이 동네는 부이 쌈을 만들어서 연간 1,500억 VND의 수입을 올리고 있습니다.

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박 닌성 투안탄 타운 닌사구 부이사 지구에는 현재 약 130가구가 부이 쌈을 만들고 있으며, 연간 1,400~1,500억 VND의 수익을 올리고 있습니다.

넴부이는 박닌의 유명한 특산품 중 하나입니다. 사진: 레 지아 하 탄. — 넴부이는 박닌의 유명한 특산품 중 하나입니다. 사진: *레 지아 하 탄.*

부이사 구(Bui Xa Ward) 사무국장인 팜 비엣 끄엉(Pham Viet Cuong) 씨는 마을이 도시로 이전되었지만 여전히 농경지 가 많으며, 대부분의 주민들은 전통 넴부이(Nem Bui)를 만드는 데 집중하기 위해 땅을 빌려주거나 임대해 주고 있다고 말했습니다. 넴부이의 차이점은 뜨거운 고기, 즉 도축된 돼지고기를 사용한다는 것입니다. 엉덩이는 여전히 따뜻하며, 주인은 거기에 약간의 지방, 껍질, 향신료를 섞어 요리합니다. 넴부이는 넴풍(Nem Phung)과 유사하지만 살코기 비율이 더 높고 볶은 쌀가루만 사용합니다. 돼지고기를 살짝 쪄서 가루와 섞어 특유의 단맛과 향을 냅니다.

구청 서기실에서도 부이 춘권을 생산하는데, 하루에 300g짜리 춘권을 1,000개 정도 생산합니다. 소형은 소규모로 분류되고, 대형은 하루에 수천 개까지 생산합니다. 부이 싸의 춘권 일일 총 생산량은 약 10만 개이며, 일반 또는 맞춤 제작 여부에 따라 춘권당 판매 가격은 3만~5만 동입니다. 주로 하노이, 박닌, 박장 등 인근 성 및 도시로 수출됩니다.

동네의 각 가구는 하나의 무대를 맡는다. 이 가구는 춘권을 만들고, 저 가구는 잎채소를 만들고, 저 가구는 쌀가루를 만든다… 이를 통해 수천 명의 근로자가 일자리를 창출하고, 월 평균 소득은 800~1,000만 동이다.

그러나 넴부이를 만든 경험이 있는 사람은 점점 줄어들고 있으며, 대부분이 노인층입니다. 반면 그들의 자녀들은 다른 직업을 선택하는 경우가 많고, 힘든 일과 꼼꼼함, 낮은 수입 때문에 이 직업을 따르는 사람은 거의 없습니다.

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