진짜 담배꽁초와 가짜 담배꽁초를 구별하고 "시각적 함정"에 빠지지 않으려면 어떻게 해야 할까?

파이프 내장은 소장을 여러 조각으로 꼬아서 만든 것으로, 바삭바삭하고 독특한 맛이 특징이며, 귀한 상품으로 여겨지며 소셜 네트워크와 레스토랑에서도 인기가 많은 요리로 떠오르고 있으며 가격도 오르고 있습니다.

그러나 담배 열풍의 이면에는 소비자의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 잠재적인 위험이 존재합니다.

가짜 담배 꽁초 에 대한 경고

남사이공 국제종합병원의 영양학자 응우옌 투 하(Nguyen Thu Ha)는 시장의 수요 증가에 대응하기 위해 일부 업체에서는 천연 담배 내장 외에도 품질이 낮은 돼지 내장을 화학 물질에 담가 눈길을 끄는 바삭한 "담배 내장"으로 만들기도 한다고 말했습니다.

이 과정은 일반적으로 과산화수소로 장을 표백하여 냄새를 제거하고 색을 밝게 한 다음, 명반과 희석된 포르말린을 사용하여 바삭함을 만들고 장이 분해되는 것을 방지하는 것으로 시작됩니다.

또한, 코어를 산업용 접착제와 섞거나 점막 윤활제와 함께 사용하여 눈길을 끄는 둥근 모양을 고정할 수 있습니다.

하 박사에 따르면, 포르말린은 간과 신장에 독성을 나타낼 수 있고 1군 발암 물질(세계 보건 기구(WHO) 분류)이기 때문에 식품 가공에 사용이 금지된 화학물질입니다.

파이프 내장은 많은 사람들이 원하는 요리입니다(사진: BHX).

포르말린이 함유된 음식을 섭취하면 복통, 메스꺼움, 급성 소화 장애를 경험할 수 있습니다. 이 화학 물질이 장기간 축적되면 간세포를 손상시키고 간암 위험을 증가시킵니다.

명반(황산알루미늄) 역시 식품에 사용하기에 권장되지 않는 물질입니다. 알루미늄은 신체에 축적될 수 있기 때문에 신경계에 영향을 미치며 알츠하이머병과 같은 질병과 관련이 있는 것으로 여겨집니다.

담배꽁초 등 산업용 화학물질로 가공된 음식을 섭취하면 많은 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 하 박사는 구체적인 위험을 다음과 같이 자세히 분석합니다.

소화계 손상: 합성세제, 포르말린 또는 과산화수소가 소화관에 들어가면 위와 장에 염증과 궤양을 일으킬 수 있으며, 이로 인해 장기간 복통, 설사, 장내 미생물총의 불균형이 발생할 수 있습니다.

급성 또는 만성 중독을 유발합니다. 희석된 포르말린이나 명반에 담근 돼지 내장을 정기적으로 먹는 사람은 신체에 독소가 축적되어 피로, 식욕 부진, 체중 감소, 황달, 간 효소 장애(간 중독이나 만성 간부전의 징후)와 같은 증상이 나타납니다.

암 위험 증가: WHO에서 1군으로 분류한 포름알데히드는 인간에게 확실히 암을 유발하며, 장시간 노출되면 비인두암과 백혈병을 유발할 수 있습니다.

신경계와 신장에 미치는 영향: 명반에는 알루미늄이 함유되어 있어 중추신경계에 영향을 미치고 기억력을 저하시킵니다. 또한 간과 신장은 독소를 걸러내고 제거해야 하는 장기이므로 화학 물질로 오염된 음식을 정기적으로 섭취하면 간과 신장 기능 부전으로 이어질 수 있습니다.

남사이공 국제종합병원의 의사들이 환자들의 건강을 검진하고 있다(사진: 병원).

진짜 파이프 코어와 가짜 파이프 코어를 구별하는 방법은 ?

의사들은 내장 사냥의 물결 속에서 많은 소비자가 특유의 냄새가 없고 독성 화학 물질로 "마법처럼 만들어진", 특이하게 바삭바삭하고 새하얀 내장 조각에 "시각적 함정"에 빠진다고 경고합니다.

그러므로 소비자들은 음식을 평가하는 데 세심한 주의를 기울여야 합니다. 신중하게 가공되었음에도 불구하고 돼지 내장은 여전히 ​​자연스러운 질김과 상아색, 특유의 냄새를 가지고 있습니다. 반면, 화학적으로 처리된 장은 대개 순백색이고 바삭바삭하며 냄새가 나지 않으며, 너무 많은 화학 물질에 담가두면 짜면 쉽게 부서질 수도 있습니다.

소비자가 가짜 담배 케이스를 식별하는 데 도움이 되는 몇 가지 특징은 다음과 같습니다.

색상: 가짜 담배의 내부는 종종 옅은 흰색이며, 색상이 고르지 않고, 혈관이나 천연 지방이 없습니다.

바삭바삭함: 내장은 특이하게 바삭바삭하며, 삶은 내장의 자연스러운 질김과는 전혀 다르게 "바삭바삭한" 느낌이 납니다.

냄새: 돼지 내장 특유의 냄새는 없지만 가끔 약간의 화학 냄새가 납니다.

표면: 지나치게 매끄럽고, 가끔 약간 끈적거리거나 접착제가 묻은 것 같은 느낌이 듭니다.

동시에, 판매되는 내장의 색깔이 이상하게 밝은 흰색이라면 조심해야 합니다. 내장은 오랫동안 물에 담가두었지만 평소처럼 묽어지거나 색깔이 변하지 않습니다. 시장 가격에 비해 비정상적으로 낮거나 높은 가격에 판매할 의향이 있음.

사람들은 원산지가 명확한 곳에서 판매되는 돼지고기 내장을 선택하고 집에서 적극적으로 가공해야 합니다(그림: TH).

가짜 담배 내장의 위험성 외에도, 남사이공 국제종합병원의 하 박사는 돼지 내장과 같은 동물의 장기에는 콜레스테롤, 포화지방이 풍부하고 퓨린 함량이 높다는 것을 확인했습니다. 과도한 섭취는 이상지질혈증, 고혈압, 당뇨병, 통풍, 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있으며, 특히 기저 질환이 있는 사람들에게 그렇습니다.

하 박사는 돼지 내장으로 만든 요리를 먹을 때 건강을 보장하기 위해, 명확한 원산지를 갖춘 평판 좋은 주소에서 판매되는 제품을 선택하고, 식품 위생과 안전을 관리하기 위해 집에서 적극적으로 가공할 것을 권고합니다.

또한, 소비자들은 온라인 식품 트렌드에 주의를 기울여야 하며, 낯선 요리를 쫓거나 건강상의 요소를 무시하는 사고방식을 피해야 합니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm