손님들이 하루종일 커피숍에 앉아 있으면, 무엇을 해야 할까?

cà phê - Ảnh 1. — 최근 The Coffee House의 덮인 전기 콘센트 이미지는 엇갈린 의견을 불러일으켰습니다. - 사진: NHAT XUAN

최근 몇 년 동안 커피숍은 단순히 만나거나 음료를 마시는 장소가 아니라 점차 '이동형 사무실'과 '공부 공간'으로 변모하고 있습니다.

통풍이 잘 되는 공간, 무료 WiFi, 쾌적한 분위기 덕분에 많은 카페가 많은 사람이 공부하고 일하기에 이상적인 장소가 되었습니다. 하지만 하루 종일 물 한 잔만 마시고 '뿌리를 박고 있는' 습관은 많은 상점 주인을 어려운 입장에 빠뜨리고 있습니다.

주인이 '소리쳤다'

Tuoi Tre Online에서 "오랫동안 앉아 있는 고객을 쫓아내기 위해 콘센트를 씌운 혐의로 기소된 The Coffee House가 '조정 중'이라고 밝혔습니다."라는 기사 를 게재한 후, 많은 독자들이 이 문제에 대한 실제 경험과 개인적인 의견을 공유했습니다.

투 까 마우라 는 독자는 보험 및 부동산 직원들이 아침부터 오후까지 모여 회의를 하고 제품을 판매하는 아름다운 커피숍을 많이 보았다고 말했습니다.

4명이 앉을 수 있는 테이블 하나를 차지해서 배낭, 노트북, 윈드브레이커 등을 전시하는 개인 고객도 있습니다. 이들은 테이블 전체를 차지해서 온라인에서 판매할 제품을 디자인합니다.

독자 응우옌 투안 록은 강경한 조치를 제안했습니다. "전기 콘센트를 사용하는 사람은 시간당 5만 동(VND)의 추가 요금이 부과됩니다. 선불로 결제하고 확인서에 서명하세요. 그런 다음 두 번째 시간에 대한 잔액을 수령하여 양측 모두 최대한의 혜택을 누리도록 하세요."

사업가의 관점에서 보면, 일부 상점 주인들은 "오랫동안 앉아 있지만 지출은 거의 없는" 고객들의 상황에 직면했을 때 "반은 울고, 반은 웃는" 상황이라고 말했습니다.

집에서 커피숍을 운영하는 린 씨는 매일 오전 8시부터 오후 5시까지 매장에 오는 보험 직원들이 있다고 말했습니다. "팀장은 커피 한 잔을 주문했어요. 나머지 사람들은 아이스티 주전자만 가져다가 계속 물을 채워 달라고 했어요. 어떤 사람들은 물건을 팔러 왔고, 어떤 사람들은 조언을 해 주었고, 어떤 사람들은 노트북 작업을 했어요. 차가 문 바로 옆에 주차되어 있어서 조명과 선풍기가 하루 종일 돌아가고 있었죠." 그녀는 답답한 듯 말했다.

그룹에 대해서는, 많은 의견이 레스토랑 주인에게 너무 오래 머무는 고객을 "능숙하게 쫓아내기" 위해 Wifi 연결을 제한하거나, 전원 콘센트를 끊거나, 시간당 추가 요금을 부과하는 등 "더 부드러운" 조치를 취하라고 제안합니다.

커피숍 주인인 독자 Quang Phu는 손님을 "능숙하게 쫓아낸" 경험을 공유합니다. 그는 Trinh Cong Son의 노래에서 "집에 가자, 세상에는 아무것도 없구나..."라는 가사를 틀거나 Nguyen Ngoc Thien의 노래에서 "집에 가자..."라는 가사를 틀었습니다.

이익과 고객 경험의 균형을 맞추려면 어떻게 해야 할까?

하지만 모든 사람이 '가만히 앉아 있는' 고객층을 비용 부담으로 보는 것은 아닙니다. 호치민시 10구에 있는 커피숍 주인 응우옌 민 씨는 "손님이 오래 머무는 것이 반드시 부정적인 것은 아닙니다. 잘 관리하면 충성 고객이 될 수 있고, 심지어 매장이 항상 붐비는 느낌을 주는 '미끼' 효과도 얻을 수 있습니다."라고 말했습니다.

그는 또한 공간과 개인화된 경험이 점점 더 중요해지고 있다고 강조했습니다. 많은 사람이 커피숍을 선택하는 이유는 음료뿐만 아니라 공간, 음악 , 조명 등 자신의 감정과 성격에 영향을 미치는 요소들 때문입니다.

"고객이 커피 한 잔에 돈을 지불할 때, 그들은 매장의 공간, 서비스, 그리고 감성에 돈을 지불하는 것입니다. 매장에서 충분히 좋은 경험을 제공하지 못하면 고객들은 다시 돌아오지 않을 것입니다."라고 민 씨는 결론지었습니다.

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 FnB Director Consulting Company와 Horeca Business School의 이사인 Do Duy Thanh 씨는 점점 더 인기를 얻고 있는 프리랜서 근무 모델에서 고객이 커피숍을 "모바일 오피스"로 선택하는 것은 불가피한 추세이며 소모품 비용으로 간주되어서는 안 된다고 언급했습니다.

레스토랑은 제한하거나 어렵게 만드는 대신, 합리적인 메뉴를 설계하고 케이크, 생수, 시간제 콤보 등 소비자 수요를 쉽게 창출할 수 있는 요리를 추가하여 이점을 취하고 "현명하게 행동"해야 합니다.

또한, 소비자 데이터를 적절히 활용하면 주문 내역에 따라 요리를 제안하거나 고객이 하루 중 재방문할 때 인센티브를 제공하는 등 개인화된 경험을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.

탄 씨에 따르면, 매장 공간은 테이크아웃을 하러 오는 고객, 짧게 대화를 나누는 고객, 몇 시간 동안 앉아서 일하는 고객 등 다양한 소비자 행동 유형에 맞춰 설계되어야 합니다. "레스토랑이 단 하나의 서비스 모델만 적용한다면 잠재력을 놓치고 시스템에 불필요한 압력을 가할 수 있습니다."라고 탄 씨는 분석했습니다.

"브랜드가 '너무 오래 앉아 있다'는 메시지를 전달하면서 고객의 충성도를 기대할 수는 없습니다. 문제는 고객이 얼마나 오래 앉아 있느냐가 아니라, 브랜드가 고객의 행동에서 가치를 어떻게 활용할지 아는 것입니다."라고 탄 씨는 강조했습니다.

낫쑤안

출처: https://tuoitre.vn/khach-ngoi-ca-ngay-o-quan-ca-phe-nen-lam-gi-2025052812180582.htm