며칠 동안 냉장고에 보관한 차가운 밥을 먹어도 괜찮을까요?

식량을 절약하기 위해 많은 사람들이 남은 밥을 냉장고에 보관하는 습관이 있으며, 때로는 꽤 오랫동안 보관하기도 합니다. 며칠 동안 냉장고에 보관한 차가운 밥을 먹어야 할까요?

바쁜 일상 속에서 시간과 돈을 아끼는 것은 언제나 최우선 과제입니다. 그래서 많은 가정에서는 다음 끼니를 위해 한 끼에 필요한 양보다 더 많은 밥을 짓기도 합니다. 또 다른 경우, 주부들은 여러 끼를 한꺼번에 요리할 생각은 없지만 여러 가지 이유로 밥이 남아 냉장고에 보관하기도 합니다. 며칠씩 보관하기도 합니다.

오랫동안 냉장고에 보관해 둔 밥이 남았을 때, 그것을 먹을지 말지에 대한 고민은 많은 사람들에게 생소한 문제입니다.

냉장고에 넣어둔 차가운 밥을 먹어야 하나요?

영양학자들은 차가운 곳에 보관한 찬밥은 제대로 보관하고 관리하면 건강에 해롭지 않게 먹을 수 있다고 말합니다. 하지만 이 방법을 과도하게 사용하거나 뜨거운 밥 대신 찬밥을 사용하면 요리의 맛을 떨어뜨리고 건강에 해로울 수 있으므로, 찬밥을 너무 자주 사용하면 안 됩니다.

많은 사람들이 냉장 보관한 차가운 밥을 먹을지 말지 고민합니다. (사진: Parade.com)

냉장 보관한 쌀은 24시간 이내에 섭취해야 하며, 영양소 손실을 방지하기 위해 반복적으로 재가열하지 마십시오. 더 오래 보관하면 저온의 영향으로 쌀의 맛이 떨어질 뿐만 아니라 세균 오염의 위험도 있습니다. 장기간 보관한 쌀의 품질이 확실하지 않다면, 냉장 보관한 쌀은 먹지 않고 버리는 것이 건강상의 위험을 예방하는 데 가장 좋습니다.

냉장고에 보관한 차가운 밥을 먹었다면, 밥을 보관하고 다시 데우는 적절한 조치를 취해야 합니다.

차가운 밥은 올바르게 보관하세요

밥을 짓고 나면 자연적으로 식힐 수 있지만 냉장고에 보관하기 전까지는 2시간을 넘기지 마세요.

차가운 밥은 오염을 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 보관 중에는 다른 음식이 차가운 밥에 닿지 않도록 주의하세요. 밥이 쉽게 상할 수 있습니다.

냉장고의 온도는 안정적으로 유지해야 하며, 박테리아 증식을 제한하기 위해 4°C 이하가 좋습니다.

차가운 밥을 다시 데우는 안전한 방법

밥솥 사용하기

밥솥은 식은 밥을 데우는 데 가장 인기 있고 편리한 도구입니다. 간편하고 빠르기 때문에 인기가 많은 방법이기도 합니다.

식은 밥을 밥솥에 넣어 데우는 것은 빠르고 안전한 방법입니다. (사진: Lifehacker)

- 밥솥에 차가운 밥을 넣습니다. 밥이 고르게, 더 빨리 데워지도록 밥을 골고루 펴고, 밥 표면에 물을 살짝 뿌려줍니다. 물의 양은 너무 많을 필요는 없고, 한두 스푼 정도면 밥이 촉촉해지고 부드러워질 정도입니다.

- "취사" 버튼을 누르고 밥의 양에 따라 5~10분 정도 기다립니다. 밥이 뜨거워지고 김이 고르게 나면 "보온" 모드로 전환됩니다. 참고: 밥을 보온 모드로 너무 오래 두지 마세요. 밥이 마르거나 본래의 맛이 사라질 수 있습니다.

전자레인지 사용

전자레인지는 밥을 빨리 데우는 좋은 방법이며, 특히 적은 양만 필요할 때 유용합니다. 식힌 밥을 전자레인지용 그릇이나 용기에 담고, 밥이 마르지 않도록 물을 살짝 뿌려주세요. 밥이 마르지 않도록 용기를 비닐 랩으로 덮어주세요. (랩이 밥에 직접 닿지 않도록 주의하세요.) 그런 다음 전자레인지에 넣고 시작 버튼을 누르세요.

밥의 양에 따라 약 1~2분간 강으로 밥을 데운 후, 밥이 충분히 뜨거운지 확인하세요. 뜨거우면 30초 더 데우세요.

증기선 사용

이 방법은 밥이 골고루 데워지고 풍미가 오래 유지되도록 도와줍니다. 찜기에 물을 끓인 후, 식힌 밥을 쟁반에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 10분 동안 또는 밥이 골고루 데워질 때까지 쪄줍니다. 밥을 더 맛있게 드시고 싶으시면 판단 잎을 곁들이거나 참기름을 살짝 뿌려주세요.

찬밥을 먹으면 안되는 사람들

- 복통이 있는 분 : 만성 위궤양 환자는 소화와 흡수가 잘 안 되어 영양실조에 걸리는 경우가 많습니다. 차가운 밥은 소화가 잘 안 되므로 복통 병력이 있는 분은 드시지 않는 것이 좋습니다.

- 산후 여성 : 산후 여성은 균형 잡힌 식단을 통해 기력을 빠르게 회복하고, 충분한 모유 수유를 위한 충분한 에너지를 공급받으며, 동시에 식품 위생과 안전성을 확보해야 합니다. 따라서 이 시기에는 영양과 안전성이 모두 떨어지므로 찬밥은 피해야 합니다.

- 노인과 어린이 : 건강상의 이유로 노인과 어린이도 차가운 밥을 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 며칠 동안 냉장고에 보관해 둔 차가운 밥은 먹지 않는 것이 좋습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/co-nen-an-com-nguoi-de-tu-lanh-vai-ngay-172241128153457007.htm