( 꽝응아이 신문) - 한민(Nghia Hanh) 사 띤푸박(Tinh Phu Bac) 마을에 있는 응우옌 티 호앙 토(Nguyen Thi Hoang Tho) 씨의 회색 느타리버섯 제품은 2년 넘게 많은 고객들의 사랑을 받아 왔습니다. 토 씨의 스타트업 모델은 초기에 효율성을 높여 많은 지역 근로자들의 일자리를 창출했습니다.
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| 응우옌 티 호앙 토 씨가 회색 느타리버섯을 수확하고 있습니다. |
토 씨는 버섯 재배에 뛰어들기 전, 사무실에서 일했습니다. 그러다 친척이 그녀와 남편에게 버섯에 관한 책을 선물하면서 전환점을 맞이했습니다. 이 책을 읽고 그녀는 버섯이 영양분이 풍부하고 건강에도 좋으며 "깨끗하게" 재배된다는 것을 깨달았습니다. 그래서 열정적으로 배우고 실천하기 시작했습니다.
2019년, 토 씨 부부는 집에 버섯 농장을 짓고 창업 상품으로 느타리버섯을 선택했습니다. 토 씨는 사업을 시작하는 것은 인내, 경험, 지식, 그리고 노력이 필요한 어려운 과정이라고 말했습니다. 여러 번 실패했지만, 저는 포기하지 않고 배우고, 버섯 수확량이 높지 않은 이유를 알아냈습니다.
그렇게 열심히 일하고 경험을 쌓은 부부는 고품질 버섯을 수확했습니다. 2022년, 토 씨 부부는 20억 동(VND)을 투자하여 1,000m²가 넘는 면적에 6개의 재배동으로 나뉘어 총 3만 개의 버섯 종균을 보유한 버섯 농장을 설립하기로 했습니다. 버섯 종균 한 개는 6~8회 수확할 수 있습니다.
토 씨는 배아의 품질을 보장하기 위해 부부가 모든 생산 단계를 직접 만들고 점검했다고 말했습니다. 먼저 톱밥을 고르고 효모를 혼합한 후 배아를 배양하여 종균에 넣고 버섯 선반에 장착했습니다. 또한, 고압증기멸균기는 1000°C로 살균해야 하며, 조직 배양 구역은 밀폐 및 야생 버섯 포자 제거 장비 등 기준을 충족해야 합니다. 실크 배양 및 재배 구역은 환기가 잘 되어야 하며, 버섯 농장의 온도는 항상 25~300°C로 유지되어야 합니다.
토 씨는 높은 생산성과 품질을 갖춘 버섯을 재배하려면 재배자가 경험이 풍부하고 기술을 숙달해야 한다고 말했습니다. 지금까지 풍부한 경험을 쌓고 버섯 수확량이 요구 사항을 충족했지만, 토 씨와 남편은 여전히 버섯 재배 기술을 끊임없이 배우고 개선하고 있습니다. 덕분에 그들이 만드는 버섯 제품은 고품질, 버섯갓이 크고 단단하며 달콤하고 향긋한 맛으로 많은 고객들의 신뢰를 얻고 있습니다. 그들은 음력 1일과 15일 두 번 버섯을 수확하며, 한 번에 500~700kg의 버섯을 수확합니다.
지역 소비자에게 소매하는 것 외에도, 그녀는 시기에 따라 kg당 5만 동에서 5만 5천 동까지 다양한 가격으로 시장에서 도매로 판매합니다. 버섯 수확 후, 종균을 담은 자루는 짚버섯 재배에 다시 판매됩니다. 덕분에 토 씨의 농업 모델은 매우 친환경적입니다.
"회색 느타리버섯은 전염성이 매우 강한 푸른곰팡이병에 자주 감염됩니다. 이 병이 발견되면 종균 봉투를 폐기해야 합니다. 따라서 버섯을 수확할 때마다 다음 수확을 위한 안전을 위해 기질을 소독, 세척, 건조해야 합니다."라고 토 씨는 말했습니다.
토 씨의 버섯 농장은 지역 노동자 7명에게 정규 일자리를 창출했고, 1인당 월 450만~500만 동(VND)의 수입을 올리고 있습니다. 앞으로 토 씨는 기계 투자, 버섯 재배 과정에 과학 기술 적용, 더 다양한 종류의 버섯 재배, 그리고 회색 느타리버섯 종균 생산 규모 확대를 위한 우대 대출을 통해 지역 내외 버섯 농장에 공급하고자 합니다. 동시에, 어려운 가정에 버섯 재배 기술을 전수하여 지역 경제를 발전시키고, 시장에 공급할 청정 버섯 공급원을 확보하고자 합니다.
한민사 인민위원회 부위원장 응우옌 티 낫 레는 토 씨를 지원하기 위해 앞으로 지방자치단체가 현과 성의 기능 기관과 협력하여 회색 느타리버섯 OCOP 제품을 등록할 것이라고 밝혔습니다. 동시에 토 씨가 생산을 확대하고 제품 가치를 높일 수 있는 여건을 조성하고 자본원을 연결할 것입니다.
기사 및 사진: TRUNG AN
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