'중독을 예방하려면 껍질이 부풀어 오른 통조림을 먹지 마세요'

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보건부 식품안전국은 보툴리눔 독소 감염을 예방하기 위해 부어오르거나 납작해지거나 변형되거나 녹슨 통조림 또는 특이한 냄새, 맛 또는 색깔이 있는 통조림 식품을 먹지 말 것을 권고합니다.

5월 25일 오후, 식품안전부는 최근 보툴리눔 독소 중독 사례가 증가하고 해독제를 투여받기 전에 한 명이 사망한 사건과 관련하여 이 권고안을 발표했습니다. 실제로 3월부터 광남성 에서 많은 사람들이 절인 잉어를 먹고 보툴리눔 독소에 중독되면서 의사들이 이 권고안을 언급해 왔습니다.

식품안전처는 전통 식품이나 지역 식품에 대해 주의를 기울이고 가공 및 보존 과정에서 안전을 확보하기 위한 조치를 취할 것을 권고합니다. 원산지가 불분명한 식품은 섭취하지 않도록 권고합니다. 유통기한이 지났거나, 부풀어 오르거나, 납작해지거나, 변형되거나, 녹슬거나, 손상된 통조림 식품, 또는 이상한 냄새나 색깔이 있는 통조림 식품은 섭취하지 마십시오. 직접 밀봉하여 냉동하지 않은 상태로 장기간 보관하지 마십시오.

생산 시설에서는 안전한 재료를 사용해야 하며, 통조림 식품을 가공할 때 위생, 안전 및 살균을 보장해야 합니다.

호치민시 식품안전관리위원회는 안전하지 않은 햄과 소시지를 판매하고 생산하는 시설, 길거리 음식을 판매하고 생산하는 시설을 검사하고, 중독을 일으키거나 중독 위험이 있는 경우 운영을 중단합니다.

중독되면 환자는 응급 처치와 시기적절한 치료를 받아야 합니다. 병원은 환자의 건강에 미치는 영향을 최소화하기 위해 치료 계획과 인력을 마련합니다.

보툴리눔 항독소(BAT - 7가 보툴리즘 항독소)는 병당 8,000달러로 베트남에서는 매우 드뭅니다. 사진: 병원 제공 — 보툴리눔 항독소(BAT - 7가 보툴리즘 항독소)는 병당 8,000달러로 베트남에서는 매우 드뭅니다. 사진: *병원 제공*

5월 13일부터 현재까지 투득시에서 길거리에서 파는 돼지고기 롤을 먹고 보툴리눔 독소에 중독된 사람이 5명 발생했고, 그중 1명은 피시 소스를 먹은 것으로 의심됩니다. 이 중 10~14세 아동 3명은 해독제를 투여받고 제2소아병원에서 치료를 받았습니다. 상태는 호전되고 있으며, 1명은 곧 퇴원을 앞두고 있습니다. 나머지 3명은 BAT 해독제가 부족하여 지지요법만 받았습니다. 그러나 피시 소스를 먹은 환자 1명은 WHO(세계 보건 기구)가 지원하는 해독제 6병 중 1병을 투여받기 전에 사망했습니다. 초레이 병원의 환자 2명도 "골든 타임"이 지나 해독제를 사용할 시간이 없어 치료를 받지 못했습니다.

5월 25일 저녁, 투덕시의 환자 집과 생산 시설에서 채취한 돼지고기 롤 샘플 두 개에서 보툴리눔 독소가 검출되지 않았지만, 당국은 아직 중독 원인을 규명하지 못했습니다.

투덕시 보건국 관계자는 이 햄 생산 시설에 대한 벌금 수준을 결정할 것을 고려하고 있다고 밝혔습니다. 해당 시설은 거의 두 달 동안 허가나 간판 없이 운영되어 왔기 때문입니다.

보툴리눔 독소는 혐기성 세균이 생성하는 매우 강력한 신경 독소입니다. 혐기성 세균은 통조림 식품과 같은 폐쇄된 환경이나 세균 증식을 억제하는 기준을 충족하지 못하는 식품 환경을 선호합니다.

중독 증상으로는 복통, 근육통, 피로, 시야 흐림 또는 복시, 구강 건조, 언어 장애, 삼키기 어려움, 눈꺼풀 처짐, 그리고 전반적인 근력 약화가 있습니다. 마지막으로, 환자는 호흡 곤란을 겪거나 호흡 근육 마비로 인해 숨을 쉴 수 없습니다. 이러한 증상은 섭취한 보툴리눔 독소의 양에 따라 천천히 또는 빠르게 나타납니다.

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