과학과 기술이 코코넛 산업을 재편하다

과학과 기술을 육종, 재배, 가공에 적용함으로써 새로운 방향이 열리고 있으며, 베트남 코코넛 산업이 가치를 높이고 깊이 통합하는 데 도움이 되고 있습니다.

코코넛 산업은 아직도 심층 가공이 취약합니다.

11월 6일, 농업 환경 신문은 짜빈 대학교 작물생산식물보호부, 베트남 코코넛 협회, 메콩 삼각주 지방 농업환경부와 협력하여 "소비자와 관련된 생산 요구 사항을 충족하기 위한 베트남 코코넛 나무 건강 관리에 대한 소통" 포럼을 개최했습니다.

Tran Van Cao( 농업환경 신문 부편집장), Nguyen Quy Duong(작물생산식물보호부 부국장), 그리고 Tra Vinh 대학교 총장 Nguyen Minh Hoa 박사가 토론 세션을 주재했습니다. 사진: Le Hoang Vu.

짜빈대학교 총장 응우옌 민 호아 부교수는 베트남이 현재 세계 최대 코코넛 재배 면적과 생산량을 자랑하는 상위 10개국 중 하나이며, 그중 메콩 삼각주 지역이 약 80%를 차지한다고 말했습니다. 그러나 코코넛 산업은 기후 변화, 해충, 그리고 점점 더 엄격해지는 국제 기준 등 많은 어려움에 직면해 있습니다. 따라서 이 포럼은 과학자 , 관리자, 기업, 그리고 농부들을 한자리에 모아 수출을 목표로 지속 가능한 발전을 위한 해결책을 모색하기 위해 마련되었습니다.

베트남 코코넛 협회 회장 응우옌 티 킴 탄(Nguyen Thi Kim Thanh) 여사에 따르면, 코코넛은 20만 헥타르가 넘는 면적을 자랑하는 베트남에서 네 번째로 큰 다년생 산업 작물입니다. 10년 전만 해도 코코넛 나무는 수출에서 거의 비중이 없었지만, 재배자와 기업들의 노력 덕분에 코코넛 산업은 눈부시게 발전했습니다. 2024년에는 코코넛 제품 수출액이 10억 달러에 육박했습니다. 또한 같은 해에 코코넛 나무는 농업농촌개발부(현 농업환경부)의 국가 핵심 산업 작물 개발 사업에 포함되었습니다.

대표단이 포럼 부스를 방문하고 있다. 사진: 르 황 부.

빈롱성 농업환경부 반 후 후에 부국장은 현재 이 지방에 약 12만 헥타르의 코코넛 재배지가 있으며, 약 2,200만 그루의 나무가 재배되고 있다고 밝혔습니다. 이는 전국 코코넛 재배 면적의 50% 이상을 차지하며, 약 27만 가구에 안정적인 소득을 제공하고 있습니다. 빈롱성은 기술 이전, 비효율적인 텃밭 개선, 간작 모델 개발, 유기농 가공 및 소비, 수출용 재배 지역 코드 부여 등을 통해 코코넛 가치 사슬 구축에 주력하고 있습니다. 그러나 빈롱성의 코코넛 생산은 여전히 ​​분산되어 있으며, 가구당 평균 0.3~0.4헥타르에 불과하고, 그중 생산에 직접 연결되는 면적은 약 30%에 불과합니다. 가뭄, 홍수, 만조, 염수 침투의 영향으로 코코넛 생산성과 품질이 크게 저하되었습니다.

"코코넛 산업은 현재 심층 가공에 취약하고, 보존 기술이 낙후되었으며, 원자재 가격 변동이 심해 기업들이 손실을 입기 쉽습니다. 미국, EU, 중국과 같은 주요 수출 시장은 기술 수준을 지속적으로 높이고 있으며, 지속 가능한 발전을 위해서는 더욱 강력한 혁신이 필요합니다."라고 후에 씨는 강조했습니다.

농업 전기기계 및 수확 후 기술 연구소 소장인 팜 안 투안 부교수는 같은 견해를 밝히며, 현재 코코넛 제품의 약 30%만이 가치 사슬을 따라 심층 가공된다고 밝혔습니다. 주요 제품으로는 코코넛 워터, 코코넛 밀크, 코코넛 오일, 건조 코코넛, 코코넛 캔디, 코코넛 케이크, 코코넛 껍질 활성탄, 그리고 코코넛 섬유로 만든 수공예품 및 재료 등이 있습니다. UHT 살균, 무균 포장, 저온 원심분리 기술을 이용한 순수 오일 추출과 같은 첨단 기술이 적용되었지만, 대부분의 장비는 여전히 수입에 의존하고 있습니다.

코코넛 생산이 유기농 생산으로 크게 전환되면서 부가가치가 증가하고 있습니다. 사진: 민담.

투안 씨는 부가가치와 경쟁력을 높이기 위해서는 각 생태 지역에 적합한 핵심 제품, 규모 및 개발 방향을 명확히 파악하고, 동시에 원자재 원산지, 투자 역량, 소비 시장을 면밀히 평가해야 한다고 말했습니다. 또한, 미국, EU, 일본 등 거대 시장의 점점 더 엄격해지는 요구 사항을 충족하기 위해 기술 및 장비를 선택하고 국제 표준 가공 공장을 건설하는 데 있어 기업들의 자문과 지원이 필요하다고 덧붙였습니다.

포럼에서 여러 기관이 베트남 코코넛 산업의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위한 양해각서(MOU)에 서명했습니다. 이에 따라 농업환경 신문은 짜빈대학교와 양해각서를 체결했습니다. 짜빈대학교는 또한 베트남 코코넛 협회, 벤째 코코넛 협회, 그리고 벤째 수출입 주식회사(Betrimex)와 협력 협정을 체결했습니다.

코코넛 나무의 가치를 높이기 위한 기술 적용

남부 재배식물보호센터(재배식물보호부) 부소장 후인 티 응옥 디엠(Huynh Thi Ngoc Diem) 여사는 코코넛 재배 지역의 품질을 개선하기 위해서는 기술부터 생산 조직까지 모든 솔루션을 동시에 구축해야 한다고 말했습니다. 가장 중요한 것은 점적 관개, 습도 센서, 자동 관개와 같은 첨단 기술을 적용하고, 수확량이 많고 병충해에 강한 코코넛 품종을 개발하는 것입니다.

동시에, 효과적인 농업 기술과 정원 관리에 대한 농민 교육 및 코칭을 강화하고, 생산 연계를 촉진하며, 안정적인 생산량을 보장하기 위해 가공 기업과 연계된 협동조합을 구축해야 합니다. 또한, 지속 가능한 농업을 장려하고, 토지와 수자원 보호를 위해 화학 살충제 대신 유기 비료와 생물학적 제제 사용을 우선시하며, 메콩 삼각주 지역의 코코넛 제품을 국제 시장에 알리고 브랜드를 구축하는 데 주력해야 한다고 강조했습니다.

베트남의 코코넛 산업은 이제 수십억 달러 규모의 산업으로 성장했습니다. 사진: 레 황 부.

디엠 여사는 종자, 재배, 생물학적, 화학적 조치를 동시에 결합하는 모델인 통합 식물 건강 관리(IPHM) 시행에 특히 주의를 기울였습니다. 여기에는 기생벌, 고방오리, 베짜기개미와 같은 천적의 방출을 장려하고, 청버섯과 백버섯을 활용하여 해충을 방제하고 살충제 의존도를 줄이는 것이 포함됩니다.

수출용 코코넛 생산지에서는 살충제 사용에 있어 "4가지 권리" 원칙을 준수하는 것이 필수 요건으로 간주됩니다. 디엠 씨는 IPHM(국제농업안전관리법)을 적용하면 코코넛 나무의 안정적인 생장, 생산성 향상, 과실 품질 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 안전 기준, 추적성 및 수출 시장 요건을 충족하여 메콩 삼각주 지역의 지속 가능한 코코넛 가치 사슬 형성에 기여할 것이라고 밝혔습니다.

메콩 델타 코코넛 연구소 대표 응우옌 응옥 짜이(Nguyen Ngoc Trai) 씨는 향후 코코넛 산업의 연구 개발 방향에 대해 이야기하며, 기후 변화와 염분 침투에 적응하는 고품질 코코넛 품종을 선정하고 개발하는 데 있어 생명공학, 특히 식물 세포 조직 배양 기술과 분자생물학의 적용을 우선시해야 한다고 강조했습니다. 동시에, 생물안전성을 고려한 해충 방제 솔루션 연구, 코코넛과 왁스 코코넛의 귀중한 생물학적 활성 성분을 활용하는 심층 가공 기술 개발에 자원을 집중하여 생산 체인의 가치와 지속가능성을 높여야 합니다.

우리나라에서 코코넛 나무는 여전히 큰 발전 잠재력을 가지고 있습니다. 사진: 레 황 부.

연구와 병행하여, 트라이 씨는 코코넛 가공 제품의 상업화를 지원하고, 코코넛 가공 부산물을 활용하여 유기농 코코넛 농장에 필요한 유기 비료를 생산하는 순환 농업 모델을 개발할 것을 제안했습니다. 전문가들은 재배, 해충 모니터링, 환경 예측에 인공지능(AI)을 적용하는 것도 베트남 코코넛 산업의 현대화, 생산성, 품질, 효율성 향상, 그리고 지속 가능한 발전을 위한 새로운 방향으로 평가하고 있습니다.

농작물 생산 및 식물 보호국 부국장 응우옌 꾸이 즈엉(Nguyen Quy Duong) 씨에 따르면, 베트남의 코코넛 산업은 현재 수십억 달러 규모의 산업으로 성장하여 국가 농업 및 수출 구조에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 많은 성과에도 불구하고, 코코넛 산업은 여전히 ​​발전 가능성이 크며, 특히 부가가치 증대, 제품 다각화, 그리고 생산 과정에 과학 기술을 적용하는 측면에서 더욱 그렇습니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html