판티토무오이 씨는 페이스북과 잘로 플랫폼에서 자신의 당면 제품을 소개합니다.
그녀의 고향인 중호아 마을, 콩방 사(박칸 성, 팍남 구)에서 타이족 소녀 판티 또 무오이와 또 무오이 협동조합 회원들은 현대 기술을 적용하고 소셜 네트워크의 힘을 활용해 제품 품질을 개선하여 대규모 시장에 "브로케이드 당면"을 선보였습니다.
단순한 건면부터 영양가 높은 제품까지 이어지는 여정은 기업가 정신의 이야기일 뿐만 아니라, 따이족의 끈기, 창의력, 그리고 민족적 자부심의 한 사례이기도 합니다. 베트남 여성 신문은 판 티 토 무어이 씨를 인터뷰하여 이 여정에 대해 이야기했습니다.
PV: 당신의 가족과 말린 당면을 만드는 전통에 대해 조금 말씀해 주시겠습니까?
저는 콩방(Cong Bang) 사(社) 중화(Trung Hoa) 마을에서 나고 자랐습니다. 이 마을에는 당면(糖麵)을 만드는 전통이 있습니다. 저희 가족도 오랫동안 이 일을 해왔습니다. 어렸을 때는 어머니를 따라 쌀을 불리고, 밀가루를 갈고, 당면을 누르는 등 당면을 만드는 일에 익숙했습니다. 박칸(Bac Kan) 대학을 졸업한 후, 고향으로 돌아와 제빵 기술을 이어가고 제품 개발의 새로운 방향을 모색하기로 결심했습니다.
PV: 어떻게 해서 가족의 전통 말린 당면 제품을 개발하게 되었나요?
2020년 말, 저와 마을 몇몇 가구는 7명의 조합원으로 토 무오이 협동조합을 설립했고, 저는 이사로 활동했습니다. 공장 건설에 투자하고 분쇄기, 섬유 프레스, 포장기 등 최신 기계를 구입했습니다. 개별 가구 생산 방식에서 협동조합 생산 방식으로 전환하면서 제품 품질과 디자인에 대한 요구가 높아졌습니다.
PV: 모든 과정이 전문화되었습니다! 현재 건조 당면 생산 공정에 대해 자세히 설명해 주시겠어요?
현재 저희 당면 생산 공정은 종료되었습니다. 정미, 제분, 당면 압착, 포장 등 모든 단계가 기계화되어 있습니다. 기계 조작자의 숙련된 기술과 솜씨는 품질 확보에 매우 중요합니다. 저희는 당면에 독특한 풍미를 더하는 지역 특산 쌀 품종인 바오타이(Bao Thai) 쌀을 사용합니다.
오색 찹쌀의 아이디어에서 무오이 여사는 "브로케이드 당면"이라는 제품을 만들어냈습니다.
PV: 그렇다면 "브로케이드 당면" 제품을 만들겠다는 아이디어는 어떻게 떠올랐나요?
"브로케이드 버미첼리" 제품을 연구 개발했습니다. 이 아이디어는 우리 민족의 오색 찹쌀 요리에서 영감을 받아 바오타이 쌀과 호박, 자색 잎, 나비콩 꽃 등 채소를 이용한 천연 염색을 기반으로 합니다. 처음에는 많은 어려움을 겪었고, 색상이 기준에 맞지 않아 여러 번 실패하기도 했습니다. 하지만 색상 비율과 염색 시간을 테스트하고 조정하여 아름답고 맛있는 제품을 만들어냈습니다. 요리 후에도 버미첼리가 신선한 색상을 유지하고, 면은 전통 버미첼리처럼 쫄깃하면서도 부드러워야 합니다. 염색은 염료를 사용하지 않고 완전히 천연 색소를 사용하기 때문에 건조 과정에서 "햇볕"을 쬐어 제품의 안전성과 영양 보존을 모두 확보해야 합니다.
PV: 제품 개발과 마케팅에 어떤 새로운 지식을 적용하시나요?
제품 포장을 조사하고 기술 사양을 등록하는 방법을 배웠습니다. 동시에 Facebook이나 Zalo와 같은 소셜 네트워크를 적극적으로 활용하여 제품을 홍보하고 있습니다. 라이브 스트리밍 대신, 박람회와 전시회에 참여하여 제품을 전시하고, 게시물을 통해 고객에게 다가가는 방식을 병행합니다.
토무오이 협동조합은 다양한 제품을 판매하고 있으며, 아름답게 포장되어 있고 라벨이 명확하게 붙어 있습니다.
PV: 이러한 활동을 통해 얻은 결과에 대해 더 자세히 공유해 주시겠습니까?
"브로케이드 당면" 제품은 출시 이후 참신함, 눈길을 사로잡는 색상, 그리고 천연 향으로 시장에서 뜨거운 호응을 얻었습니다. 원료 선정부터 포장까지 생산 및 품질 관리에 있어 주도적인 역할을 한 덕분에 협동조합 제품은 시장의 신뢰를 얻고 있습니다. 2024년에는 약 20톤의 제품을 판매하여 소비자들로부터 많은 긍정적인 반응을 얻었습니다. 또한, 전통 건당면과 현미 건당면 등 다양한 제품군을 보유하고 있으며, 모든 제품은 꼼꼼하게 포장되어 있으며, 명확한 라벨, 제품 추적성, 그리고 자세한 사용 설명서를 갖추고 있습니다.
PV: 정말 좋네요! 협동조합이 참여하는 박람회와 전시회에 대해 더 자세히 말씀해 주시겠어요?
저희는 제품 홍보를 위해 성 안팎에서 열리는 박람회에 적극적으로 참여합니다. 이는 소비자에게 제품을 소개하고 시장을 확대할 수 있는 좋은 기회입니다. 저희 협동조합의 제품은 현재 하노이 , 박닌, 타이응우옌, 꽝응아이, 호치민 등 여러 성 및 도시에서 판매되고 있습니다.
PV: 협동조합을 관리하고 제품을 개발할 때 압박감을 느끼시나요?
네! 하지만 저는 그것을 배우고 발전하는 동기로 생각합니다. 항상 제품 품질을 개선하고 소비자에게 가치를 제공하기 위해 노력합니다. 최근 베트남 여성연합 중앙위원회가 주최한 "여성 창의적 스타트업 및 녹색 혁신" 경진대회에서 장려상을 수상했습니다. 이는 저희의 노력에 대한 값진 인정입니다.
PV: 효과적인 실무 경험을 공유해 주셔서 감사합니다. 귀하와 To Muoi 협동조합의 더욱 발전하는 모습을 기원합니다!
저는 제 노력이 지역 경제 발전을 촉진하고 제 고향의 전통 공예를 보존하는 데 기여하기를 바랍니다.
출처: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
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