풍성한 미식 의 보고
자연환경이 우수하여 깨끗한 채소를 재배하고, 수생 동물을 자연적으로 사육하며, 유기농으로 가축을 기르는 데 적합한 트라퀘 채소 재배 지역, 남오 어간장 마을, 깜남 충적 평야, 꾸라오참 차 재배 지역, 그리고 전통 떡, 술, 건과류 생산 마을들은 지역 음식의 질을 높이는 데 크게 기여하는 귀중한 원료 공급원입니다.
다낭시 민속예술협회 회원인 레 티 디에우 미 씨는 다낭과 꽝남의 민속 음식이 역사, 문화, 지리, 지역적 가치를 아우르는 다채로운 음식 문화라고 믿습니다. 각각의 음식은 단순히 재료와 조리 기술의 산물이 아니라, 세대를 거쳐 발전해 온 역사와 창의성을 보여주는 살아있는 역사책과 같다는 것입니다.
다낭은 문화적, 역사적 명소 외에도 남오 생선 샐러드, 어묵 국수, 돼지고기 스프링롤, 반쎄오(베트남식 팬케이크), 쏘아쏘아 석류씨 달콤한 수프, 까오라우(호이안 국수), 꽝 국수, 호이안 닭고기 덮밥, 깜남 옥수수 달콤한 수프, 찐빵과 만두, 투이론 라이스페이퍼롤 등 특별한 매력을 지닌 다양한 특색 있는 음식들을 자랑합니다.
“꽝남 요리의 가장 큰 매력은 트라 퀘, 꾸 라오 참, 남 오, 다이 록과 같은 전통 공예 마을입니다. 이러한 마을들은 식재료의 품질을 보장할 뿐만 아니라 지역 특색을 형성하고 음식의 가치를 높여줍니다. 음식의 플레이팅, 신선한 재료 선택, 그리고 독특한 식사 공간은 민속 요리 문화를 육성하여 완벽하고 만족스러운 경험을 선사합니다.”라고 레 티 디에우 미 석사는 말했습니다.
다낭 국제관광 단지 푸라마 리조트의 총괄 셰프인 도안 반 투안 씨에 따르면, 다낭은 풍부하고 독특한 식재료를 자랑합니다. 이 지역 특산물 특유의 풍미 덕분에 다낭 음식은 더욱 맛있습니다. 예를 들어, 꽝 국수와 후에 소고기 국수에 사용되는 고추는 종류가 다릅니다. 지역 특유의 향신료와 풍미가 없다면 진정한 현지 음식을 만들 수 없습니다. 푸라마 리조트 다낭은 관광객들에게 꽝남의 특색 있는 음식을 소개하기 위해 항상 현지 식재료, 특히 떠이장 지역의 채소와 과일을 우선적으로 사용하여 요리를 만듭니다.
“다낭에는 닭 육수와 닭기름을 이용해 밥을 짓는 독특한 조리법 덕분에 관광객들에게 인기 있는 치킨 라이스가 있습니다. 5성급 레스토랑에 이 요리를 선보이면서 밥알이 바삭하게 익도록 하고, 더 먹음직스러운 노란색을 내기 위해 강황을 추가하는 등 몇 가지 수정만 했습니다. 요즘 유럽인들의 입맛이 점차 아시아 음식에 끌리면서 새로운 맛과 퓨전 요리를 시도하려는 경향이 강해지고 있습니다. 풍부한 현지 식재료 덕분에 베트남 요리를 손님들에게 소개할 수 있는 좋은 기회라고 생각합니다.”라고 도안 반 투안 씨는 말했습니다.
브랜드 구축
다낭을 지역 최고의 미식 도시로 발전시키고자 하는 목표를 가지고 5월 20일부터 24일까지 개최되는 다낭 푸드 투어 2026은 다채로운 음식, 문화, 관광 프로그램을 통해 꽝남 음식의 정수를 생생하게 재현합니다. 라이브 공연, 음악, 춤, 요리 시연 등을 통해 지역 특산물의 브랜드 인지도와 가치를 높이고, 창의적인 공간을 확장하며, 전통과 현대의 융합을 촉진하는 절호의 기회입니다.
축제의 하이라이트는 100여 개의 부스가 대표 요리, OCOP 제품, 그리고 지역 특산물을 선보이는 "꽝남 음식의 정수" 공간입니다. 이 밖에도 "꽝남의 색채" 체험존과 "꽝남의 정수를 경험하세요" 존이 마련되어 있어, 방문객들은 음식을 맛보고, 직접 요리를 만들어보고, 전통 공예를 체험하고, 인터랙티브 요리 예술 공연에 푹 빠져볼 수 있습니다. 또한, 70여 개의 음식 부스가 참여하는 "다낭의 맛" 푸드 퍼레이드는 거리 곳곳에서 꽝남의 길거리 음식 문화와 삶의 리듬을 생생하게 재현합니다.
다낭시 음식문화협회 회장인 리딘콴 씨는 올해 행사가 작년보다 더욱 다양하고 풍성해졌으며, 더 많은 파트너들이 참여하여 제품, 서비스, 모델의 수준이 높아졌다고 밝혔습니다. 다낭시는 동해공원에서 땀탄 해변, 호이안 고대도시까지 이어지는 위성 관광 개발 지역을 조성하기 위해 창의적인 거점들을 연결하고 있습니다. 협회는 다낭 음식 투어 2026에서 꽝국수, 까오라우, 참치 요리 등 다낭의 특산물을 선보이는 등 심도 있는 음식 문화와 요리 기술을 체험할 수 있는 활동에 중점을 두고 있습니다.
“이번 행사의 핵심은 관광 개발을 위해 도시의 이미지, 문화 자원, 그리고 사람들을 홍보하는 것입니다. 이 축제는 다낭 음식 문화를 한 단계 끌어올리고, 관광지로서의 위상을 높이며, 셰프와 기업가들이 도시 경제 발전에 기여할 수 있는 플랫폼을 제공하는 데 큰 의미가 있습니다. 앞으로 다낭시는 특산물 야시장을 조성하고, 다낭을 고급 관광지로 포지셔닝하며, 음식과 관광의 연계를 강화하고, 지역 관광 커뮤니티를 형성하여, 원활한 관광 경험을 제공하고, 관광객 유치 경쟁력을 강화할 계획입니다.”라고 리 딘 콴 씨는 제안했습니다.
꽝남 음식이 널리 알려지고 다양한 계층의 사람들에게 다가가기 위해서는 전통 요리를 연구하고 보존하는 것은 물론, 식당과 길거리 음식부터 식재료 특산물을 생산하는 마을에 이르기까지 "음식 문화유산"을 체계적으로 관리하고 브랜드 정체성을 표준화하는 것이 바람직합니다.
출처: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html
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