수백 년 역사를 자랑하는 전통 공예 마을에서 '전통의 불꽃을 계속 타오르게' 합니다.

BDK - '철과 청동의 고장'으로만 알려진 지옹 트롬(Giồng Trôm) 지역은 100년이 넘는 역사를 자랑하는 전통 공예 마을로도 유명합니다. 이 마을들은 국가 무형문화유산으로 지정되어 있으며, 특히 미롱(Mỹ Lồng) 쌀 종이와 선덕(Sơn Đốc) 떡 만들기로 유명합니다. 벤 트레(Bến Tre) 지역 주민들은 여러 세대에 걸쳐 이러한 전통 공예의 명맥을 이어가며 문화적 아름다움을 보존하고, 지속 가능한 생계를 유지하며, 관광 산업 발전을 도모하고 있습니다.

손독 뻥튀기 떡 만드는 과정을 체험해 보세요.

나의 긴 쌀 종이 제작 마을

벤 트레 시에서 885번 지방도로를 따라 지옹 트롬 현 미 탄 면으로 가면 유명한 미롱 전통 쌀 종이 제작 마을이 나옵니다. 마을에 도착하면 길 양쪽으로 길게 늘어선 쌀 종이들이 햇볕에 말려지고 있으며, 집과 집을 연결하는 모습을 볼 수 있습니다.

지옹 트롬현 미탄면 응이아 후안 마을 출신으로 3대에 걸쳐 쌀 종이를 만들어 온 응우옌 탄 후이 씨는 이곳의 쌀 종이는 쌀, 설탕, 소금, 참깨, 그리고 물론 진한 코코넛 밀크와 같은 재료로 만든다고 설명했습니다. 쌀 종이 장인마다 자신만의 비법이 있지만, 가장 중요한 단계는 여전히 재료 선택, 즉 찹쌀과 진한 코코넛 밀크를 고르는 것이라고 덧붙였습니다.

후이 씨는 이 직업이 "늦잠을 자고 일찍 일어나야" 하며, 가장 간단한 단계까지 세심하게 신경 써야 한다고 설명했습니다. 그는 코코넛 밀크를 짜낸 후 아주 걸쭉하고 크리미해질 때까지 끓여야 한다고 꼼꼼하게 지시했습니다. 떡에 사용할 쌀도 깨끗이 씻어 코코넛 밀크와 함께 믹서기에 넣고 갈아준 다음, 검은깨나 흰깨를 섞어 떡의 향과 맛을 더욱 풍부하게 해야 한다고 했습니다. 라이스페이퍼 오븐은 손으로 만드는데, 큰 냄비에 물을 담고 그 위에 두껍지만 매끄러운 천을 덮습니다. 물이 끓으면 반죽을 국자로 떠서 천 위에 얇고 고르게 펴줍니다. 떡이 반투명해지면 대나무 통에 옮겨 담은 다음, 코코넛 잎으로 짠 매트(코코넛 매트라고도 함)에 옮겨 마당에서 말려야 한다고 했습니다. 이 작업은 완성품이 둥글고, 고르고, 너무 두껍지도 얇지도 않으며, 틀에 달라붙지 않도록 하려면 숙련된 장인의 손길이 항상 필요합니다. 게다가 한지 제작은 날씨에 크게 좌우되기 때문에 장인들은 밤늦게 일어나 한지를 펼쳐 이른 아침 햇볕에 말려야 합니다. 햇볕이 부족하면 한지가 질겨지기 때문입니다.

후이 씨에 따르면, 현재 쌀 종이 제작 공방이 가장 밀집된 곳은 지옹 트롬현 미탄면 응이아 후안 마을입니다. 이들은 점차 기술을 개선하고 장비를 도입하여 수작업 공정(쌀 씻기, 밀가루 갈기, 쌀 종이 만들기 등)의 일부를 자동화함으로써 수작업을 줄이고 생산량을 늘리며 품질과 다양성을 향상시켜 주민 소득 증대에 기여하고 있습니다. 특히, 전통적인 코코넛 밀크 쌀 종이 외에도 우유 쌀 종이, 계란 노른자 쌀 종이 등 다양한 종류의 쌀 종이를 개발하여 국내외 소비자의 취향을 만족시키고 있습니다.

손독 전통 쌀과자 마을

손독 쌀과자 마을은 지옹 트로므현 흥느엉면에 위치해 있습니다. 손독 쌀과자는 오랫동안 지역 주민들의 자부심의 원천이었습니다.

