야생 동물 - 람동에서 사향 고양이를 성공적으로 사육하여 사향 고양이 커피가 큰 인기를 얻었습니다.

응우옌 반 중 씨는 여러 번 득쫑과 다랏 시( 람동성 )에 있는 사향 고양이 농장을 방문하여 이 야생 동물을 키우기 위한 우리를 짓는 데 투자했으며, 익은 커피 열매를 먹여 "사향 고양이 커피"라고 불리는 값비싼 특수 커피를 만들었습니다.

한 농부가 고향에서 과감한 행보를 보였습니다. 람동성 지린현 자히엡사 푸히엡 1마을에 사는 응우옌 반 중 씨는 좋은 날씨와 기후를 활용하여 사향 고양이를 사육하고 사향 커피를 생산하는 모델을 구축했습니다. 커피 원두의 가치를 점차 높여 가족의 안정적인 수입을 확보했습니다.

평생 커피 재배에 헌신한 농부인 응우옌 반 중 씨는 커피나무를 생산하고 관리하는 데 어려움을 겪고 있으며, 재배자들의 수입도 불안정하다는 점에 고민을 겪고 있습니다.

디린 커피 원두로 수입을 늘리는 방법은 무엇일까요? 지아 히엡 커피 농장의 농부들을 포함한 많은 사람들이 궁금해하는 질문입니다.

책과 신문을 통해 기술을 배우고, Duc Trong과 Da Lat 시의 사향 고양이 농장으로 여러 번 현장 견학을 다녀온 후, Nguyen Van Dung 씨는 "사향 고양이 커피"를 만들기 위해 야생 동물을 키우는 우리를 만드는 데 투자했습니다.

둥 씨는 자신의 농장을 짓고 커피 생산을 위해 사향고양이를 사육할 수 있도록 당국에 허가를 요청했습니다. 2019년에는 야생동물 원산지에 대한 모든 법적 서류를 갖춘 사향고양이 40마리가 농장으로 옮겨졌습니다.

응우옌 반 융 씨는 커피 생산을 위해 사향고양이를 사육할 때 가장 먼저 해야 할 일은 위생을 확보하는 것이라고 말했습니다. 사육장은 사향고양이 한 마리당 1~1.5m²의 면적으로 별도로 마련하여 이동 공간 확보, 케이지 청소, 건조 및 습기 방지를 위해 마련됩니다.

그는 매년 족제비에게 예방 접종을 합니다. 덩 씨에 따르면, 족제비 커피 생산량은 커피가 익는 시기에 따라 달라지며, 일반 커피처럼 균일하게 수확되지 않는다고 합니다. 매년 10월에서 12월 사이, 커피가 익으면 그는 족제비에게 줄 익은 커피를 수확합니다.

수확한 직후, 95~100% 익은 커피 열매를 당일에 다시 운반하여 곰팡이와 먼지가 생기는 것을 방지하기 위해 소금물로 씻은 후, 사향 고양이에게 먹이기 전에 건조시킵니다.

익은 커피 열매는 사향 고양이의 위에서 소화 효소의 작용으로 소화되기 때문에 커피의 단백질 구조와 산도가 바뀌어 커피의 풍미가 더욱 특별해집니다.

족제비가 커피 열매를 먹은 지 약 4시간이 지나면, 그 열매를 풀어서 수집하고 1~2일 동안 배양한 후, 순수 여과수로 씻어서 바람에 말리고 직사광선을 피합니다.

사향고양이 커피콩의 습도가 11~12도에 도달하면 비닐봉지에 꼭 싸서 3~4개월 정도 보관한 후 실크 껍질을 제거하고 로스팅, 분쇄하여 포장합니다.

농부인 둥 씨는 사향고양이(야생 동물)를 사육하여 잘 익은 커피 열매를 먹이고, 배설물을 모아 그늘에서 커피콩을 말립니다. 럼동성 지린현 자히엡 마을에서 사향고양이를 사육하고 사향 커피를 만드는 둥 씨의 모델입니다.

족제비 커피 원두는 고품질 커피 제품이기 때문에 매우 신중하고 꼼꼼한 생산 및 가공 과정이 필요합니다. 둥 씨는 이렇게 말했습니다. "화학 물질을 사용하지 않고 깨끗하고 고품질의 원재료를 확보하기 위해 저희 가족은 유기농 방식으로 로부스타 커피 5사오를 관리해 왔습니다.

사향 고양이는 살충제와 제초제에 특히 민감합니다. 커피를 제대로 관리하지 않으면 사향 고양이는 구토하고, 병들고, 심지어 죽을 수도 있습니다. 따라서 커피를 안전하게 관리하는 것이 사향 고양이가 먹을 수 있는 커피 원두의 기준을 충족하는지 확인하는 유일한 방법입니다.

커피가 없는 계절에는 족제비에게 야채, 과일, 집 정원에서 재배한 음식을 먹입니다.

현재 둥 씨는 사향 고양이 40마리를 키우고 있으며, 매년 완제 사향 고양이 커피 원두를 500~600kg 생산하고 있습니다. 사향 고양이 커피의 판매 가격은 kg당 800만~1,000만 VND로, 가족에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.

디린 사향 고양이 커피 원두 브랜드 구축을 목표로 응우옌 반 융 씨는 쯔엉 탄 커피 브랜드를 구축하고 OCOP 제품을 등록했습니다. 2023년 말 디린 구의 OCOP 제품 심사에서 쯔엉 탄 공장의 사향 고양이 커피 제품은 3스타 기준을 달성하여 농가에 고무적인 이정표를 세웠습니다.

농부인 Dung 씨는 아주 간단하게, Di Linh 족제비 커피 브랜드를 만들기 위해 협동조합 모델을 구축하는 것이 목표라고 말했습니다.

그는 사향 고양이 커피에 대한 시장 수요가 여전히 매우 좁은 이유는 고객들이 이 커피 제품에 대해 잘 알지 못하기 때문이라고 말했습니다.

그는 안정적인 브랜드와 시장을 구축한 후 농부들과의 관계를 확대할 계획이다.

각 가구는 족제비 몇십 마리를 키우고, 적당한 커피 재배 면적을 관리하면, 고품질의 커피는 더욱 안정적인 경제적 효율성을 가져올 것입니다.

그뿐만 아니라, 미래에 디린을 방문하는 관광객들은 지역적 특성을 살린 선물로 선택할 수 있는 상품이 생길 것입니다. 바로 독특한 풍미의 커피 원두, 족제비 커피입니다.

출처: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-con-chon-huong-nuoi-thanh-cong-o-lam-dong-lam-ca-phe-chon-trung-lon-20250213185758419.htm