판티엣에서 맛볼 수 있는 특별한 인도 요리

인도 요리 경연 대회에 참가한 셰프들.

문화 교류를 증진하고 요리사들의 경험을 향상시키기 위해 인도 문화상업교류재단(CD 재단)은 주 호치민 인도 총영사관, 라디슨 리조트 판티엣, 더 파크 하이데라바드 호텔과 협력하여 판티엣에서 인도 요리 경연대회를 개최합니다.

이번 대회의 초기 성공은 향후 양국 간 요리 협력 및 교류를 위한 많은 기회를 열어줄 것으로 기대됩니다. 특히 이번 대회에는 호치민시와 판티엣에서 활동하는 셰프와 요리 애호가들이 처음으로 참여했습니다.

참가 셰프는 인도와 베트남에서 단 10명으로 많지 않았지만, 심사위원들과 인도 및 베트남 방문객들에게 강한 인상을 남겼습니다. 대회 요강은 대회 시작 직전에야 공개되었는데, 이에 따르면 판티엣 해역에서 잡은 농어가 주재료였습니다.

심사위원들은 창의성, 재료 다루기 기술, 음식물 쓰레기 최소화, 음식 플레이팅, 주방 위생 등의 기준에 따라 우승자를 선정했습니다.

주최측은 셰프들에게 상을 수여했습니다.

60분 동안 진행된 대회는 활기차고 흥미진진했습니다. 시간 압박에도 불구하고 셰프들은 속도를 늦추지 않고 재료와 향신료를 세심하게 조절하고 간을 맞추며 조화롭고 영양가 있으며 시각적으로도 아름다운 요리를 만들어냈습니다. 각기 다른 스타일을 선보인 셰프들은 베트남과 인도의 풍미를 조화롭게 융합하여 작품의 수준을 한층 높였습니다. 대회가 끝난 후, 심사위원들은 가장 높은 점수를 받은 세 명의 셰프를 선정했습니다.

이번 대회의 심사위원인 사티아 판다리 셰프는 “이번 대회는 단순한 경쟁이 아니라 양국 간의 우정을 돈독히 하고 연결하고자 하는 바람을 담고 있습니다. 참가자들이 베트남 식재료의 풍미를 느끼면서도 자유롭게 인도 요리를 만들 수 있도록 베트남에서 인기 있는 인도 향신료와 식재료 5가지를 제공했습니다.”라고 말했습니다.

참가자 바와나 초프라는 "저는 요리를 좋아해서 자주여행을 다니며 방문한 여러 나라의 다양한 요리를 배우고 있어요. 이 대회에 대해 알게 되었을 때 참가하고 싶다는 생각이 간절했어요. 경쟁자분들은 모두 전문 셰프시지만, 그분들께 배우고 제 요리 실력을 공유하며 제가 가진 지식을 나눌 수 있어서 정말 기쁩니다."라고 말했습니다.

이전에는 관광업계가 인도 여행사들과 교류하기 위해 무역 박람회를 개최하여 판티엣에 새로운 시장을 개척했습니다. 그러나 무이네-판티엣에 더 많은 관광객을 유치하기 위해서는 음식 문화가 장기적인 발전을 위한 핵심 연결고리임이 분명합니다. 문화와 음식이 연계된 관광은 관광객 유치 및 유지의 첫 번째 조건이기 때문입니다.

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출처: https://baobinhthuan.com.vn/doc-dao-am-thuc-an-do-tai-phan-thiet-124263.html