베트남 포 페스티벌에 와서 포 틴, 포 코에를 먹고 향긋한 허브 로스트 포를 파는 여인을 만나보세요.

베트남 포 브랜드들은 10월 18일부터 19일까지 싱가포르의 Our Tampines Hub에서 열리는 역대 최대 규모의 포 이벤트인 베트남 포 페스티벌에서 뜨거운 베트남 포를 제공할 준비가 되었습니다.

베트남 포 페스티벌에서 포 브랜드들이 힘을 합치다 - 사진: HUU HANH

10월 17일 저녁부터 Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Saigon, Pho Hai Thien, Pho Sen Sasco 등 주요 포 브랜드가 베트남 포 페스티벌 2025에 부스를 설치하기 위해 Our Tampines Hub로 몰려들었습니다.

10월 18일 오전 5시가 되자 일부 브랜드가 불을 밝히기 시작하며 첫 손님을 맞이할 준비를 했습니다.

그전에는 셰프들이 한자리에 모여 밤새도록 육수를 끓이고 재료를 손질하곤 했는데, 마치 축제처럼 즐거운 분위기였다.

포코 체인점 주인 응우옌딘뚜옌은 베트남 포 페스티벌이 단순히 포를 위한 행사가 아니라고 말했습니다. 포가 끝나면 베트남 농산물 홍보가 이어집니다. - 사진: 후한

포코에가 싱가포르에 "인사"를 전합니다

포코(Pho Khoe)는 한국, 일본, 중국에 수십 개의 레스토랑을 보유한 베트남 쌀국수 브랜드입니다. 한국에서 온 "코(Khoe)"는 올해 싱가포르에서 열린 베트남 쌀국수 축제에 참가했습니다.

쌀국수 레스토랑 체인점 주인 응우옌 딘 뚜옌 씨는 작년 한국에서 열린 베트남 쌀국수 축제 직후, 포코(Pho Khoe)가 내년 행사를 위해 "준비"되었다고 밝혔습니다. 올해는 많은 지인들을 만나며 뚜옌 씨는 끊임없이 웃고 떠들었습니다.

포코이 대표에 따르면, 베트남 포 페스티벌은 계절을 거쳐 점차 포 요리사와 포 애호가 커뮤니티를 형성하고 베트남 포를 전 세계 에 홍보하기 위한 노력을 기울이고 있다고 합니다.

"매년 베트남 포를 다른 나라에 소개할 기회가 있기를 바랍니다. 한편으로는 베트남 포가 워낙 유명해서 전 세계의 많은 미식가들도 정통 베트남 포를 자국에 들여오기를 바라고 있다고 생각합니다."라고 그는 이른 아침 말했다. "몇 시간 후면 첫 손님을 맞이하게 될 겁니다. 정말 기대됩니다."

싱가포르에서 열리는 베트남 포 페스티벌을 위해 셰프들이 수천 그릇의 포를 준비하기 위해 '전력 질주'

싱가포르에서 외국인 친구들과 인사하는 포틴 - 사진: 후 한

한 단골손님이 베트남 포 페스티벌에서 포틴을 예약했습니다.

포틴(보호)의 대표인 부이 탄 로안 씨는 3년 전 일본에서 처음으로 베트남 포 페스티벌이 열렸고, 포틴 보호를 비롯한 많은 포 브랜드가 대규모 포 행사에 참여하기 위해 해외로 나간 것도 처음이었다고 말했습니다.

"처음이라 낯설은 것도 많았지만, 행복한 추억이 많았어요.

행사장에서 메인 주방에서 부스 주방으로 장비를 옮기는 장면, 수많은 손님을 위해 '마감일'을 맞추기 위해 밤새도록 포를 요리하는 분위기, 일본의 엄격한 규정을 준수하기 위해 즉흥적으로 조리하는 모습은 잊을 수 없습니다."라고 그녀는 회상했습니다.

이 행사에는 8만 명이 넘는 사람들이 도쿄 요요기 공원에 모여 베트남 포를 즐겼습니다.

지금까지 로안은 포틴 노점에 얼마나 많은 손님이 왔는지, 그때 포를 몇 그릇이나 요리했는지 기억하지 못한다. 다만 "국물이 끓자마자 그릇에 붓고, 다음 냄비가 다시 끓기를 기다렸다가 다시 그릇에 붓는데, 따라잡을 수가 없었다"는 것만 기억한다.

싱가포르의 두 명의 단골 고객이 며칠 안에 싱가포르에서 다시 Pho Thin을 만나기로 약속했습니다. - 사진: NHCC

포틴의 한 관계자는 "힘들긴 하지만, 고객들이 그릇을 들고 포를 비울 때까지 마시는 모습을 보면 마음이 행복감으로 가득 차고, 신성하고 자랑스러운 기분이 든다"고 말했다.

부이 탄 로안은 이번 행사가 자사 포 브랜드가 기존 고객과 신규 고객 모두에게 다가갈 수 있는 기회라고 말했습니다. 많은 관광객들이 일본에서 포틴을 먹고 하노이 의 포틴을 찾아 이 음식을 맛보았습니다.

더욱 재밌는 점은, 각 여행이 전국 각지에서 포 업계에 종사하는 형제자매, 삼촌, 숙모들 사이에서 만나고, 교류하고, 서로의 경험을 배울 수 있는 기회라는 것입니다. 따라서 초대장을 받으면 "즉시 가도록 준비"하세요.

Sasco의 포센 매장이 첫 고객을 맞이할 준비가 되었습니다. 사진: HUU HANH

지난 시즌보다 품질이 향상된 포를 선보일 뿐만 아니라, 베트남 농산물도 들여옵니다.

2023년 일본 베트남 쌀국수 축제에서 포따 빈떠이 푸드(Pho Ta - Binh Tay Food)는 랍스터 쌀국수를 선보이며 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 소뼈 육수와 랍스터 육수를 함께 사용한 랍스터 쌀국수는 전통 쌀국수에 창의성과 혁신을 더했습니다.

올해 싱가포르에 가는데, 어떤 비밀을 가져 왔나요 ?

카이 부 셰프는 "비밀"이라고 말했지만 "8~10명으로 구성된 포타 팀이 지난 시즌보다 더 나은 품질의 가장 맛있는 포를 가져와 외국인 친구들이 즐길 수 있도록 할 것"이라고 밝혔습니다.

외국인 친구들이 즐길 수 있는 맛있는 베트남 음식도 준비되어 있습니다. 쌀국수 외에도 베트남 쌀과 다른 농산물로 만든 빈떠이포(Binh Tay Pho)도 있습니다.

포타(Pho Ta) 노점(Binh Tay Food)에서는 포뿐만 아니라 다른 농산물도 판매합니다. - 사진: HUU HANH

이 셰프는 베트남 포 페스티벌이 "단순히 어떤 브랜드나 개인의 행사가 아니다"라고 생각합니다. 여러 시즌에 걸쳐 조직된 후, 이제는 국제적인 이야기가 되었으며, 베트남 포의 유산을 국제적인 친구들에게 퍼뜨리는 사명을 지니고 있습니다.

"축제가 더욱 발전하고 전문적으로 운영되는 모습을 보니 정말 기쁩니다. 이 행사는 많은 해외 ​​방문객을 유치하고 브랜드 인지도도 더욱 높아졌습니다."라고 카이 부는 말했습니다.

그는 이런 종류의 축제에 참여함으로써 브랜드들이 힘을 합쳐 포를 홍보할 뿐만 아니라 학습과 혁신을 촉진하여 더 맛있는 포 한 그릇과 전통적인 포 외에 새로운 요리 방법을 만들어낸다고 덧붙였다.

포 아줌마가 진짜 포와 비밀 향신료 패킷을 가져온다.

포 판매자이자 포 하이 티엔의 주인인 응우옌 티 탄 응우옌은 3년 전 일본에서 열린 베트남 포 페스티벌에 특히 감명을 받았습니다. 수백 명의 사람들이 포 하이 티엔의 노점 앞에 30분 동안 줄을 섰는데, 요요기 공원 한가운데서 베트남 포 한 그릇을 맛보기 위해 온 사람들이었습니다. 그들은 베트남인이라기보다는 일본인이었습니다.

"아마도 쌀국수 장수가 카운터에 서서 쌀국수를 만드는 모습을 처음 본 것 같아요. 많은 분들이 함께 맛보고 싶다고 하셨죠. 쌀국수를 만든 후, 뜨거운 쌀국수 그릇에 담아서 먹었어요. 모두가 좋아했어요." 응우옌 씨가 말했다. "손님들도 만족하셨지만, 저는 열 배는 더 행복했어요."

포하이티엔, 부스 설치 준비 - 사진: 후한

이번에 싱가포르에 포를 선보이는 포 하이 티엔은 두 가지 목표를 가지고 있습니다. "멀리 떨어진 베트남 사람들의 향수를 만족시키는 것, 그리고 진짜 포(베트남 농산물로 만든 정통 베트남 재료로 만든 포 한 그릇)를 선보여 많은 외국인 친구들이 정통 포 한 그릇을 즐기고 행복감을 느낄 수 있도록 하는 것"입니다.

응우옌 씨에 따르면, 쌀국수 만드는 데 가장 독특하고 어려운 부분은 향인데, 이는 쌀국수의 영혼과도 같다고 합니다. 지난번에는 "쌀국수 판매자"가 쌀국수 만드는 법을 시연했다면, 이번에는 아워 탐피네스 허브에서 팔각, 계피, 카다멈 등 허브를 직접 구워볼 예정입니다.

동시에 "포 하이 티엔은 강력한 포 향신료 백도 전시할 예정입니다. 이 향신료 백이 있으면 누구나 세계 어느 곳에서나 레스토랑처럼 맛있는 포를 쉽게 요리할 수 있기 때문입니다."라고 그녀는 밝혔습니다.

2025년 싱가포르 베트남 포 페스티벌

문화 연결, 협력 촉진

싱가포르 주재 베트남 대사관, Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group이 호치민시 산업통상부, 외교부 산하 싱가포르 베트남 연락위원회, 호치민시 인민위원회와 협력하여 주최하는 2025 싱가포르 베트남 포 페스티벌은 10월 18일과 19일에 싱가포르의 Our Tampines Hub에서 개최됩니다.

이 축제는 베트남과 싱가포르가 포괄적인 전략적 파트너십으로 관계를 업그레이드하는 맥락에서 개최되었으며, 이는 이 프로그램의 중요성과 위상을 확인하는 계기가 되었습니다.

"포 - 함께 즐기고 함께 성장하자"라는 메시지와 함께, 베트남 포 페스티벌 2025는 이 행사를 통해 국제 친구들을 초대하여 2011년 CNN에서 선정한 전 세계에서 꼭 맛봐야 할 음식 50가지에 선정된 전형적인 베트남 요리를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 베트남의 발전에 동참하고, 공유하고, 함께하고자 하는 열망을 전달하고자 합니다.

이 축제를 통해 포는 베트남과 싱가포르, 그리고 국제적인 친구들을 연결하는 다리 역할을 하는 "문화 대사"로 소개되어 번영하고 지속 가능한 미래를 향해 함께 노력할 것입니다.

이 축제의 가장 중요한 활동은 싱가포르 국민과 관광객에게 베트남 쌀국수의 "진짜" 맛을 즐길 수 있는 기회를 제공하는 것입니다. 아워 탐피네스 허브(Our Tampines Hub)에서는 베트남 최고의 장인과 셰프들이 직접 만든 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

렉스 사이공, 매제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공 등 4개의 고급 호텔과 포 투 득 골프 레스토랑(베트남 골프 & 컨트리 클럽)을 포함한 사이공투어리스트 그룹 시스템의 5성급 호텔의 주요 셰프와 포 틴 보 호, 포 타, 포 푸 지아, 포 붕, 바 반 포 등 유명 포 브랜드가 요리 방법과 즐기는 방식에 다양성을 더할 것입니다.

포 외에도 참석자들은 사이공 투어리스트의 5성급 셰프가 준비한 다양한 전통 베트남 요리를 즐길 수 있는 기회를 얻으며, 생동감 넘치는 "요리 심포니"를 만들어냅니다.

특히, 쌀국수 축제와 함께 대규모 투자 포럼인 '베트남-싱가포르 투자·무역·관광 진흥 포럼 2025'도 개최되어 행사의 실체를 확인했습니다. 이 포럼은 개막식(10월 18일 오전) 직후에 개최되었으며, 양국 약 150개 기업이 참여할 것으로 예상됩니다.

포럼에서는 관리 기관과 기업이 녹색 가공 및 물류, 관광 및 항공 서비스, 베트남 농산물 및 특산품의 수출입, 디지털 전환 및 전자 상거래 분야의 새로운 협력 동향을 논의할 예정입니다.

특히, 비즈니스 매칭 프로그램(1:1 비즈니스 연결)을 통해 베트남과 싱가포르 기업이 직접 만나 실질적인 협력 기회를 모색할 수 있는 여건을 조성할 예정입니다.

콩

출처: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm