학교급식이 더 이상 걱정거리가 되지 않도록

학부모들이 더 이상 학교 급식에 대해 걱정하지 않게 하려면, 그리고 학생들이 대량으로 중독되거나 심지어 일부 학생이 사망하는 사례가 더 이상 발생하지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요? 이 어려운 "문제"에는 해결책이 필요합니다…

부모는 단지 자녀가 안전하기만을 바랍니다.

하노이에서 세 자녀를 모두 세 학년으로 가르치는 호앙 홍 씨는 이렇게 말했습니다. "제 아이들은 모두 공립학교와 사립학교를 다녔습니다. 예전에는 큰아들을 기숙학교가 아닌 공립학교에 보냈습니다. 정오에 학교를 마치면 집에 가서 점심을 먹고 낮잠을 잤습니다. 그 후 사립학교로 전학을 갔습니다. 이곳 음식은 맛있지만 오래 먹으면 건강에 좋지 않다고 생각합니다."

홍 씨는 이렇게 덧붙여 설명했습니다. "학교 급식에는 튀긴 음식이 많고, 오후 간식은 대부분 포장된 케이크입니다. 이런 음식들은 모두 건강에 해롭습니다. 저희 아이들 학교뿐만 아니라 대부분의 학교가 이런 메뉴를 가지고 있습니다. 그래서 식품 위생과 안전에 문제가 있을 뿐만 아니라 급식의 영양에도 걱정이 되지만 어떻게 해야 할지 모르겠습니다."

하노이의 한 유치원에 다니는 5살 자녀를 둔 즈엉 눙 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 아이는 학교에서 먹는 것을 좋아하고, 항상 집에 와서 녹두죽, 양배추 수프, 깐풍기 찹쌀밥 등 자기가 좋아하는 음식을 이야기해 줍니다. 부엌이 깨끗하고 정돈되어 있는 것을 보니 정말 기쁩니다. 아이가 제 시간에 밥을 먹고, 규칙을 잘 지키고, 순종적이며, 자기 수양을 잘하는 모습을 보니 정말 기쁩니다. 학교에 간 후, 우리 아이는 살이 찌고 키도 크고 민첩해졌습니다."

하지만 Nhung 씨는 학교에서 고기 요리를 제한하기 위해 새우, 생선 등 다양한 음식을 제공해야 한다고 생각합니다. 주중에는 다진 고기가 많은 식사를 하기 때문입니다. 구체적으로 말하면, 햄과 소시지와 같은 미리 만들어진 음식은 미리 만들어진 채로 구입하면 건강에 좋지 않으므로 메뉴에서 제외해야 합니다.

학교에서의 점심 식사. 사진: 학생 학부모 제공

게다가 Nhung 선생님은 자녀가 수업 시간에 어떤 종류의 우유를 마시는지, 그리고 기준이 무엇인지에 대해서도 걱정하고 있습니다. Nhung 씨는 맛있고 깨끗한 음식 외에도 자녀가 평판이 좋은 브랜드의 신선한 우유를 마실 수 있기를 바랍니다. 그러면 부모님도 마음 편히 직장에 갈 수 있을 것입니다.

사실, 학교 우유는 미취학 아동과 초등학교 아동의 영양을 보장하는 해결책입니다. 국가 학교 우유 프로그램에서는 신선한 통조림 우유를 적정량 사용하고, 천연 미량 영양소가 가득한 영양가 있는 식사를 함께 제공하는 것이 어린이에게 가장 좋다고 권장합니다.

부모의 감독: 비교 기준 부족으로 효과적이지 않음

하노이 탄쑤언 구에 사는 5학년과 7학년 자녀를 둔 학부모 레란흐엉 씨는 열악한 학교 급식과 식중독 사례에 대한 정보를 읽고 매우 걱정하고 있습니다.

