기업이 "기술 파트너"가 필요할 때

과학 기술과 기술 혁신의 적용은 생산, 특히 중소기업과 협동조합에 필수적인 요소가 되고 있습니다. 실제로 전통적인 모델도 새로운 기술과 선진 기법을 과감하게 도입함으로써 제품 품질을 향상시키고, 더 넓은 유통망에 참여하며, 경쟁력을 높일 수 있습니다.

하이히엔 어간장 협동조합이 20개의 복합 발효조를 설치하고 총 약 26억 VND를 투자하여 고품질 어간장을 생산해냈다. 사진: 판빈

기술을 통해 제품 품질을 향상시킵니다.

꾸아케(탕안 면)의 전통 공예 마을에 위치한 하이히엔 어간장 협동조합은 오랫동안 전통적인 방식으로 계절에 맞춰 어간장을 발효시켜 왔습니다. 그러나 2023년, 협동조합은 과감하게 단열 유리 지붕, 태양열 에너지, 자동 교반 시스템을 갖춘 새로운 생산 라인에 투자했습니다. 이 프로젝트는 20개의 복합 발효조를 포함하며, 총 투자액은 약 26억 VND에 달합니다. 이 중 8억 VND 이상은 지역 산업 진흥 및 과학 기술 지원금으로 충당되었습니다.

이러한 변화는 전통적인 제조 방식에 영향을 미칠까 봐 협동조합원들은 처음에는 우려를 표했습니다. 그러나 시험 결과는 정반대였습니다. 총 80톤에 달하는 생선을 두 차례에 걸쳐 원료로 사용했을 때, 이전 생산량의 두 배에 가까운 9만 6천 리터의 어간장이 생산되었습니다. 생산된 어간장은 맑고 향긋했으며 단백질 함량도 안정적이었습니다. 발효 과정에서 파리 발생이 최소화되었고 날씨의 영향을 덜 받았습니다. 또한, 가공 환경이 더욱 청결해지고 식품 안전 및 위생 기준에 따라 관리가 용이해졌습니다.

하이히엔 어간장 협동조합의 하반화 이사는 “전통적인 제조 방식을 고수한다는 것은 맛을 보존하는 것이지만, 그 방식을 발전시키려면 기술이 필요합니다. 새로운 발효조는 온도를 잘 유지하고, 내용물을 고르게 저어주며, 발효 시간을 단축하면서도 어간장의 품질은 그대로 유지합니다. 안정적인 제품 품질을 바탕으로 소매 유통망과 대형 레스토랑에 자신 있게 제품을 공급할 수 있게 되었습니다.”라고 밝혔습니다.

하이히엔 어간장 협동조합의 혁신 사례는 드문 일이 아닙니다. 호아방 면의 많은 약용 버섯 생산 시설은 과거에는 수작업으로 포장하는 방식에 의존하여 생산성이 인력에 좌우되었습니다. 건조, 혼합, 배치 공정 개선에 대한 조언을 받은 후, 계절에 따른 생산 안정성이 향상되었습니다. 리엔찌에우 지역의 일부 수산물 가공 시설에서는 기존 방식보다 재료 손실을 줄이고 전력 소비를 절감하기 위해 순환식 폭기 시스템을 설치했습니다. 규모는 크지 않지만, 생산 공정의 변화를 적용함으로써 획기적인 성과를 거두었습니다.

지원 체계를 구축하세요.

많은 기업들이 신기술 도입을 원하지만, 투자 분야나 적합한 장비에 대한 확신이 없어 시작 단계에서 주저하는 모습을 보입니다. 실제로 연구실뿐만 아니라, 공장에 직접 투입되어 병목 현상을 파악하고 생산 현장에서 기업이 직면한 문제를 해결할 수 있는 충분한 전문성을 갖춘 팀이 필요합니다. 최근 과학기술시장진흥센터(SATI Tech - 혁신부)가 바로 이러한 역할을 수행하고 있습니다.

센터는 현장 조사부터 시작하여 개선 로드맵 제안, 기술 이전 조정, 운영 프로세스 모니터링을 통한 효과성 평가에 이르는 일대일 기술 컨설팅 방법론을 개발했습니다. 기계 공학, 자동화, 농산물 및 식품, 생명 공학, IoT, 디지털 전환 등 다양한 분야의 100명 이상의 전문가들이 각 문제 해결을 위해 협력하고 있습니다.

SATI Tech의 응우옌 반 탄 이사는 일반적인 교육 프로그램이나 전문 워크숍에서 지침을 제공하는 대신, 전문가들이 직접 생산 라인에 상주하며 운영 흐름을 관찰하고 장비 효율화, 공정 개선, 생산 공정도 작성 등을 위한 구체적인 방안을 제시한다고 밝혔습니다. SATI Tech는 또한 기업을 대상으로 다양한 교육 과정과 멘토링을 제공하고, 기술 공급과 수요를 연결하며, 기술 준비도 평가(TRI)를 지원하고, 장비를 설계하며, 기업 자원에 적합한 투자 계획을 제안합니다.

"많은 기업들이 혁신을 필요로 하지만 어디서부터 시작해야 할지 모릅니다. 저희는 공장에서 직접 생산 라인 테스트를 진행하며 기업들과 긴밀히 협력합니다. 기업들이 생산량 증가와 비용 절감을 체감하게 되면, 투자를 지속할 것이라는 확신을 갖게 될 것입니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

시스템적 관점에서 볼 때, 혁신 시스템 관리 부서(혁신청) 부서장인 응우옌 쯔엉 피 씨는 문제가 아이디어 자체에 있는 것이 아니라 연구에서 상업 시장으로 이어지는 과정에 있다고 생각합니다. 많은 프로젝트가 이를 수용하려는 기업의 부족이나 상용화 전 테스트 플랫폼의 부족으로 인해 연구실 단계에 머물러 있다는 것입니다.

피 씨에 따르면 과학기술부는 기술 샌드박스 테스트 메커니즘 확대를 연구하고 신제품에 대한 위험 관리 공간을 마련하며, 혁신적인 제품을 우선시하는 공공 조달 정책을 개발하고, 기업의 지적 재산권 등록 및 발명품 보호를 지원하며, 중소기업을 위한 기술 혁신 지원 패키지를 시행하고 있습니다.

또한 과학기술부는 대학, 창업 보육 시설, 창업 지원 센터 및 기업을 연결하여 제품 출시 기간을 단축하는 다단계 혁신 센터를 구축하는 것을 목표로 하고 있습니다.

“베트남 중부, 특히 다낭은 농산물, 약초, 해상 물류 분야에서 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 시범 정책이 제대로 시행되고, 기업들이 과감하게 혁신을 추구하며, 컨설팅 센터들이 이를 지원할 충분한 전문성을 갖춘다면 혁신 생태계는 더욱 원활하게 조성될 것입니다. 많은 기업들이 제품 품질 향상과 시장 확대를 위해 기술 컨설팅을 적극적으로 활용할 것으로 기대합니다.”라고 피 씨는 말했다.

출처: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html