연계성을 강화하고 인프라에 투자하여 미식 관광을 발전시켜야 합니다.

최근 베트남 요리가 여러 순위에서 꾸준히 상위권을 차지하고 있습니다. 국제 사회에서 베트남 요리가 높은 평가를 받는 데에는 어떤 요인들이 작용했다고 생각하시나요?

저희는 국제 언론과 세계적인 요리 단체들이 베트남 요리를 끊임없이 칭찬해 주시는 것을 진심으로 자랑스럽게 생각합니다. 2012년에는 권위 있는 마스터셰프 미국 대회에서 베트남계 미국인 크리스틴 하가 베트남 고유의 요리로 1위를 차지하며 국제 요리계에 큰 반향을 일으켰습니다. 최근에는 세계적인 요리계의 권위 있는 상인 미슐랭 가이드에서 "합리적인 가격에 훌륭한 품질의 음식"을 제공하는 베트남 레스토랑 42곳을 선정하기도 했습니다.

국제 사회가 베트남 요리를 높이 평가해 주시는 것은 베트남의 풍부한 문화적 역사를 인정하는 것이며, 베트남 요리 문화를 세계 에 알리기 위한 우리의 노력을 증명하는 것이고, 더 나아가 베트남 요리를 발전시키고 개선해 나갈 수 있도록 더욱 큰 동기를 부여하는 것입니다.

팜 반 투이 국가관광청 부청장. 사진: 국가관광청.

베트남 요리가 국제적으로 인정받는 데에는 여러 요인이 작용합니다. 첫째, 각 요리는 우아하고 세련된 풍미를 지니면서도 열대 기후에 완벽하게 어울리는 자연 친화적인 맛을 자랑합니다. 둘째, 채소와 해산물부터 육류와 독특한 향신료에 이르기까지 다양하고 풍부한 식재료가 핵심적인 역할을 합니다. 숙련된 기술과 정교한 조리법을 통해 재료 본연의 맛을 그대로 살려내어 베트남 요리만의 독특한 색깔을 만들어냅니다.

게다가 베트남 음식은 맛뿐 아니라 영양까지 균형 있게 갖추고 있어 매력적이면서도 건강에 좋습니다. 한편, 음식 문화를 홍보하는 것을 포함한 관광 진흥 노력은 베트남 음식의 매력을 널리 알리는 데 기여하고 있습니다.

+ 귀하의 생각에 음식은 관광 개발에 어떤 역할을 합니까? 베트남 관광청은 베트남 음식을 세계에 홍보하기 위해 어떤 프로그램과 전략을 시행하고 있습니까?

음식은 여행 경험의 일부일 뿐만 아니라 관광객을 끌어들이는 주요 요소이기도 합니다. 음식을 통해 관광객은 한 나라의 정체성을 탐구할 기회를 얻을 수 있기 때문입니다. 베트남 사람들의 역사, 관습, 생활 방식을 더 잘 이해할 수 있습니다. 한편, 관광은 단순히 목적지를 방문하는 것이 아니라 관광객에게 특별하고 잊지 못할 경험을 선사하는 것입니다.

현재 미식 관광은 하나의 트렌드로 자리 잡고 있으며 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 관광, 음식, 문화는 서로 밀접하게 연관되어 있으며, 목적지의 가치를 높이는 데 상호 보완적인 세 가지 요소이기 때문입니다.

베트남 관광 개발 전략 2030은 다음과 같은 목표를 제시합니다. 각 지역의 다양하고 독특한 음식 문화를 활용하여 경쟁력 있는 차별화된 관광 상품을 개발하고, 베트남 관광의 브랜드 가치를 높이는 데 기여하는 것입니다. 이 전략을 실행하기 위해 베트남 관광청은 여러 관광 홍보 및 마케팅 캠페인의 중심에 음식을 두고, 관광 프로그램에 음식 문화를 접목하며, 테마별 음식 관광 상품 개발을 추진하고 있습니다.

이 잭프루트 샐러드는 가볍고 상큼하면서도 보기에도 매우 우아합니다. 사진: 탄 호아

베트남 관광청은 쌀국수, 분짜, 넴란, 반미 등과 같은 독특한 베트남 음식을 국제 사회에 알리기 위해 꾸준히 노력해 왔습니다. 관광 산업, 지방 자치 단체 및 기업들은 관광객들에게 풍성하고 즐거운 경험을 제공하기 위해 다양한 미식 투어 프로그램을 개발하고 있습니다. 그중에서도 투아티엔후에는 관광 개발에 미식 문화를 적극적으로 활용하는 선도적인 지역 중 하나입니다. 현재 후에시는 유네스코에 '미식 혁신 도시'로 지정받기 위한 서류를 제출할 준비를 하고 있습니다.

향후 미식 관광 발전을 촉진하기 위해 베트남 국가관광청은 지방자치단체와 기업들이 더 많은 미식 행사, 박람회, 국제 축제를 개최하여 베트남 음식을 세계 관광객들에게 소개하도록 지속적으로 지원하고 지도할 것입니다. 또한, 음식 체험, 요리 배우기, 공예 마을 및 재래시장 방문 등을 포함한 테마별 미식 여행 상품 개발을 장려하고, 식당, 호텔, 관광 명소 직원들을 대상으로 서비스 기술 및 요리 지식에 대한 교육 프로그램을 운영하며, 디지털 기술을 활용하여 베트남 음식을 홍보하는 데 박차를 가할 것입니다.

+ 베트남이 미식 관광을 발전시키는 데 있어 어떤 어려움과 기회가 있다고 생각하시나요?

- 미식 관광은 엄청난 기회와 동시에 수많은 도전 과제에 직면해 있습니다. 가장 큰 도전 과제는 베트남 음식의 가치를 보존하고 홍보하는 것입니다. 다음으로는 관광, 농업, 식품 산업 간의 연계가 미흡하다는 점입니다. 푸드코트, 야시장, 미식 관광지 등 관광 인프라에 대한 투자가 충분하지 못했습니다. 게다가 태국, 말레이시아, 싱가포르 등 풍부한 음식 문화를 보유한 인근 국가들이 미식 관광에 막대한 투자를 하고 있어 치열한 경쟁이 예상됩니다.

하지만 우리에게는 많은 기회도 있습니다. 북부에서 남부에 이르기까지 다채로운 특색을 지닌 베트남 음식에 대한 해외 관광객들의 관심과 애정은 특별한 매력을 만들어냅니다. 점점 더 많은 해외 ​​관광객들이 음식을 통해 문화와 사람들을 더 깊이 이해하고자 하는 미식 경험을 추구하고 있습니다. 이러한 기회를 활용하고 어려움을 극복하기 위해서는 관광객들에게 최고의 경험을 제공하기 위해 서비스 품질을 향상시키고, 관련 분야 간의 연계와 긴밀한 협력을 강화하여 매력적인 미식 관광 상품을 개발해야 합니다. 또한 푸드코트, 야시장, 미식 명소 등 관광 인프라 개발에 투자를 유치하고, 전 세계 관광객들에게 베트남 음식을 알릴 수 있는 홍보 활동을 적극적으로 펼쳐야 합니다.

오늘날 활발한 국제화와 문화 교류 속에서 베트남 음식의 전통적 가치를 보존하고 홍보하기 위해서는 어떤 전략이 필요하다고 생각하십니까? 베트남 음식 관광의 미래와 이 분야의 발전 추세에 대한 당신의 견해는 어떠신가요?

- 베트남 전통 ​​음식의 가치를 보존하고 관광 개발을 촉진하기 위해서는 우선 음식문화적 가치를 효과적으로 보존하고 홍보해야 하며, 궁중 음식부터 민속 음식, 길거리 음식, 지역 특산물에 이르기까지 모든 음식의 요리, 올바른 조리법, 전통 식재료 및 향신료에 대한 통계 자료를 체계적으로 정리하고 기록해야 합니다. 또한, 특색 있는 음식 문화를 발굴, 복원 및 육성하기 위한 정책을 수립해야 합니다.

장인, 요리사, 서비스 직원을 대상으로 조리 기술을 숙달하고 음식의 문화적 가치에 대한 이해를 높일 수 있도록 교육하는 데 중점을 두어야 합니다. 동시에 요리사들이 전통 요리의 정체성을 잃지 않으면서 다양한 관광 시장의 요구에 맞춰 혁신적이고 현대적으로 재해석하고, 세계 유수의 요리 문화와 적극적으로 융합하도록 장려해야 합니다.

음식과 관광 경험의 연계를 강화하고, 음식 관광 상품 개발을 위해 이해관계자 간의 긴밀한 협력을 도모해야 합니다. 또한, 국제 행사, 축제, 베트남 음식 세미나 등을 통해 베트남 음식을 세계에 알리고, 각 지역의 특색을 살린 전문적인 음식 관광 상품을 개발하는 데 주력해야 합니다.

국제화 시대 속에서 베트남 음식의 전통적 가치를 보존하고 홍보하는 것은 중요한 과제인 동시에 베트남 문화적 정체성을 확립할 수 있는 기회이기도 합니다. 제시된 과제와 해결책, 그리고 탄탄한 발전 전략을 통해 베트남 음식 관광은 전통적 가치를 보존할 뿐만 아니라 미래에 더욱 크게 성장하고 발전하여 세계 관광 지도에서 매력적인 목적지로 자리매김할 수 있을 것이라고 확신합니다.

감사합니다!

호아이득 (처형)

출처: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html