랑손 소금 후추 치킨의 풍부한 맛

- 랑선시 동킨구 응우옌 티 홍 씨엠 씨는 소박한 재료를 사용하여 많은 고객에게 사랑받는 소금 후추 닭고기를 성공적으로 가공했습니다. 2024년에는 이 제품이 3성급 OCOP 제품으로 평가 및 분류될 예정입니다.

이 독특한 소금 후추 닭고기 요리에 대해 알아보기 위해 우리는 랑손시 동킨구 파이베 거리 2A번지에 있는 홍시엠 레스토랑의 생산 시설을 방문했습니다. 이 레스토랑의 주인은 응우옌 티 홍시엠 씨입니다.

재료를 준비하면서 응우옌 티 홍 씨엠 씨는 이렇게 말했습니다. "요리에 대한 열정과 맛있고 질 좋은 음식을 직접 만들고 싶은 마음으로 2023년 하노이 의 유명 셰프에게 소금에 절인 닭고기 만드는 법을 배우고, 저만의 소금에 절인 닭고기 요리를 만들 레시피를 찾아봤습니다. 랑선에 오면 구운 오리와 구운 돼지고기 외에도 방목 닭도 좋은 식재료로 여겨집니다. 많은 소비자들이 랑선 특유의 풍미를 지닌 소금에 절인 닭고기 요리를 알고 싶어 했기에, 이 요리를 성공적으로 조사한 후 시장에 출시하고 개발하기로 결정했습니다."

시엠 씨는 연구 과정을 거쳐 고기 양념 레시피에 스타 아니스를 첨가하여 제품만의 독특한 풍미를 더했습니다.

응우옌 티 홍 씨엠 씨가 소금 후추 닭고기 요리를 선보입니다.

맛있고 풍미 가득한 염장 닭고기를 만들기 위해, 저희 시설에서는 살코기 비율이 높고 단단한 닭고기를 엄선합니다. 손질 후, 붉은 소금, 팔각 아니스, 후추, 카다멈, 신선한 강황 등 30가지 이상의 향신료에 재워둡니다. 아름다운 노란색을 내기 위해 강황물과 야생꿀에 닭고기를 "담가둡니다." 다음으로, 후추를 적당량 계량하여 닭의 배에 채워 더욱 풍미 있는 요리를 만듭니다. 그 후, 중불에서 약 50분간 찜을 하는데, 이 과정은 닭고기가 향신료를 고르게 흡수하도록 도와줍니다.

소금에 절인 닭 요리의 또 다른 특별한 점은 맛있는 닭 요리를 만드는 데 없어서는 안 될 재료인 치킨 디핑 소스입니다. 이 식당은 식초, 설탕, 소금, 시즈닝 파우더, 후추, 다진 생고추, 연유 등을 잘 섞어 만든 디핑 소스 만드는 법도 공유합니다. 색깔부터 맛까지 잊을 수 없는 특별한 디핑 소스가 탄생합니다.

드시는 동안 고객들은 닭고기 본연의 단맛과 매콤한 고추 향이 어우러진 맛을 분명하게 느끼실 수 있으며, 닭고기의 향을 가리지 않습니다. 이것이 바로 시엠 씨의 염장닭을 다른 곳의 염장닭과 차별화하는 특징입니다.

하노이 박뚜리엠 구의 황민탄 씨는 이렇게 말했습니다. "랑선에 가서 소금 후추 닭고기 요리를 맛보았는데 정말 감동받았습니다. 특히 홍씨엠의 소금 후추 닭고기는 아주 독특한 맛을 자랑합니다. 닭고기 살이 탱탱하고 껍질은 바삭바삭하며, 허브 향이 풍부한 맛있는 디핑 소스는 다른 디핑 소스를 섞지 않아 랑선에 올 때마다 이 요리를 맛보고 선물로 사갑니다."

완성된 소금 후추 닭고기 요리는 아름다운 황금색을 띠고 있습니다.

현재 염장닭 한 마리는 28만 동(VND)에 판매되고 있으며, 무게는 1.4~1.5kg입니다. 또한, 이 시설에서는 진공 포장기를 사용하여 고객에게 제품을 포장합니다. 포장에는 제품 정보, 원산지 추적 바코드, 사용 방법, 보관 방법, 매장 주소 및 전화번호가 명확하게 표시되어 있습니다.

이커머스 플랫폼과 소셜 미디어를 통한 판매 채널 외에도, 이 시설은 박람회 및 전시회 참여에 집중하여 성 안팎에서 제품을 소개하고 더 많은 고객에게 제품을 알리고 있습니다. 덕분에 이 시설은 월 평균 1,000개 이상의 염장닭을 소비하며, 하노이, 람동 , 타이응우옌 등 전국의 성 및 도시로 시장을 확대했습니다.

랑선시 동킨구 인민위원회 위원장 응우옌 티 흐엉 센 여사는 다음과 같이 말했습니다. "홍시엠 외식업체의 소금 후추 닭고기 생산 시설은 항상 식품 위생 및 안전 규정을 준수하고 있습니다. 비록 출시된 지 오래되지 않았지만, 이 시설의 소금 후추 닭고기 브랜드는 맛있고 매력적이며 참신한 제품으로 식품 위생 및 안전을 보장하여 지역 주민과 타 성 고객들의 신뢰를 받고 있습니다. 끊임없는 혁신과 제품 가치 향상 노력으로 2024년에는 3스타 OCOP 제품으로 인정받았습니다. 이는 시설의 제품 개발 및 홍보에 대한 동기를 부여하여 많은 지역 근로자들의 일자리 창출에 기여했습니다."

풍부한 맛과 다양한 재료의 조화로운 조합으로 탄생한 소금 후추 치킨은 많은 사람들, 특히 랑선을 방문하는 다른 지방 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 이를 통해 랑선 요리를 널리 알리고 관광객들에게 잊지 못할 추억을 선사합니다.

소금 후추 치킨을 만드는 몇 가지 단계

출처: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html