베트남산 로부스타 커피의 선도적 위치를 유지하고 있습니다.

변동성이 심한 세계 시장과 지속 가능한 생산에 대한 요구가 점점 더 엄격해지는 가운데, '커피의 수도' 닥락은 친환경 전환을 추진하고 브랜드 이미지를 강화하는 데 있어 더욱 큰 도전에 직면하고 있습니다. 닥락 신문과 라디오·텔레비전 기자들은 이 문제에 대한 심층적인 이해를 돕기 위해 부온마투옷 커피협회 회장인 찐득민 씨를 인터뷰했습니다.

Mr. Trinh Duc Minh - Buon Ma Thuot 커피 협회 회장

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♦ 선생님, 2025-2026년 작물 수확철이 시작됨에 따라, 이번 시즌의 장점과 어려움에 대해 어떻게 생각하시는지 말씀해 주시겠습니까?

베트남에는 약 72만 헥타르가 넘는 커피 농장이 있으며, 그중 닥락 지역이 약 30%를 차지합니다. 2025-2026년 작황에서 닥락 지역의 생산량은 전년 대비 안정세를 유지하거나 소폭 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 지난 2년간 높은 커피 가격으로 인해 농부들이 농장 관리에 투자하고, 지속 가능한 생산 방식을 도입하며, 새로운 품종을 재배하는 데 적극적으로 나서게 되었기 때문입니다.

하지만 기후 변화는 커피 생산에 여전히 부정적인 영향을 미치고 있으며, 특히 수확 성수기인 2025년 11월과 12월에 폭풍과 폭우가 계속될 가능성이 높습니다. 이는 수확, 가공 및 건조 과정에 상당한 어려움을 초래할 것입니다.

특히 건조 문제는 소규모 생산자에게 매우 어려운 과제입니다. 숯이나 장작을 이용한 '노지 건조'와 같은 임시 건조 방식은 생두의 품질에 악영향을 미쳐 불쾌한 냄새를 유발할 수 있습니다. 스페셜티 커피 분야의 경우, 온실이나 건조 시설과 같은 적절한 투자를 통해 이러한 문제를 어느 정도 해결할 수 있지만, 여전히 전통적인 햇볕 건조 방식에 의존하는 신규 생산자들은 많은 어려움에 직면할 것입니다. 따라서 닥락 지역의 커피 재배지에서는 우기나 폭풍우가 잦은 시기에 수확할 경우에도 커피 원두의 품질을 보장할 수 있는 적절한 해결책을 모색해야 합니다.

♦ 실제로 커피 가격은 지속적으로 높은 수준을 유지해 왔으며, 이는 재배 농가와 수출 기업에 큰 기회를 제공했습니다. 귀하의 의견으로는 닥락(Dak Lak)이 이러한 이점을 활용하여 새 수확기에 어떤 방향으로 나아가는 것이 가장 좋을까요?

- 로부스타 커피 가격 상승은 긍정적인 신호이지만, 시장에는 항상 내재된 위험이 존재합니다. 저희는 농부들에게 단기적인 가격 상승에만 집중하기보다는 품질 향상(덜 익은 열매를 수확하지 않고, 90% 이상 익은 열매를 수확하는 등), 추적성 확보, 그리고 지속 가능한 기준 준수에 집중할 것을 권고합니다. 현재 협회는 기업들이 농부 및 협동조합과의 협력을 강화하여 유럽연합(EU)의 EUDR 규정을 충족하는 원료 재배지를 조성하도록 장려하고 있습니다. 동시에, 협동조합이 생산물을 대형 로스터와 연결하여 안정적인 판로를 확보할 수 있도록 지원하고 있습니다. 궁극적인 목표는 원자재 판매에서 가치 판매로 전환하는 것입니다. 즉, 부온마투옷 커피 지리적 표시 지역의 고유한 스토리와 인증을 갖춘 브랜드 제품을 판매하는 것입니다.

♦ 2025년부터 2030년까지 전 세계 및 베트남 커피 산업은 기후 변화와 엄격한 환경 규제(예: EUDR 규정)의 영향을 지속적으로 받을 것으로 예상됩니다. 귀하께서는 닥락(Dak Lak)이 부온마투옷(Buon Ma Thuot) 커피 브랜드를 강화하기 위해 어떤 가치에 집중해야 한다고 생각하십니까?

- 커피 산업은 많은 어려움에 직면해 있지만, 세계적인 커피 소비 증가 추세, 재배 및 가공 기술의 발전, 그리고 추적성과 인증 제품에 대한 수요 증가는 국내 커피 산업에 많은 기회를 제공하고 있습니다. 저는 '커피의 수도'인 닥락이 경쟁력을 유지하고 정책, 시장, 기후 변화에 효과적으로 적응하기 위해 친환경 생산, 재생, 심층 가공, 디지털 무역으로의 전환을 지속적으로 추진해야 한다고 생각합니다.

특히, 부온마투옷 커피 지리적 표시의 명성을 높이기 위한 전략을 꾸준히 추진하는 것은 베트남 스페셜티 커피 경연대회를 통해 베트남 커피의 품질과 명성을 향상시키고, 스페셜티 커피 시장을 점진적으로 형성 및 발전시키며, 베트남 커피 원두에 부가가치를 창출하고, 커피 재배 농가들이 품질 향상에 집중하도록 동기를 부여하는 데 기여합니다.

감사합니다!

(공연하다)

출처: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/