"아이가 다니는 학교에서 식중독 사고가 나거나 불량 급식이 발견된 적은 없지만, 우리 모두 매우 혼란스럽고 두렵습니다. 집에서는 믿을 만한 슈퍼마켓에 가서 식재료를 사거나 고향에서 배달받아야 하는데, 학교 급식은 100% 기준에 맞을 수가 없습니다. 학교와 급식 제공업체만 믿을 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.

하노이 하동구 지도자들이 학교의 기숙식 식사를 검사하고 있습니다. 사진: 까오 응아

학교 학부모회 소속 한 학부모는 이렇게 말했습니다. "현재 학교에서는 아이들의 급식을 감독하는 학부모가 없습니다. 이전에는 학부모회에서 일주일에 서너 번 정도 나눠서 점검했습니다. 시간이 지나도 특별한 문제가 발견되지 않아 매일 점검할 필요가 없다는 데 모두 동의했습니다. 게다가 각자의 업무로 바쁘다 보니 단계별로 나눠서 감독하더라도 정기적으로 할 수 없고, 감독할 기준도 없습니다. 따라서 학교와 급식업체만 믿을 수 있습니다."

하노이 꺼우저이구의 한 중학교 교장은 현재 기숙사 식사에 대해 이야기하면서 주방 정리 절차가 종료되었지만, 학부모의 안심과 신뢰를 위해 학교는 기숙사 식사를 정리할 때 결코 주관적이거나 소홀히 해서는 안 된다고 말했습니다. 원자재와 식품에 대한 일일 검사는 모든 구성 요소를 철저히 감독하면서 엄격하게 수행되어야 합니다. 이사회는 주방 직원들에게 책임감을 강화할 뿐만 아니라, 각 식사를 준비하는 데 사랑과 열정을 쏟도록 끊임없이 점검하고 상기시킵니다. 그렇게 해야만 아무리 사소한 사고라도 발생하지 않습니다.

학사 하노이 식품안전청 전 청장인 쩐 응옥 투는 학교 감독에 부모가 참여하는 것이 매우 필요하다고 말했습니다. 학교에서는 학부모 대표 위원회가 기숙사 식사 구성, 공급업체의 식재료 원산지 모니터링, 식사 분배 및 수량화 과정을 조정하는 데 있어 정기적 및 임시적 감독의 역할을 장려해야 합니다.

그러나 많은 곳에서 교사나 부모가 음식과 식사를 모니터링할 전문 지식이나 도구를 갖추고 있지 않다는 점을 언급할 가치가 있습니다. 모든 감독은 육안으로 이루어지므로, 부모는 음식이 신선한지, 으깨졌는지, 상했는지, 변색되었는지, 맛이 이상하거나 유통기한이 지났는지 확인할 수 있습니다. 부모는 음식 준비 및 보관에 사용되는 도구와 접시의 위생을 점검하는 것 외에도 공급업체가 계약에 따라 재료와 음식을 수입했는지 확인하기 위해 문서를 확인할 수 있습니다. 메뉴와 영양 문제는 통제할 수 없습니다.

학사 쩐 응옥 투는 학교에서 규정에 따라 식품 샘플 보관과 3단계 식품 검사서를 진지하게 시행해야 한다고 지적했습니다. 이는 필요할 때 식품의 원산지를 추적하는 데 도움이 됩니다. 또한, 학부모나 학교에서 품질에 대해 의심이 드는 제품은 보관할 수 있으며, 하노이 식품 안전 부서에서 테스트를 지원합니다. 학교에서는 기숙사 식사를 제공하는 부서와 안전한 음식과 채소를 제공하는 부서와의 엄격한 협정을 포함한 계약을 엄격하게 이행해야 합니다.

전문가에 따르면, 부모가 식사를 감독하는 것은 매우 중요하지만, 결국 감독은 여전히 ​​감정적인 차원에 불과합니다. 효과적인 감독을 보장하기 위해서는 학교 영양에 대한 표준, 규범, 그리고 가장 중요하게는 법적 규정이 있어야 합니다.

출처: https://danviet.vn/bai-3-de-bua-an-tai-truong-khong-con-la-noi-lo-lang-20250106144055094.htm