베트남 음료 시장은 '왕좌의 교체'를 겪고 있습니다. 녹차 가루와 우유를 섞은 음료인 마차라떼가 작년 말부터 화제가 되어 지난 몇 달 동안 고급 음료 체인점부터 대중 음료 체인점까지 다양한 메뉴를 차지하며 인기를 끌고 있습니다.
밀크티 열풍이 마차라떼로 변한다
호치민 시 투득시에 있는 써니 커피의 사장 탄 비엣은 2024년 12월부터 말차 라떼 열풍에 "참여"하기 시작했지만, 뗏 연휴 이후 매출이 가장 높았다고 밝혔습니다. 그의 매장에서 판매하는 말차 라떼 가격은 49,000동으로, 같은 사이즈의 M 사이즈 아이스 밀크 커피보다 14,000동 더 비싸지만, 고객들은 매우 만족하고 있습니다.
안 비엣 씨는 가게의 단골손님들이 대부분 젊은층과 여성들이라고 말했습니다. 예전에는 밀크티를 주문하러 왔지만, 이제는 밀크티로 바뀌었다고 합니다. 아이스 밀크 커피에서 말차 라떼로 바꾸는 분들도 계시고요.
디에우 리(26세, 호치민시 빈탄구 거주 - 커피 애호가)는 이 음료로 바꾸기로 결정했습니다. 디에우 리는 시원한 녹색 색상, 가벼운 달콤한 맛, 그리고 녹차 가루가 많은 양의 항산화 물질을 함유하고 있어 집중력을 향상시키고 노화를 예방하는 능력 덕분에 피부를 아름답게 하는 데 도움이 된다는 정보 덕분에 이 음료를 마시게 되었다고 말했습니다.
그녀는 커피 대신 매일 마실 마차라떼를 만들기 위해 마차가루를 사고 있다고 말했습니다. 설탕과 우유의 양을 조절하고 비용을 절약하기 위해서입니다. 마차라떼 한 잔의 평균 가격이 35,000~65,000 VND 정도이기 때문입니다.
마차라떼 열풍으로 대형 체인점부터 소규모 매장까지 다양한 매장이 초조해하며, 마차라떼로 만든 새로운 메뉴를 끊임없이 출시하고 있습니다.
트렌드를 빠르게 만들어내는 카티낫은 고객 만족을 위해 말차 두부와 말차 라떼 듀오를 각각 59,000동과 69,000동에 출시했습니다. M 사이즈 잔 기준으로는 높은 가격임에도 불구하고, 출시된 지 얼마 되지 않았음에도 불구하고 많은 고객들이 줄을 서서 구매를 기다리고 있습니다.
커피하우스 역시 뒤처지지 않고, 한 잔에 59,000~69,000동의 가격으로 녹색으로 염색한 메뉴 9종을 출시했습니다.
치즈커피는 "젠틀 마차"라는 마차 컬렉션을 출시했습니다. 가격은 컵당 55,000~95,000동으로 4가지 버전이 있으며, 마차를 "원산지"로 한 다양한 종류의 아이스크림, 치즈, 케이크도 판매합니다.
펠라는 59,000~108,000동(VND)에 판매되는 캔 제품을 포함한 다양한 말차 우롱차를 즉시 메뉴에 추가했습니다. 하지만 일본에서 수입한 녹차 가루를 광고하는 다른 체인점들과 달리, 이 체인점은 말차가 베트남산 녹차로 만든 베트남 농산물이라고 주장했습니다.
가격이 더 저렴한 Mixue는 동시에 메뉴에 4가지 마차 요리를 추가했으며, 가격은 컵당 25,000동이며 "실수로 나를 화나게 한다면, 나에게 마차 라떼를 사주세요. 나는 화를 내지 않을 거예요!"라는 슬로건을 내걸었습니다.
패스트푸드 체인점인 롯데리아도 3만 VND에 마차라떼를 메뉴에 추가했습니다.
인기 있는 빵집에서 고급 빵집까지, 모든 빵집이 뒤처지지 않고 케이크부터 아이스크림, 젤리, 스낵까지 이 녹차가 들어간 새로운 제품을 끊임없이 출시하고 있습니다.
온라인 마켓, 포럼, 그리고 말차 거래 사이트들도 활발하게 운영되고 있습니다. 많은 소비자들이 진품 말차는 풍부하고 맛있는 풍미 때문에 일본 녹차 가루로 만들어야 한다고 생각합니다. 이 때문에 수입 제품은 항상 품절되고 높은 수요로 인해 가격이 상승하는 것으로 알려지고 있습니다.
트렌디한 요리는 시대에 뒤떨어졌지만, 마차는 예외다
요리 브랜드들이 마차를 중심으로 소통을 강화하고 신제품을 출시하는 것은 결코 우연이 아닙니다. 2025년 3월 중순에 발표된 iPOS.vn의 2024년 식음료 시장 보고서는 마차의 인기가 상승하고 있음을 보여줍니다.
보고서에 따르면, 2024년에는 트렌디한 요리가 더 이상 레스토랑에서 선호되지 않을 것으로 예상되며, 거의 53%의 기업이 더 이상 어떤 요리 트렌드도 따르지 않을 것이라고 밝혔지만, 투자에는 매우 신중한 입장을 보이고 있습니다. 그러나 말차는 예외입니다.
이 분야의 기업 중 약 30%가 소비자 수요가 강해 메뉴에 마차 음료를 추가하기로 했다고 밝혔습니다.
사실, 베트남에서는 2010년에 마차가 등장했지만, 태국 마차 코코넛 크림(마차 코코)의 "열풍" 덕분에 마차가 실제로 폭발적으로 성장하여 젊은이들이 경쟁적으로 찾는 음료가 된 것은 2024년이 되어서였습니다.
iPOS.vn의 브랜드 디렉터인 응우옌 도 안 쿠안(Nguyen Do Anh Quan) 씨는 말차가 라떼, 스무디, 케이크 등 현대 음료에서 인기 있는 선택으로 떠올랐으며, 특히 Z세대에게 인기가 많다고 생각합니다. 이 음료는 상쾌한 맛, 눈길을 끄는 색상, 건강상의 이점 덕분에 색다른 경험을 선사하기 때문입니다.
하지만 실제로 고객들은 시간과 필요에 따라 여전히 커피와 차를 사용하고 있습니다. 예를 들어, 아침에 정신을 차리고 싶다면 커피를, 오후에 휴식을 취하거나 디톡스를 하고 싶다면 차를 선택하세요. 하지만 커피에서 말차로 완전히 전환하지는 마세요.
콴 씨에 따르면, 일본산 말차는 여전히 상점에서 선호하는 주요 재료입니다. 그래서 최근 말차 부족 현상이 나타나고 있습니다.
하지만 베트남은 고품질 말차 생산에 앞장서고 있습니다. 국내 원료 개발이 매우 순조롭게 진행되고 있으며, 일본 말차 라인의 품질에 근접하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 국내 산지에서 생산된 제품이 많은 매장에서 사용되고 있으며, 수입 말차에 뒤지지 않는다는 것을 증명합니다. 또한 일부 업체에서는 베트남 말차 분말을 해외로 수출하고 있습니다.
베트남 말차의 품질이 검증되면 원료의 원산지가 더욱 안정적이고 적극적이 되어 가까운 미래에 원료 부족을 걱정할 필요가 없게 되고, 가격도 더욱 저렴해질 것입니다.
일본 농림 수산성의 자료에 따르면, 2024년 일본의 녹차 수출(말차 포함)은 364억 엔(약 2억 4,400만 달러)에 이를 것으로 예상되는데, 이는 2023년 대비 약 25% 증가한 수치이며, 전 세계적으로 말차 열풍이 불기 전 역대 최고치를 기록할 것으로 전망됩니다.
말차는 카멜리아 시넨시스 차나무의 어린 잎을 갈아서 만든 가루차로, 항산화 성분이 풍부해 일반 녹차보다 영양분이 풍부합니다.
하지만 현재 매장에서 만들어지는 방식을 보면, 말차라떼는 본질적으로 밀크티와 다르지 않다고 생각하는 사람들도 있습니다. 말차라떼를 만드는 방법은 말차 가루를 물과 함께 아주 걸쭉하게 갈아 우유에 직접 붓는 것입니다. 밀크티를 만드는 것과 마찬가지로, 우려낸 홍차와 녹차에 신선한 우유를 붓습니다.
출처: https://baohaiduong.vn/con-sot-matcha-latte-nhuom-xanh-quan-ca-phe-tiem-tra-sua-411164.html
댓글 (0)