여름이면 많은 베트남 가정에서는 시원한 말라바 시금치 수프 한 그릇이 빠질 수 없습니다. 재배도 쉽고 먹기도 쉬운 이 채소는 친숙한 요리일 뿐만 아니라, 몸을 시원하게 하고 변비를 완화하는 데 도움이 되는 "양약"으로 여겨집니다.
말라바르 시금치 - 영양소가 풍부한 인기 야채
말라바 시금치는 열대 아시아 국가에서 인기 있는 즙이 많은 녹색 잎채소입니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면 말라바 시금치 100g에는 약 19kcal, 비타민 A 8000IU, 비타민 C 102mg, 그리고 철분, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 수용성 식이섬유 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.
말라바 시금치는 점액질(천연 다당류) 함량이 높아 위장과 장 점막을 진정시키는 데 효과적입니다. 이러한 이유로 말라바 시금치는 체내 열, 변비, 또는 가벼운 소화 장애가 있을 때 자주 권장됩니다.
말라바르 시금치를 정기적으로 섭취하면 얻을 수 있는 뛰어난 이점
PubMed에 따르면, 말라바르 시금치는 제대로 섭취하면 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 이 채소에 함유된 섬유질과 점액질은 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 치질 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 노인과 어린이의 경우, 말라바르 시금치 수프는 소화계 건강을 유지하는 데 좋은 선택입니다.
말라바르 시금치에는 건강에 좋은 효능이 많습니다(사진: 게티).
또한, 말라바르 시금치에 함유된 풍부한 비타민 A는 점막, 시력, 그리고 피부를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 루테인과 제아잔틴과 같은 항산화 성분은 노인 실명의 흔한 원인인 황반변성 진행을 늦추는 데 도움이 됩니다.
말라바르 시금치의 비타민 C는 면역력을 강화하고, 신체에서 백혈구를 생성하는 데 도움이 되며, 손상된 조직을 치료하고 피부 탄력을 유지하는 데 필수적인 요소인 콜라겐 합성을 지원합니다.
마히돌 대학(태국)의 일부 연구에 따르면 말라바르 시금치 추출물은 혈액 내 '나쁜' 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 탄력성을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
말라바르 시금치를 너무 많이 먹으면 나타나는 부작용
세계 보건 기구(WHO)에 따르면, 많은 이점에도 불구하고 옥살산 함량이 높은 녹색 채소를 장기간 섭취하면 신장 기능에 영향을 미칠 수 있습니다. 말라바르 시금치는 옥살산 함량이 높은 채소 중 하나인데, 옥살산은 칼슘과 결합하면 결정을 형성하여 신장에 축적됩니다.
신장 결석, 특히 옥살산칼슘 결석 병력이 있는 분은 말라바 시금치를 너무 자주 섭취하거나 우유와 같은 칼슘이 풍부한 음식과 함께 섭취할 때 주의해야 합니다. 또한, 복부 팽만감과 설사가 있는 분은 말라바 시금치를 생으로 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
싱가포르 국립대학의 연구에 따르면, 장기간 말라바르 시금치를 너무 많이 먹으면 피틴산이라는 화합물 때문에 철분과 칼슘 흡수가 감소할 수 있다고 경고했습니다. 피틴산은 미네랄이 신체에 결합되는 것을 방해합니다.
말라바 시금치는 좋은 식품이지만 일주일에 3~4회 이상 섭취하지 말고, 시금치, 아마란스, 호박 등 다른 채소와 번갈아 섭취하는 것이 좋습니다. 조리 시에는 옥살산과 피틴산의 양을 줄이기 위해 삶거나, 수프에 넣거나, 볶는 방법으로 섭취하고, 철분 흡수율을 높이기 위해 토마토, 오렌지, 레몬 등 비타민 C가 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
어린이, 노인, 또는 병에서 회복 중인 분들은 잘 익힌 말라바 시금치를 우선적으로 섭취해야 합니다. 통풍이 있는 분들도 말라바 시금치가 혈중 요산 수치를 높이는 물질인 퓨린 생성을 촉진할 수 있으므로 섭취량을 제한해야 합니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm
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