고구마는 대부분의 베트남 사람들에게 친숙한 식재료입니다. 베트남에서는 흰 고구마, 자색 고구마, 노란 속살 고구마 등 다양한 품종의 고구마가 전국 각지에서 재배됩니다. 고구마는 삶거나 구워서 먹거나, 잼을 만들거나, 케이크를 만들거나, 디저트를 만드는 등 여러 가지 전통 요리에 쉽게 활용할 수 있습니다.
VnExpress의 기사에 따르면, 베트남 과학 기술원 소속 전통 의학 전문가인 부이 닥 상(Bui Dac Sang)은 고구마가 단백질, 지방, 비타민, 섬유질 및 기타 미네랄을 포함한 영양가가 높은 식품이라고 밝혔습니다.
고구마는 영양가가 매우 높으면서도 칼로리는 상당히 낮아 100g당 85칼로리밖에 되지 않습니다. 이는 고구마가 체중 감량에 도움이 되는 식품 목록에 포함되는 주요 요인입니다.
공복에 고구마를 먹어도 괜찮을까요?
롱쩌우 약국 웹사이트에 게재된 기사(대학교 약사 트란 티 두옹의 검토를 거침)에 따르면, 배가 고플 때 고구마를 먹는 것은 최선의 선택이 아닐 수 있다고 합니다.
고구마는 위산 분비를 자극하므로 위장 문제가 있는 경우 공복에 고구마를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 고구마는 당분이 많아 공복에 먹으면 위산 분비가 증가하여 속쓰림, 복부 팽만감, 위산 역류와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
이러한 부작용을 줄이려면 고구마를 완전히 삶고 조리 중에 소량의 알코올을 넣어 소화불량을 유발하는 효소를 파괴하세요. 생강물을 마시는 것도 복부 팽만감을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 공복에 고구마를 먹으면 혈압을 낮추고 혈당 저하로 인한 피로감을 줄일 수 있습니다.
공복에 고구마를 먹는 것은 최선의 선택이 아닙니다 (이미지 출처: Pixabay).
고구마를 먹기에 가장 좋은 시기는 언제인가요?
고구마 섭취가 체중 감량 효과에 영향을 미치는 경우는 다음과 같습니다.
아침으로 고구마를 드세요.
롱쩌우 약국 웹사이트에서 약학대학의 약사 응우옌 뚜안 찐은 아침 식사가 하루 중 가장 중요한 식사이므로 몸에 에너지와 영양분을 공급하는 음식을 선택해야 한다고 밝혔습니다.
고구마는 복합 탄수화물, 식이섬유, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 아침 식사로 훌륭한 선택입니다. 아침에 고구마를 먹으면 포만감이 오래 지속되어 배고픔을 줄여주고, 이후 식사에서 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한 고구마는 면역력을 강화하고 항산화 물질을 공급하며 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 삶거나, 굽거나, 찌거나, 샐러드, 찹쌀밥, 디저트, 케이크 등에 넣어 다양하게 섭취할 수 있습니다.
점심으로 고구마를 드세요.
헬로박시 웹사이트에 따르면, 점심은 오전에 일한 후 몸에 필요한 에너지를 공급해 줍니다. 하지만 밥, 빵, 면, 쌀국수 등을 너무 많이 먹으면 쉽게 살이 찌고 피로감을 느낄 수 있습니다.
대신 전분이 많은 음식 대신 고구마를 드세요. 고구마는 혈당과 인슐린 수치를 급격히 올리지 않고도 충분한 에너지를 공급해 줍니다. 이는 당뇨병, 비만, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한, 점심에 고구마를 먹으면 뼈와 관절에 중요한 미네랄인 칼슘 흡수율을 높일 수 있습니다. 고구마는 햇빛이 칼슘 흡수에 가장 효과적인 오후 12시에서 13시 사이에 섭취하는 것이 좋습니다. 고구마는 녹색 채소, 콩류, 고기, 생선, 달걀 등과 함께 먹으면 맛을 더욱 풍부하게 하고 영양 균형을 맞출 수 있습니다.
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