타이 소녀, 기술 활용해 '브로케이드 국수' 개발

판티토무오이 씨는 페이스북과 잘로 플랫폼에서 자사의 당면 제품을 소개합니다.

그녀의 고향인 중호아 마을, 콩방 사(박칸 성, 팍남 구)에서 타이족 소녀 판티 토무이와 토무이 협동조합 회원들은 현대 기술을 적용하고 소셜 네트워크의 힘을 활용해 제품 품질을 개선하여 대규모 시장에 "브로케이드 당면"을 선보였습니다.

단순한 건조 당면부터 영양가가 높은 제품까지 이어지는 여정은 단순히 스타트업 스토리가 아니라, 타이족 소녀의 인내와 창의성, 그리고 국가적 자부심의 한 예입니다. 베트남 여성신문은 판티토무오이 씨에게 이 여행에 관해 인터뷰를 진행했습니다.

PV: 당신의 가족과 말린 당면을 만드는 전통에 대해 조금 말씀해 주시겠습니까?

저는 콩방(Cong Bang) 마을의 중호아(Trung Hoa) 마을에서 태어나고 자랐는데, 그곳에는 당면을 만드는 전통이 있습니다. 우리 가족은 오랫동안 이 사업을 해왔습니다. 어렸을 때 저는 어머니를 따라 쌀을 불린 다음 밀가루를 갈아서 당면을 눌러 만드는 등 당면을 만드는 데 익숙했습니다. 박칸대학을 졸업한 후, 저는 고향으로 돌아와 경력을 이어가고 제품 개발을 위한 새로운 방향을 찾기로 결정했습니다.

PV: 어떻게 해서 가족의 전통 말린 당면 제품을 개발하게 되었나요?

2020년 말에 저는 마을의 몇몇 생산 가구와 함께 7명의 구성원으로 토무오이 협동조합을 설립했고, 저는 이사를 맡았습니다. 우리는 공장을 건설하고 분쇄기, 원사 압출기, 포장기 등 현대식 기계를 구매하는 데 투자합니다. 개별 가계 생산 모델에서 협동조합 생산 모델로 전환하면서 제품 품질과 디자인에 대한 요구가 높아졌습니다.

PV: 모든 단계가 전문화되었습니다! 현재의 건조 당면 생산 공정에 대해 자세히 설명해 주시겠습니까?

현재 당사의 당면 생산 공정은 종료되었습니다. 쌀 제분, 밀가루 짜기, 당면 압착, 포장 등의 공정은 모두 기계화되어 있습니다. 품질을 보장하려면 기계 작업자의 기술과 기법이 매우 중요합니다. 우리는 바오타이 쌀을 사용합니다. 이 쌀은 국수에 독특한 풍미를 더해주는 지역 특산 쌀입니다.

오색 찹쌀에 대한 아이디어에서 무오이 여사는 '브로케이드 당면'이라는 제품을 만들어냈습니다.

PV: 그렇다면 "브로케이드 당면" 제품을 만들겠다는 아이디어는 어떻게 나왔나요?

저는 "브로케이드 당면"이라는 제품을 개발하기 위해 연구하고 학습했습니다. 이 아이디어는 우리나라의 오색 찹쌀에 바탕을 두고, 바오타이쌀과 호박, 보라색 잎, 나비콩꽃 등 야채에서 얻은 천연염료를 사용합니다. 처음에는 어려움이 많았고, 색상이 요구 사항에 맞지 않아 많은 배치가 망가졌습니다. 하지만 실험을 거듭하고 색상 비율과 염색 시간을 조정한 결과, 아름답고 맛있는 제품을 만들어낼 수 있었습니다. 즉, 국수가 요리되었을 때 신선한 색상을 그대로 유지하면서도 전통 국수처럼 쫄깃하고 부드러운 국수를 만들어낼 수 있었습니다. 색소는 전혀 사용하지 않고 완전히 천연적으로 착색했기 때문에 건조 과정에서 "햇볕에 쬐어야" 하며, 이를 통해 안전성을 확보하고 제품의 영양소를 보존할 수 있습니다.

PV: 제품 개발과 마케팅에 어떤 새로운 지식을 적용하시나요?

저는 포장을 연구하고 제품의 사양을 등록하는 법을 배웠습니다. 동시에, 우리는 Facebook, Zalo와 같은 소셜 네트워크를 적극적으로 활용하여 제품을 홍보하고 있습니다. 라이브 스트리밍 대신, 박람회와 전시회에 참여해 제품을 전시하고, 게시물을 올려 고객에게 다가갑니다.

토무오이 협동조합은 다양한 제품을 판매하고 있으며, 제품은 아름답게 포장되어 있고 라벨도 선명합니다.

PV: 이런 활동을 통해 얻은 결과에 대해 더 자세히 공유해 주시겠습니까?

'브로케이드 당면' 제품은 출시 이후 참신함, 눈길을 끄는 색상, 자연스러운 맛으로 시장에서 호평을 받았습니다. 원자재 선정부터 포장까지 생산과 품질 관리에 있어서 주도성을 확보한 덕분에 협동조합의 제품은 시장에서 점점 더 신뢰를 얻고 있습니다. 2024년에는 약 20톤의 제품을 판매하였고, 소비자로부터 많은 긍정적인 피드백을 받았습니다. 또한, 전통적인 말린 당면과 현미 말린 당면 등 다른 제품군도 보유하고 있으며, 이 모든 제품은 주의 깊게 포장되고 명확한 라벨, 제품 추적성 및 사용에 대한 자세한 지침이 있습니다.

PV: 좋네요! 협동조합이 참여하는 박람회와 전시회에 대해 더 자세히 알려주실 수 있나요?

우리는 제품을 홍보하기 위해 지방 안팎에서 열리는 박람회에 적극적으로 참여합니다. 이는 소비자에게 제품을 소개하고 시장을 확대할 수 있는 좋은 기회입니다. 현재 협동조합의 제품은 하노이 , 박닌, 타이응우옌, 꽝응아이, 호치민시 등 여러 지방과 도시에서 판매되고 있습니다. 호치민

PV: 협동조합을 관리하고 제품을 개발하면서 압박감을 느끼시나요?

예! 하지만 저는 그것을 배우고 성장하기 위한 동기로 봅니다. 저는 항상 제품 품질을 개선하고 소비자에게 가치를 제공하기 위해 노력합니다. 최근 우리는 베트남 여성연합 중앙위원회가 주최한 "여성 창의적 스타트업 및 녹색 변혁" 대회에서 격려상을 수상했습니다. 이는 우리의 노력에 대한 당연한 인정입니다.

PV: 효과적인 실제 경험을 공유해 주셔서 감사합니다. 당신과 토무이 협동조합의 더욱 더 큰 발전을 기원합니다!

저는 제 노력이 지역 경제 발전을 촉진하고 제 고향의 전통 공예를 보존하는 데 기여하기를 바랍니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm