끈적끈적하고 향긋한 투이람 황금 찹쌀

하노이시 투럼읍의 꽃으로 가득한 황금빛 찹쌀논. — 하노이 시 투럼읍에 있는 찹쌀꽃이 무성한 노란 찹쌀밭.

까로 강 유역에 위치한 투이람 사(지금은 투람 사)는 과거 겨울에서 봄까지 벼를 재배하는 지역 거의 대부분이 맛있는 황금빛 찹쌀 품종을 재배하는 데 사용되었으며, 재배 면적은 500헥타르가 넘습니다.

투이람(Thuy Lam) 노란 찹쌀은 알갱이가 둥글고 통통하며, 밥을 지으면 맑고 윤기가 나며 특유의 향이 납니다. 찰지고 부드럽지만 눅눅해지지 않고 풍미가 매우 풍부합니다. 노란 찹쌀로 만든 찹쌀 또는 반쭝(Banh Chung)은 부드럽고 다른 찹쌀 품종처럼 오래 먹어도 마르지 않습니다.

대대로 이곳 사람들은 조상들이 남긴 노란 찹쌀 품종에 애착을 느껴 왔습니다. 오랜 세월 동안 전통 농법이 많은 한계를 드러내자, 2010년 당국은 투이람 노란 찹쌀 재배 농가들에게 개량 벼 강화법(SRI)으로 전환하도록 지시했습니다. 그 이후로 주민들의 생산 방식에 대한 생각은 극적으로 바뀌었습니다.

SRI는 종자, 비료, 살충제, 관개수 등 모든 단계에서 투입 비용을 절감하면서도 생산성과 품질이 높은 친환경 벼 농법입니다. 벼를 넓은 밭에 듬성듬성 심어 병충해 발생을 최소화하고 살충제 살포 횟수도 크게 줄입니다.

농부들은 밭의 "의사"와 같아서 해충과 질병을 직접 진단하고 적절한 치료 "요법"을 제공합니다.

생산 기술에 대한 올바른 이해 덕분에 농부들은 더 이상 무기 비료를 과다하게 사용하지 않고, 유기 비료와 무기 비료를 균형 있게 배합한 합리적인 시비 방법을 사용합니다. 이를 통해 투입량을 크게 절감하는 동시에 쌀 품질도 꾸준히 향상됩니다.

이전에는 사오 하나당 1.2퀸탈만 수확했지만, SRI 농법으로 수확량을 늘려 사오당 1.8퀸탈의 안정적인 수준을 유지하고 있습니다. 투이람 골든 찹쌀은 kg당 약 40,000동의 판매 가격으로 다른 쌀 품종을 재배하는 것보다 2~3배 높은 수입을 올립니다.

맛있고 고품질의 쌀 덕분에 2013년 투이럼(Thuy Lam) 마을의 노란 찹쌀 제품은 과학기술부 지식재산국으로부터 단체 상표권을 획득했습니다. 2019년에는 투이럼 농업협동조합의 노란 찹쌀이 하노이 인민위원회로부터 3성급 OCOP(One Commune One Product Program) 제품 인증을 받았습니다.

투이람 농업 협동조합(Thuy Lam Agricultural Cooperative)의 응우옌 티 꾹(Nguyen Thi Cuc) 이사는 투이람 골든 플라워 찹쌀(Thuy Lam Golden Flower Sticky Rice)이 OCOP(국제식품규격인증) 제품 인증을 받은 이후 제품 홍보 및 소개, 포장 및 라벨 디자인, QR 코드가 부착된 OCOP 스탬프 지원 등 다양한 지원을 받아왔다고 밝혔습니다. 덕분에 저희 제품은 더욱 안전하고 신뢰할 수 있으며 소비자들에게 더욱 친숙해졌습니다.

현재 투이람(Thuy Lam) 노란 찹쌀은 많은 슈퍼마켓과 청정식품점에서 판매되고 있습니다. 하지만 협동조합에서는 소량만 판매할 수 있습니다.

꾹 씨는 투이럼(Thuy Lam) 황찹쌀이 현재 4성급 OCOP(농산물품질관리기준) 인증을 앞두고 있다고 덧붙였습니다. 앞으로 홍보 활동, 무역 진흥, 시장 확대, 안정적인 생산량 확보 외에도, 관계 당국이 안전한 농법을 지원하고, 가정에서 유기 비료 생산 모델을 구축하여 사람들이 농업 부산물을 활용하여 작물을 비료로 활용할 수 있도록 지원해 주기를 바랍니다. 동시에, 사람들이 VietGAP 기준에 따라 유기농 생산 모델을 구축할 수 있도록 지원해 주시기 바랍니다.

하노이시 신농촌개발계획조정사무소에 따르면, 2025년 6월까지 하노이시에는 3~5성급 OCOP 제품 3,463개가 등록될 예정입니다. OCOP 관련 기관들이 생산 설비 혁신, 지리적 표시 구축, 상표 등록, 포장 디자인 등 제품 품질 향상에 더욱 집중함에 따라 OCOP 제품의 품질도 지속적으로 향상되고 있습니다.

하노이에는 현재 1,350개의 공예 마을이 있으며, 이는 전국 공예 마을의 40%를 차지합니다. 또한, 하노이에는 1,336개의 활동 중인 농업 협동조합, 1,574개의 농장, 172개의 생산 및 소비 체인, 164개 이상의 첨단 기술 응용 모델이 있으며, 1만 4천 개 이상의 농림수산품에 이력추적 코드(QR코드)가 부여되었습니다. 이는 하노이가 OCOP 프로그램을 시행하는 데 매우 유리한 잠재적 이점입니다.

현재까지 하노이시에는 110개의 OCOP 제품 소개 및 판매점이 있습니다. 이와 함께 하노이시 농업환경부는 지역 문화와 관련된 OCOP 제품 소개 행사와 컨설팅 주간을 정기적으로 개최하여 OCOP 제품, 공예 마을, 농산물, 식품 소비를 소개하고 홍보하고 있습니다.

앞으로 하노이시 당국은 OCOP 제품의 경쟁력을 높이기 위해 유통망을 확장하고 도시 지역의 OCOP 판매 지점 수를 늘릴 예정입니다.

또한, OCOP 기관이 소비자의 요구와 취향에 맞는 제품을 만들기 위해 역량 강화, 브랜드 구축, 포장 업그레이드, 원산지 추적, 품질 관리 등을 지원하는 솔루션이 계속 제공될 것입니다.

안 투

출처: https://nhandan.vn/deo-thom-nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-post896964.html