학교급식이 더 이상 걱정거리가 되지 않도록

학교 급식이 더 이상 학부모들의 걱정거리가 되지 않고, 학생들이 집단 식중독에 걸리거나 심지어 일부 학생들이 사망하는 일이 더 이상 발생하지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까요? 이 어려운 "문제"에는 해결책이 필요합니다...

부모는 단지 자녀가 안전하기만을 바랍니다.

하노이 에서 세 자녀를 모두 3단계로 교육하는 호앙 홍 씨는 이렇게 말했습니다. "제 아이들은 모두 공립학교와 사립학교를 다녔습니다. 예전에는 큰아들을 기숙학교가 아닌 공립학교에 보냈습니다. 정오에 학교를 마치면 집에 가서 점심을 먹고 낮잠을 잤습니다. 그 후 사립학교로 전학했습니다. 이곳 음식은 맛있지만 오래 먹으면 건강에 좋지 않다고 생각합니다."

홍 씨는 이렇게 덧붙여 설명했습니다. "학교 급식에는 튀긴 음식이 많고, 오후 간식은 대부분 포장된 케이크입니다. 이런 음식들은 모두 건강에 해롭습니다. 저희 아이들 학교뿐만 아니라 대부분의 학교가 이런 메뉴를 가지고 있습니다. 그래서 식품 위생과 안전에 문제가 있을 뿐만 아니라 급식의 영양에도 걱정이 되지만 어떻게 해야 할지 모르겠습니다."

하노이의 한 유치원에 다니는 5살 자녀를 둔 즈엉 눙 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 아이는 학교에서 먹는 것을 좋아하고, 항상 집에 와서 녹두죽, 양배추 수프, 깐풍기 찹쌀밥 등 자기가 좋아하는 음식을 이야기해 줍니다. 부엌이 깨끗하고 정돈되어 있는 것을 보니 정말 기쁩니다. 아이가 제 시간에 밥을 먹고, 규칙을 잘 지키고, 순종적이며, 자기 수양을 잘하는 모습을 보니 정말 기쁩니다. 학교에 간 후, 우리 아이는 살이 찌고 키도 크고 민첩해졌습니다."

하지만 눙 선생님은 학교가 새우, 생선 등 다양한 음식을 제공하여 고기 요리를 제한해야 한다고 주장합니다. 주중에는 다진 고기로 만든 식사가 많기 때문입니다. 특히 햄이나 소시지처럼 미리 가공된 음식은 건강에 좋지 않으므로 메뉴에서 제외해야 합니다.

학교 급식. 사진: 학부모 제공

또한, 눙 선생님은 아이가 수업 시간에 어떤 우유를 마시는지, 그리고 기준은 무엇인지에 대해서도 걱정하고 있습니다. 눙 선생님은 맛있고 깨끗한 음식뿐만 아니라, 아이가 믿을 수 있는 브랜드의 신선한 우유를 마셔서 부모님들이 안심하고 출근할 수 있기를 바랍니다.

사실, 학교 우유는 미취학 아동과 초등학교 아동의 영양을 보장하는 해결책입니다. 국가 학교 우유 프로그램에서는 신선한 통조림 우유를 적정량 사용하고, 천연 미량 영양소가 가득한 영양가 있는 식사를 함께 제공하는 것이 어린이에게 가장 좋다고 권장합니다.

부모의 감독: 비교 기준 부족으로 효과적이지 않음

하노이 탄쑤언 구에 사는 5학년과 7학년 자녀를 둔 학부모 레란흐엉 씨는 열악한 학교 급식과 식중독 사례에 대한 정보를 읽고 매우 걱정하고 있습니다.

"아이가 다니는 학교에서 식중독 사고가 나거나 불량 급식이 발견된 적은 없지만, 우리 모두 매우 혼란스럽고 두렵습니다. 집에서는 믿을 만한 슈퍼마켓에 가서 식재료를 사거나 고향에서 배달받아야 하는데, 학교 급식은 100% 기준에 맞을 수가 없습니다. 학교와 급식 제공업체만 믿을 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.

하노이 하동군 지도자들이 학교 기숙사 급식을 점검하고 있다. 사진: 타오 응아

학교 학부모회 소속 한 학부모는 이렇게 말했습니다. "현재 학교에서는 아이들의 급식을 감독하는 학부모가 없습니다. 이전에는 학부모회에서 일주일에 서너 번 정도 나눠서 점검했습니다. 시간이 지나도 특별한 문제가 발견되지 않아 매일 점검할 필요가 없다는 데 모두 동의했습니다. 게다가 각자의 업무로 바쁘다 보니 단계별로 나눠서 감독하더라도 정기적으로 할 수 없고, 감독할 기준도 없습니다. 따라서 학교와 급식업체만 믿을 수 있습니다."

하노이 꺼우저이구의 한 중학교 교장은 현재 기숙학교 급식에 대해 언급하며, 주방 정리 단계가 종료되었지만 학부모의 안심과 신뢰를 위해 학교는 기숙학교 급식 준비에 있어 주관적이거나 소홀한 태도를 보여서는 안 된다고 말했습니다. 매일 원자재와 식재료를 엄격하게 검사하고 모든 구성 요소를 철저히 감독해야 합니다. 학교 운영위원회는 조리 직원들이 책임감을 강화할 뿐만 아니라 매 식사 준비에 사랑과 헌신을 다하도록 지속적으로 점검하고 상기시켜야 하며, 그렇게 해야만 아무리 사소한 사고라도 발생하지 않을 것입니다.

하노이 식품안전국 전 국장인 쩐 응옥 투 박사는 학부모의 학교 관리 참여가 매우 필요하다고 말했습니다. 학교는 학부모 대표 위원회가 기숙 급식 구성, 공급업체 식재료 원산지 모니터링, 급식 배분 및 수량 측정 과정에서 정기 및 비정기 관리 역할을 수행하도록 장려해야 합니다.

하지만 많은 곳에서 교사와 학부모 모두 식재료와 식단을 모니터링할 전문 지식이나 도구가 부족하다는 점을 언급할 필요가 있습니다. 모든 모니터링은 육안으로 이루어지므로 학부모는 음식의 신선도, 으깨짐, 부패, 변색, 이상한 맛 또는 유통기한을 확인할 수 있습니다. 조리 및 보관에 사용되는 도구와 식기의 위생 상태를 점검하는 것 외에도, 학부모는 공급업체가 계약에 따라 식재료와 식품을 수입했는지 확인하기 위해 관련 서류를 확인할 수 있습니다. 메뉴 및 영양 문제는 통제할 수 없는 부분입니다.

쩐 응옥 투 박사는 학교가 식품 샘플 보관 규정과 3단계 식품 검사 기록부를 엄격히 준수해야 한다고 강조했습니다. 이를 통해 필요할 때 식품의 원산지를 추적할 수 있습니다. 또한, 학부모나 학교가 품질에 대해 의심이 드는 제품은 보관할 수 있으며, 하노이 식품안전부는 검사를 지원할 것입니다. 학교는 기숙 급식 제공 부서 및 안전한 식품과 채소를 제공하는 부서와 엄격한 협약을 체결하고 이를 준수해야 합니다.

전문가들에 따르면, 부모의 급식 감독은 매우 중요하지만, 결국 감독은 여전히 정서적인 차원에 머물러 있습니다. 효과적인 감독을 위해서는 학교 급식에 대한 기준, 규범, 그리고 더 중요하게는 법적 규정이 마련되어야 합니다.

출처: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm