현재 가격은 한 번도 오르지 않았다고 말했습니다.

"왜 이렇게 싸요? 수익성이 있나요?" 내가 물었더니, 주인이 부드럽게 미소 지었다.

네, 하지만 다른 사람들만큼은 아니에요. 그냥 먹고살 만큼은 되는 거죠. 일반 노동자와 가난한 사람들이 먹을 곳을 마련할 수 있도록 싸게 파는 거예요. 너무 비싸게 팔면 누가 사겠어요? 여기는 평범한 사람들로 가득하잖아요!

Dung 씨, 소유자

1시간 만에 매진됩니다.

그래서 덩 씨는 매일 새벽 3시에 일어나 일찍 시장에 갑니다. 그녀는 새롭고 신선한 재료를 사서 아침에 손님들에게 팔기 위해 그때쯤에 일어난다고 합니다. 혼자이기 때문에 한 시간 안에 팔 수 있을 만큼만 요리할 뿐, 그 이상은 요리하지 않습니다.

국물은 텅 비었고, 손님도 점점 줄어들고 있었다. 주인은 한 시간 동안 일하느라 땀을 뻘뻘 흘리고 있었다… 숨도 제대로 쉬지 못했다. 하지만 덩 씨는 매일 장사를 할 수 있고, 멀리서나 가까이에서 찾아와 응원해 주는 손님들을 만날 수 있어서 행복하고 즐거웠다고 했다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-10000-dong-to-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-sach-185230922105117561.htm