라마단 기간에만 1년에 한 번 열리는 독특한 이슬람 음식 시장입니다.

오후 1시부터 샐리(1991년생)와 그녀의 남편은 호치민시 8군 즈엉바트락 거리에 있는 이슬람 음식을 판매하는 특별 음식 시장에 노점을 차리고 라마단을 기념하기 시작했습니다.

가족의 빵집 카운터에 있는 Saly - 사진: NGUYEN HOANG TUAN

이곳은 호치민시에서 온라인을 통해 널리 알려진 유명한 음식 시장입니다. 이 시장에서는 맛있고 저렴한 이슬람 음식을 판매하며, 라마단 기간에만 매년 한 번 열립니다. 2월 28일부터 3월 30일까지 매일 오후 1시부터 해질녘까지 운영됩니다.

살리는 골목 초입과 교회 근처에 각각 하나씩, 총 두 개의 노점을 운영하며 10가지가 넘는 종류의 케이크를 개당 1만 동에서 1만 5천 동 사이의 가격으로 판매합니다.

그녀는 자신이 판매하는 케이크 중 간 케이크와 하남펙이 가장 인기 있다고 밝혔습니다. 간 케이크는 닭걀, 야자 설탕, 코코넛 밀크, 코코아 가루, 팔각, 레몬 등의 특유한 재료가 어우러져 풍부하고 잊을 수 없는 맛을 냅니다. 이 케이크는 찌거나 굽는 두 가지 방법으로 만들 수 있으며, 각각 다른 풍미를 선사합니다.

다음으로는 말린 새우, 카사바, 목이버섯 등으로 속을 채운 하남페가 있는데, 베트남식 팬케이크(반쎄오)와 비슷하지만 훨씬 풍부한 맛이 일품이라 한 번 맛보면 잊을 수 없고 계속 먹고 싶어지게 만듭니다.

하남페라고 불리는 하얀 케이크는 코코넛의 풍부한 맛에 말린 새우와 카사바의 향이 어우러져 있습니다. - 사진: NGUYỄN HOÀNG TUẤN

샐리는 매년 가족들이 특별한 명절을 기념하기 위해 이곳에 와서 튀김 케이크를 판다고 말했다. 그녀는 이슬람 전통에 따르면 라마단 금식 기간이 가장 특별한 시기이며, 이 명절은 한 달 동안 지속된다고 설명했다.

이 기간 동안 그녀의 가족은 매일 오후 1시부터 케이크가 다 떨어질 때까지 식품 시장에서 케이크를 판매합니다. "케이크가 정말 빨리 팔려서 거의 매일 오후 4시나 5시에 짐을 싸서 일찍 집으로 돌아가요."라고 샐리는 말했습니다.

샐리는 시장의 케이크 종류가 정말 다양하다고 말했다. 녹두 케이크, 카사바 케이크, 바나나 케이크 등 모든 케이크가 저렴한 가격에 판매된다. 케이크는 크고 두툼하게 잘라져 나오지만 전혀 느끼하지 않다. 시장에 오는 사람들은 모두 손이 아플 때까지 케이크를 사 간다.

근처에서 후산(1996년생)과 그의 어머니가 운영하는 노점에는 손님들이 많이 찾아온다. 후산은 가족이 밀가루 케이크, 바나나 케이크, 호박 케이크, 간 찐빵 등 다양한 종류의 빵을 판다고 말한다.

플라타(남인도식 납작빵으로, 늘린 반죽을 구워 녹인 인도식 버터를 발라 생선이나 염소 카레와 함께 먹는 음식)나 사이카야(계란, 설탕, 볶은 땅콩, 간 생강으로 만든 향긋한 참족 전통 요리)처럼 특이한 이름들이 많아서, 이름을 물어보는 사람은 잊어버릴까 봐 휴대폰을 꺼내 적어두곤 한다.

하산의 부스는 물건을 사려는 손님들로 북적였다 - 사진: 응우옌 호앙 투안

크고 둥근 케이크는 플라타라고 불립니다. - 사진: NGUYEN HOANG TUAN

하산은 밀가루, 계란, 설탕에 코코넛 밀크의 향긋한 풍미가 더해진 하남캉을 가리키며 말했다. "저희 집에서는 모든 케이크를 두 조각에 5,000동에 팔아요. 어머니와 저는 전날 밤부터 10가지가 넘는 종류의 케이크를 만들어 둡니다. 다음 날 아침 일찍 일어나 더 만들어 동네 사람들에게 나눠주죠."

그는 호치민시 8군에 있는 즈엉 바 트락 거리에 매일 수백 명의 고객이 케이크를 사러 온다고 추산합니다. 그뿐만 아니라 태국식 국수, 소고기 국수, 쌀국수와 같은 면 요리와 배, 사과 같은 과일 주스도 인기가 많습니다.

"여기는 무슬림들이 무슬림들에게 물건을 파는 시장입니다. 사람들은 보통 해질녘까지 장사를 하다가 집으로 돌아가 금식을 끝냅니다."

하지만 최근 몇 년 동안 이 시장은 매우 인기를 얻었습니다. 종교와 상관없이 많은 사람들이 이곳에 와서 장을 봅니다. 그들은 우리 음식이 맛있고 문화가 흥미롭다고 칭찬하며 더 배우고 싶어 합니다. 저는 사람들에게 이슬람의 음식 문화와 전통을 알리는 데 조금이나마 기여할 수 있어서 기쁩니다.”라고 하산은 말했다.

하산의 튀김 과자 가판대에서는 간 케이크, 밀가루 케이크, 구운 바나나, 구운 호박, 플라타, 사야카야 등 다양한 종류의 과자를 판매합니다.

사마(1973년생, 하산의 어머니)는 시장에서 각 여성들이 저마다의 방식으로 케이크를 만든다고 이야기했습니다. 각자의 숙련도에 따라 자신만의 시그니처 케이크를 가지고 있다는 것입니다. 많은 고객들이 다음 날 시장에 다시 찾아와 전날 가장 좋아했던 케이크가 없어진 것을 보고 놀라곤 합니다. 사마는 "시장을 나설 때면 모두들 정말 많은 음식을 집으로 가져가요."라고 회상했습니다.

시장에 있는 여성들 각자의 제빵 솜씨가 다르기 때문에 각 노점의 빵 맛은 저마다 독특합니다. - 사진: NGUYEN HOANG TUAN

외국인들도 식품 시장을 방문하는 데 열심이다 - 사진: NGUYEN HOANG TUAN

호치민시 법과대학 학생인 응우옌 탄 투는 이슬람 전통 음식을 맛보기 위해 매년 이 시장을 찾는다고 말했다. 투에 따르면, 이 시장은 라마단 금식 기간에만 열리기 때문에 맛있는 음식을 즐기기 위해 꼭 방문한다고 한다.

투는 시장에 갈 때 골목 안쪽 길이 꽤 좁으니 오토바이는 골목 입구에 주차하라고 조언합니다. 또한 현재 은행 송금 서비스가 제공되지 않으므로 쇼핑을 위해 잔돈을 준비해 두는 것이 좋습니다.

"모든 요리에 한 입만 먹어도 잊을 수 없는 풍부한 코코넛 향이 나요. 시장 분위기는 언제나 활기차고, 현지 사람들은 친절하고 유머러스해요. 모두가 기꺼이 요리를 소개해주고 이슬람 음식 문화의 독특한 면모를 설명해 주려고 해요."

"저는 이것이 맛있는 음식을 즐길 기회일 뿐만 아니라 독특한 문화에 대해 더 많이 배울 수 있는 기회라고 생각합니다."라고 투는 말했다.

출처: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-mo-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm