Z세대 소녀, 탄호아 발효 돼지고기 롤 "방송"에 선보여

(Baothanhhoa.vn) - 2002년 찌에우선(Triêu Son)에서 발효 돼지고기 롤을 만드는 전통을 가진 가문에서 태어난 루옌 티 꾸옌(Luyen Thi Quyen)은 친척들이 고기를 꼼꼼하게 고르고, 롤을 싸고, 바나나와 구아바 잎 하나하나를 양념에 재워두는 모습을 생생하게 기억합니다. 가볍고 강렬한 마늘 향, 특유의 신맛, 그리고 발효 돼지고기 롤의 바삭한 식감은 탄(Thanh) 소녀에게 잊을 수 없는 어린 시절의 추억으로 자리 잡았습니다.

Luyen Thi Quyen은 tiktok 플랫폼에서 Thanh Hoa 발효 돼지고기 롤을 판매하는 라이브 스트리밍을 진행합니다.

"넴쭈아는 단순한 요리가 아니라 제 고향의 미식 정신입니다. 이 특산품을 전 세계 친구들에게 소개할 수 있다는 것이 항상 자랑스럽습니다."라고 꾸옌은 말했습니다. 많은 사람들이 여전히 넴쭈아를 전통 시장의 작은 노점 이미지로 생각하는 반면, 어린 소녀는 아직 개발되지 않은 엄청난 잠재력을 보고 있습니다. "왜 우리 고향의 특산품은 전자상거래와 같은 현대적인 플랫폼을 통해 소비자에게 다가갈 수 없는 걸까요?" 이 질문은 꾸옌이 기업가의 길을 걷게 된 동기가 되었습니다. 탄호아 넴쭈아가 지역적 경계를 넘어 더 큰 영향력을 발휘하도록 돕고자, 그녀는 자신만의 "브랜드"를 구축하고 디지털 트렌드에 맞춰 변화하기로 결심했습니다.

전통적인 비즈니스 모델의 안전한 길을 택하지 않고, 쿠옌은 시장 조사, 소비자 트렌드, 특히 온라인 쇼핑 행태 파악부터 시작했습니다. 쇼피(Shopee), 티키(Tiki), 라자다(Lazada), 그리고 특히 라이브 스트리밍 판매로 호황을 누리고 있는 틱톡 샵(TikTok Shop)과 같은 주요 이커머스 플랫폼을 선택했습니다. 쿠옌은 "처음에는 소비자들이 넴 추아(nem chua)와 같은 전통 식품을 온라인으로 구매하는 데 익숙하지 않아 매우 어려웠습니다. 품질, 보존, 그리고 식품 안전에 대한 걱정이 컸습니다."라고 말했습니다. 하지만 낙담하는 대신, 그녀는 "브랜드" 이미지 구축에 집중했습니다. 아름다운 포장 디자인, 전문적인 제품 사진 촬영, 넴 제조 과정을 담은 짧은 영상 촬영 등 모든 과정을 소셜 네트워크에 정기적으로 게시하여 고객과의 신뢰를 구축했습니다. 쿠옌의 라이브 스트리밍 판매 세션은 단순한 제품 소개가 아니라, 고향, 넴을 만드는 사람들의 노고, 그리고 탄호아(Thanh Hoa)의 자부심에 대한 이야기를 나누는 활기찬 "대화"이기도 합니다. 덕분에 소통 횟수가 늘어나고 주문이 끊이지 않습니다. Z세대의 젊은 여성인 그녀는 현대 디지털 미디어 환경에 제품을 선보이면서도 항상 "탄호아 넴 추아의 정신을 지켜야 한다"는 생각을 잊지 않습니다. 이를 위해 그녀의 생산 시설은 신선한 고기를 고르고, 바나나 잎을 씻고, 향신료를 섞고, 발효 시간을 모니터링하는 등 전통적인 단계를 엄격하게 준수합니다. "저희 넴 생산 시설은 자격을 갖춘 농장에서 생산된 깨끗한 돼지고기만 사용하고 방부제는 사용하지 않습니다. 각 넴 생산 배치는 포장 전에 산도, 색상, 맛을 꼼꼼하게 검사합니다."라고 꾸옌은 말했습니다.

그러나 넴 추아 제품을 전자상거래 플랫폼으로 가져오는 과정에서 Quyen은 제품 보존 및 운송에 어려움을 겪었습니다. 넴 추아는 발효 식품으로, 보존 및 사용 기간이 짧으며, 적절하게 보존하면 보통 4~7일 정도입니다. 주변 온도가 25°C보다 높으면 발효 과정이 더 빨리 진행되어 넴이 시큼해지거나, 무르거나, 소비자에게 도달하기 전에 상할 수 있습니다. 따라서 장거리 주문의 경우, 긴 운송 시간은 제품 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 어려움을 극복하기 위해 Quyen과 그녀의 생산 시설은 전통적인 넴 수작업 포장 대신 현대식 기계를 사용하여 밀폐형 넴 포장 공정을 시행했습니다. 이 공정에서는 넴을 기계로 속과 혼합한 후 포장기로 옮깁니다. 각 춘권을 봉지에 밀봉한 후, 작업자들은 전통적인 특징이 그대로 유지되도록 바나나 잎으로 한 겹 더 감쌉니다. 그 후, 장거리 운송 중 품질을 보장하기 위해 제품은 진공 포장됩니다. 바로 이러한 "완벽주의" 덕분에 쿠옌의 새콤한 춘권이 전자상거래 플랫폼에서 수천 건의 긍정적인 피드백을 받을 수 있었습니다. "맛있는 춘권, 전통적인 맛, 정성껏 포장" - 겉보기에는 단순해 보이지만, 어린 소녀의 노력과 창의력에 대한 값진 보상입니다.

루옌 티 꾸옌은 젊은이들이 창의력과 기술적 지식을 바탕으로 새롭고, 더욱 효과적이고, 현대적인 방식으로 고향 특산품을 홍보하는 데 기여할 수 있음을 증명했습니다. 현재 이 젊은이의 브랜드 "꾸옌 넴 - 탄호아 특산품"은 전국 여러 성과 도시에서 매주 수백 건의 주문을 받고 있습니다. 꾸옌이 탄호아 사워 소시지의 생산 과정과 맛에 대해 공유하는 많은 영상들은 틱톡 플랫폼에서 수백만 건의 조회수를 기록하고 있습니다. 꾸옌은 여기서 멈추지 않고 사각 사워 소시지, 모르타르 사워 소시지 등 다양한 사워 소시지를 연구하며 제품 포트폴리오를 다각화하고 증가하는 고객 요구를 충족할 계획입니다.

기사 및 사진: Phuong Do

출처: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm