부처님 오신 날을 맞아 후에에서 선보이는 특별한 채식 요리

고대 수도의 여성들은 재능 있는 손으로 두부, 말린 죽순, 표고버섯, 청경채, 배추, 배추초이 등 간단하고 흔한 재료, 특히 후에의 귀중한 식물인 연꽃에서 얻은 재료로 맛있고 아름다운 채식 요리를 만들었습니다.

연꽃잎에 찐 밥은 후에의 채식주의자들에게 매우 친숙한 요리입니다. 연잎밥을 보면 식사하는 사람들이 요리의 '꽃'을 즐기는 듯합니다. 암술은 쌀, 연꽃 씨앗, 표고버섯, 무, 당근, 두부틀 등을 섞어 만든 것으로, 분홍색 연꽃 꽃잎과 녹색 연꽃 잎으로 덮여 있어 요리를 더 아름답게 만들 뿐만 아니라 요리의 훌륭한 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 게다가 연꽃씨차는 매우 맛있는 채식 요리이며, 몸을 시원하게 해주는 효과가 매우 좋습니다.

연꽃잎에 찐 밥.

좀 더 저렴한 가격으로는, 방문객들은 도시 곳곳의 거리에서 채식 레스토랑을 찾을 수 있고, 보름달이나 음력 1일에는 후에의 시장에서 채식을 즐길 수 있습니다. 이런 곳에서 자주 판매되는 인기 있는 채식 요리로는 당면, 죽, 밥, 반칸, 반봇록, 반남 등이 있는데 가격은 매우 저렴하지만 여전히 매우 맛있고 독특합니다.

후에 채식 당면을 만드는 방법은 매우 복잡합니다. 두부를 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고, 표고버섯을 잘게 자르고, 글루텐을 한입 크기로 잘라야 합니다. 손님이 주문하면 판매자는 먼저 국수를 그릇에 담고, 죽순, 버섯, 두부와 함께 국물을 떠서 붓습니다. 그런 다음 후추, 고수, 다진 셀러리를 뿌리고, 발효된 두부와 붉은 고추 몇 조각을 떠서 그릇에 담습니다.

후에의 채식 당면 샐러드는 당면, 어린 잭프루트(또는 무화과), 땅콩, 두부, 당근, 목이버섯 등 주요 재료로 만들어집니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다. 당면을 끓는 물에 데친 후 고추와 향신료와 함께 볶습니다. 어린 잭프루트(또는 무화과)를 썰어 향신료와 함께 볶습니다. 버섯과 당근을 길고 얇은 조각으로 자르고 팬에 넣고 볶습니다. 맛을 내기 위해 양념하세요. 당면 요리가 맛있는지 아닌지는 이 재료들을 어떻게 볶느냐에 달려 있습니다.

두부틀은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 얇게 썰어야 합니다. 그릇에 담아 먹을 때, 손님들은 종종 생야채, 쌀 종이, 으깬 구운 땅콩을 곁들여 먹을 것인지 묻습니다. 매운맛을 좋아하시면 고추소스를 달라고 하세요. 판매자는 고추소스를 추가하지 않습니다. 채식 당면 샐러드는 쌀 종이의 바삭함, 땅콩과 참깨의 풍부함과 지방질, 마지막으로 당면과 생 야채의 부드럽고 시원한 느낌 등 모든 맛이 결합된 음식입니다.

연꽃씨 디저트.

가장 맛있는 채식 반봇록은 바나나 잎에 싸서 찐 반봇록입니다. 바나나 잎 냄새를 먹으면 케이크의 맛이 더욱 좋아집니다. 하지만 반트란과 같은 방법으로 만든 채식 반봇록도 매우 맛있습니다. 채식 반봇록 속은 보통 목이버섯, 당근, 두부 등으로 만들어지며 간장과 신선한 고추로 만든 맛있는 디핑 소스와 함께 곁들입니다.

후에에 온 방문객들은 사원에 가서 채식 요리를 즐길 수도 있습니다. 매달 이 사찰에서는 전 세계의 불교 신자들을 위해 채식 요리를 준비합니다. 이 사원의 채식 요리는 정교하지는 않지만 항상 많은 불교 신도와 관광객을 끌어들입니다. 실제로, 사찰의 평화로운 분위기 속에서 맛있는 음식을 즐기는 것은 정말 가장 즐거운 일이죠!

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/dac-sac-cac-mon-an-chay-hue-mua-phat-dan-2ae17b6/