노랑줄무늬전갱이는 해안가에 서식하는 바닷물고기입니다. 몸이 작고 짧으며, 몸 양쪽에 등과 배를 가르는 노란 줄이 몇 개 있습니다. 살은 비린내가 적고 영양가가 높습니다. 멀리서 푸꾸옥( 끼엔장 )에 와서 노랑줄무늬전갱이 국수를 맛보는 방문객들은 이 요리의 독특하고 맛있는 맛을 잊을 수 없을 것입니다.
푸꾸옥에 도착하자마자 친구의 소개로 응우옌쭝쭉 거리 252번지에 있는 황금 실지느러미 생선 국수집을 찾았습니다. 이곳은 푸꾸옥에서 황금 실지느러미 생선 국수집을 판매한 최초의 레스토랑 중 하나입니다.
레스토랑 셰프에 따르면, 이 요리의 핵심은 바로 노랑줄무늬 전갱이라고 합니다. 생선은 신선하고, 몸통이 단단하며, 아가미가 붉어야 합니다. 생선을 손질한 후 살을 썰고 뼈를 제거합니다. 손질할 때는 생선의 비린내가 나지 않도록 배 부분을 깨끗이 손질해야 합니다. 생선을 더욱 풍미 있고 맛있게 만들기 위해 셰프는 필요한 향신료를 넣어 재워둡니다.
국수이지만, 노랑줄무늬좀국수는 다른 곳과는 조리법이 완전히 다릅니다. 좀을 썰어 넣는 것 외에도, 면 하나하나의 쫄깃한 면발이 국물에 데치면 윤기가 흐르고 쌀국수 특유의 향이 은은하게 풍깁니다. 육수는 풍부한 생선살과 매일 신선한 재료를 사용하여 깊은 맛이 납니다. 돼지뼈와 채소를 넣고 오랜 시간 끓여 자연스러운 단맛을 더해 다른 국수와는 비교할 수 없는 특별한 맛을 선사합니다.
매력적인 황금색 실지느러미 생선 국수 수프 한 그릇.
황금 실지느러미 생선 국수 한 그릇 위에 순백의 황금 실지느러미 생선 살, 황금빛 어묵 몇 조각, 생선 완자 몇 개, 그리고 돼지갈비가 얹혀 있습니다. 그릇은 잘게 다진 고수의 녹색으로 장식되어 있습니다. 짭짤한 생선 소스에 고추를 담그고 라임을 조금 짜서 잘 저어 생선 국수를 맛있게 드세요. 고추의 매콤한 맛이 면의 맛과 어우러지고, 황금 실지느러미 생선의 달콤함과 기름진 맛이 어우러져 모두가 코를 훌쩍이며 맛있다고 칭찬합니다.
기사 및 사진: THUY TIEN
출처: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/hap-dan-banh-canh-ca-ngan-chi-vang-26385.html
댓글 (0)