20년 넘게 가업으로 전통 쌀과자를 만들어 온 흥느엉 마을의 까오 민 탄 씨(하이삼 쌀과자 가게 사장)는 쌀과자를 만드는 데 사용되는 찹쌀은 찐 찹쌀을 설탕, 코코넛 밀크 등과 함께 부드러워질 때까지 찧는 것이라고 설명합니다. 예전에는 주로 젊은 남성들이 이 작업을 담당했지만, 요즘에는 기계의 도움으로 훨씬 수월하게 작업할 수 있게 되었습니다.

까오 민 탄은 “반죽을 찧은 후 둥근 모양으로 빚어 햇볕에 완전히 말립니다. 현재는 생산성을 높이고 두께가 일정한 더욱 보기 좋은 제품을 생산하기 위해 기계를 사용하여 반죽을 빚고 있습니다. 이는 시장 수요를 충족하고 마을 제품의 경쟁력을 높이는 데 도움이 됩니다.”라고 말했습니다.

또한, 탄 씨네처럼 뻥튀기 떡을 생산하는 업체들은 제품 마케팅과 판매를 위해 전자상거래 플랫폼과 소셜 미디어를 활용하고 있습니다. 탄 씨는 전자상거래를 도입한 후 고객 수가 크게 늘었다고 말합니다. 고객 기반이 확대되면서 그의 사업체는 현재 20명의 정규직 직원을 고용하여 매일 1만 개 이상의 떡을 생산하며 꾸준히 운영되고 있습니다. 설날 기간에는 일일 생산량이 3~4배로 증가합니다.

동탑에 사는 판 티 킴 풍 씨는 벤째여행 중 손독 뻥튀기 맛에 "중독됐다"고 말했습니다. 그 후로 자주 온라인으로 주문해서 즐겼다고 합니다. 풍 씨에 따르면, 뻥튀기에 빠진 이유는 코코넛 밀크와 찹쌀의 풍미가 어우러진 바삭하고 향긋한 식감 때문이라고 합니다. 숯불에 구우면 뻥튀기가 원래 크기의 3~4배로 부풀어 오른다고 합니다.

보존과 개발

지옹 트롬(Giong Trom) 지역 당위원회 서기인 응우옌 타이 빈(Nguyen Thai Binh)에 따르면, 이 지역의 전통 쌀 종이 및 뻥튀기 제조 기술은 문화 체육 관광부의 2018년 10월 30일자 결정 제4069/QD-BVHTTDL호에 따라 국가 무형문화유산으로 등재되었습니다. 현재 미롱(My Long) 쌀 종이 협동조합은 150개의 가마를, 손독(Son Doc) 뻥튀기 협동조합은 51개의 생산 시설을 보유하고 있으며, 많은 업체들이 OCOP 제품 인증을 획득하여 제품의 가치를 높이고 소비자 시장을 확대하며 슈퍼마켓, 시장, 상점 및 전자상거래 플랫폼 등 다양한 유통 채널에 진출하고 있습니다.

지옹 트롬 지구 당위원회 서기인 응우옌 타이 빈에 따르면, 미롱 쌀 종이와 손독 뻥튀기 떡이 지속 가능한 발전을 지속하기 위해서는 앞으로 적절한 해결책이 필요하다고 합니다. 이러한 해결책에는 생산 규모 확정, 공예 마을 발전 보장, 협동조합 개발을 통한 생산 참여 유도, 포장 공정 기술 연구 및 적용, 포장 디자인 개선, 그리고 이를 제품 홍보와 연계하는 것 등이 포함됩니다.

지옹 트롬(Giồng Trôm) 지구 당위원회 서기인 응우옌 타이 빈(Nguyễn Thái Bình)은 무형문화재 보존 외에도 녹지 공간과 깨끗한 환경을 조성하고, 다른 관광 활동과 연계된 관광 명소를 만들어 고유한 문화적 정체성을 반영하는 생산 사슬을 개발할 것을 제안했습니다. 이를 통해 공예 마을 방문객들은 특제 떡을 맛보고 떡 만드는 과정을 체험할 수 있을 것입니다. 이는 앞으로 "미롱 쌀 종이"와 "선덕 떡" 전통 공예 마을을 방문하는 관광객들에게 흥미로운 활동이 될 것입니다. 동시에, 적절한 시기에 매년 이 축제를 개최하고 홍보 및 판매 활동을 병행하며, 구체적이고 투명한 기준과 규정에 따라 공예 마을 장인들을 표창하여 우수 장인을 발굴하고 육성하는 것이 필요합니다.

글과 사진: 추옹 다이

출처: https://baodongkhoi.vn/giu-lua-lang-nghe-truyen-thong-tram-nam-27062025-a148788.html