전통적인 어린 코코넛 잼을 만드는 방법
재료
어린 코코넛 700g, 설탕 350g, 레몬 반 개, 바닐라 튜브 1개, 소금.
만들기
어린 코코넛의 갈색 부분을 긁어내고 약 0.6cm 크기로 자른 후 3~4회 정도 씻어줍니다.
코코넛에 레몬즙을 짜 넣고 물로 다시 헹굽니다. 코코넛을 끓는 물에 약 3분간 담가둡니다.
코코넛의 물기를 뺀 후 그릇에 담아 소금 ½작은술과 설탕 350g을 넣고 재워둡니다. 설탕이 녹아 코코넛에 스며들 때까지 약 3~4시간 동안 재워둡니다.
어린 코코넛 잼을 만드는 데 사용되는 주요 재료입니다.
코코넛을 팬에 넣고 센 불에서 끓입니다. 설탕물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 계속 끓입니다.
바닐라를 넣어 향을 더하고, 설탕물이 말라 코코넛에 가루가 될 때까지 계속 끓입니다. 접시에 담아 먹고, 남은 것은 병에 담아 조금씩 나눠 먹습니다.
쫄깃하고 맛있는 코코넛 잼은 설날 간식으로 적합하며, 특히 오랫동안 보관할 수 있습니다.
엄청 예쁜 5색 코코넛잼 만드는 법
재료
어린 코코넛 펄프 1kg, 과립 설탕 400g, 무가당 신선한 우유 100ml, 바닐라 1개.
만들기
코코넛을 한입 크기로 자릅니다. 찬물에 헹굽니다. 냄비를 가스레인지에 올리고 코코넛을 1분간 끓인 후 건져 물기를 뺍니다. 코코넛이 마르면 설탕 400g에 재워 5등분합니다.
1단계: 파인애플의 녹색 색깔을 내기 위해 판단 잎 주스에 담가둡니다.
2단계: 강황가루와 따뜻한 물을 약간 넣어 강황의 노란색을 냅니다.
3단계: 코코아나 커피에 뜨거운 물을 약간 섞어서 검은색이 될 때까지 재워둡니다.
4단계: 보라색이 될 때까지 비트즙에 재워둡니다.
5단계: 당근즙에 재워서 붉은색을 냅니다.
팬을 달군 후 설탕이 말라 코코넛에 가루가 될 때까지 볶습니다. 완성된 잼은 다채로운 색깔로 눈길을 사로잡는 맛있고 아름다운 다섯 가지 색깔의 코코넛 잼입니다.
달콤하고 향긋한 코코넛잼 만드는 법
재료
어린 코코넛 펄프 1.5kg, 설탕 765g, 녹차가루 1스푼, 연유 2스푼, 소금 1스푼, 레몬 1/2개, 패션프루트 주스 50ml.
당근, 커피, 비트, 판단 잎, 색을 내기 위한 강황으로 코코넛을 재워둡니다.
만들기
어린 코코넛을 작은 삼각형 모양으로 자릅니다. 레몬즙과 찬물로 씻어 코코넛을 하얗게 만듭니다. 그런 다음 소금물에 약 30분 동안 담가둡니다.
코코넛 과육을 끓는 물에 약 5분간 데친 후 건져 물기를 뺍니다. 말린 코코넛 과육을 설탕 750g에 넣고 약 2시간 동안 재워 설탕이 녹아 코코넛에 스며들도록 합니다. 코코넛을 3등분합니다.
1번째 부분은 패션프루트 주스에 담가 노란색을 냅니다.
2번째 부분은 녹차와 따뜻한 물에 담가 녹색을 냅니다.
3단계: 잼의 색깔이 잘 배도록 3시간 동안 재워둡니다. 코코넛을 코팅 팬에 연유와 함께 넣고 설탕이 말라 가루가 될 때까지 볶습니다. 완성된 코코넛 잼은 쫄깃하고 향긋하며 눈길을 사로잡고, 은은한 단맛이 납니다.
코코넛 잼 보관 팁
코코넛 잼을 만든 후에는 트레이에 담아 완전히 식힌 후 병에 담아 보관하세요. 이렇게 하면 잼이 새지 않고 더 오래 보관할 수 있습니다.
잼은 밀폐된 용기에 보관하세요.
잼을 직사광선에 두지 마세요. 설탕이 녹을 수 있습니다. 유리병이나 플라스틱 병에 담아 보관하고, 먹을 때 소량씩 드세요.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm
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