야생 동물 - 람동에서 사향 고양이를 성공적으로 사육하여 사향 고양이 커피가 큰 인기를 얻었습니다.

응우옌 반 중 씨는 여러 번 득쫑과 다랏 시( 람동성 )에 있는 사향 고양이 농장을 방문하여 이 야생 동물을 키우기 위한 우리를 짓는 데 투자했으며, 익은 커피 열매를 먹여 "사향 고양이 커피"라고 불리는 값비싼 특수 커피를 만들었습니다.

한 농부가 시골에서 대담한 움직임을 보였습니다. 람동성 디린구 자히엡사 푸히엡1촌의 응우옌반중 씨는 날씨와 기후의 이점을 살려 사향고양이를 사육하고 사향고양이 커피를 생산하는 모델을 구축하여 커피콩의 가치를 점차 높이고 가족에게 안정적인 수입을 가져다주었습니다.

평생 커피 재배에 헌신한 농부인 응우옌 반 중 씨는 커피나무를 생산하고 관리하는 데 어려움을 겪고 있으며, 재배자들의 수입도 불안정하다는 점에 고민을 겪고 있습니다.

디린 커피 원두로 수입을 늘리는 방법은? 이는 지아 히엡 커피 농장의 농부를 포함한 많은 사람들이 궁금해하는 질문입니다.

변화의 생각을 가지고, 책과 신문을 통해 기술을 배우고, Duc Trong과 Da Lat City의 사향 고양이 농장으로 여러 번 현장 견학을 한 후, Nguyen Van Dung 씨는 이 야생 동물을 키워 "사향 고양이 커피"를 만들 수 있는 우리를 만드는 데 투자했습니다.

둥 씨는 개인 농장을 짓고, 커피 생산을 위해 사향 고양이를 키우기 위해 당국에 허가를 요청했습니다. 2019년에는 40마리의 사향고양이(페럿)가 합법적인 야생동물 원산지 서류를 갖추고 농장으로 데려왔습니다.

응우옌 반 둥 씨는 사향 고양이를 키워서 커피를 만들 때 가장 중요한 것은 위생을 보장하는 것이라고 말했습니다. 번식 구역은 각 사향고양이마다 1~1.5m2의 면적으로 별도로 배치하여 움직일 수 있는 공간을 확보하고, 우리를 깨끗하고 건조한 곳에 보관하며 습기를 피합니다.

그는 매년 흰족제비에게 예방접종을 합니다. 둥 씨에 따르면, 족제비 커피 생산은 커피 숙성기에 따라 달라지며 전통적인 커피처럼 동시에 수확되지 않습니다. 매년 10월부터 12월까지 커피가 익으면, 그는 족제비에게 줄 익은 커피를 따요.

수확한 직후, 95~100% 익은 커피 열매를 당일에 다시 운반하여 곰팡이와 먼지가 생기는 것을 방지하기 위해 소금물로 씻은 후, 사향 고양이에게 먹이기 전에 건조시킵니다.

익은 커피 열매는 사향 고양이의 위에서 소화 효소의 작용으로 소화되기 때문에 커피의 단백질 구조와 산도가 바뀌어 커피의 풍미가 더욱 특별해집니다.

족제비가 커피 열매를 먹은 지 약 4시간이 지나면, 그 열매를 풀어서 수집하고 1~2일 동안 배양한 후, 순수 여과수로 씻어서 바람에 말리고 직사광선을 피합니다.

사향고양이 커피콩의 습도가 11~12도에 도달하면 비닐봉지에 꼭 싸서 3~4개월 정도 보관한 후 실크 껍질을 제거하고 로스팅, 분쇄하여 포장합니다.

농부인 둥 씨는 사향 고양이(야생 동물)를 키우고 익은 커피 열매를 먹이고, 배설물을 모아 그늘에서 커피콩을 말립니다. 럼동성 디린구 자히엡 마을의 중 씨의 사향고양이 사육 및 사향고양이 커피 제조 모델.

족제비 커피콩은 고품질 커피 제품이기 때문에 매우 조심스럽고 세심한 생산 및 가공 과정이 필요합니다. Dung 씨는 “화학물질이 없는 깨끗하고 고품질의 원료를 확보하기 위해 저희 가족은 유기농 방식으로 로부스타 커피 5병을 관리해 왔습니다.

사향고양이는 살충제와 제초제에 특히 민감합니다. 커피를 제대로 관리하지 않으면 사향고양이는 구토를 하고, 아프고, 심지어는 치료할 수 없게 될 수도 있습니다. 따라서 커피를 안전하게 관리한다는 것은 커피콩이 족제비가 먹을 수 있는 기준을 충족한다는 것을 의미합니다.

커피가 없는 계절에는 족제비에게 야채, 과일, 집 정원에서 재배한 음식을 먹입니다.

현재 둥 씨는 사향 고양이 40마리를 키우고 있으며, 매년 완제 사향 고양이 커피 원두를 500~600kg 생산하고 있습니다. 사향 고양이 커피의 판매 가격은 kg당 800만~1,000만 VND로, 가족에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.

디린 족제비 커피 원두에 대한 브랜드를 구축하고자 하는 목표로, 응우옌 반 중 씨는 쯔엉탄 커피 브랜드를 구축하고 OCOP 제품을 등록했습니다. 2023년 말 디린구의 OCOP 제품 검토 과정에서 쯔엉탄 공장의 족제비 커피 제품이 3성급 기준을 달성하여 농부들에게 고무적인 이정표를 세웠습니다.

농부인 Dung 씨는 아주 간단하게, Di Linh 족제비 커피 브랜드를 만들기 위해 협동조합 모델을 구축하는 것이 목표라고 말했습니다.

그는 사향 고양이 커피에 대한 시장 수요가 여전히 매우 좁은 이유는 고객들이 이 커피 제품에 대해 잘 알지 못하기 때문이라고 말했습니다.

그는 안정적인 브랜드와 시장을 구축한 후 농부들과의 관계를 확대할 계획이다.

각 가구는 족제비 몇십 마리를 키우고, 적당한 커피 재배 면적을 관리하면, 고품질의 커피는 더욱 안정적인 경제적 효율성을 가져올 것입니다.

그뿐만 아니라, 미래에 디린을 방문하는 관광객들은 지역적 특성을 살린 선물로 선택할 수 있는 상품이 생길 것입니다. 바로 독특한 풍미의 커피 원두, 족제비 커피입니다.

출처: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-con-chon-huong-nuoi-thanh-cong-o-lam-dong-lam-ca-phe-chon-trung-lon-20250213185758419.htm