'녹차 돼지고기 - 타이응우옌 요리의 정수' 브랜드를 홍보합니다.

'녹차 돼지고기 - 타이응우옌 의 정수'라는 브랜드명을 단 제품이 시장에 출시되었습니다.

타이응우옌대학교(농림대학교) 과학자들은 풍부한 차 부산물을 활용하여 비육돈 사료에 녹차 잎 분말을 첨가하는 연구를 진행했습니다. "타이응우옌 녹차를 첨가한 천연 사료를 이용한 비육돈 사육 공정 연구 및 개발"이라는 제목의 이 프로젝트는 탄꾸엉면 토안리우 협동조합에서 시범 운영되었습니다.

토안 리우 협동조합의 회장 겸 이사인 응우옌 티 리우 씨는 "처음에는 완전히 새로운 사육 방식이었기 때문에 다소 망설였습니다. 하지만 시범 운영 결과 기대 이상이었습니다. 돼지들은 사료를 잘 먹고 질병 발생률도 낮았으며, 고기는 단단하고 맛도 기존 방식으로 사육한 돼지고기와는 확연히 달랐습니다. 이번 시범 운영은 백돼지 140마리와 토종돼지 60마리를 대상으로 진행되었으며, 육질과 돼지의 적응력 면에서 뚜렷한 효과를 보여주었습니다."라고 밝혔습니다.

초기 시범 사업을 시작으로 차 가루를 사료로 활용한 가축 사육 방식은 빠르게 확산되었습니다. 현재 탄꾸엉(Tan Cuong) 마을의 약 10가구가 이 방식을 채택하여 총 980여 마리의 가축을 사육하고 있습니다.

타이응우옌 농림대학교 교수진이 탄꾸엉 지역 농민들에게 돼지 사료에 녹차 가루를 섞는 방법에 대한 기술 지도를 제공했습니다.

타이응우옌 농림대학교 교수진이 탄꾸엉 마을 주민들에게 돼지 사료에 녹차 가루를 섞는 방법에 대한 기술 지도를 제공했습니다.

덕화 마을의 응우옌 덕 티엡 씨는 "새로운 사육 방식으로 돼지를 키우는 비용은 약간만 증가했지만, 생산량은 더 안정적이고 판매 가격도 기존 방식보다 높습니다. 저희 가족은 돼지 100마리를 더 들여 농장을 확장할 계획입니다. 생돈 가격은 약 20% 더 높고, 협동조합에서 꾸준히 매입해주기 때문에 농가들은 안심하고 있습니다."라고 말했습니다.

덕호아 마을의 또 다른 축산 농가인 쩐 티 꾸엉 씨도 같은 의견을 밝히며 "녹차를 사료로 사용해서 돼지를 키우기 시작한 이후로 질병 발생률이 크게 줄었고, 돼지들이 고르게 자라서 팔기도 쉬워졌습니다. 이는 지역 여건에 맞는 합리적인 영농 방향입니다."라고 말했습니다.

'녹차 돼지고기'의 품질은 과학적 분석을 통해 더욱 확실하게 입증되었습니다. 토종 흑돼지와 일반 사육 돼지를 대상으로 한 분석 결과, 녹차가 지방 함량을 줄이고 붉은색을 높이며 육질의 수분 보유력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 특히, 분석 대상 샘플에서 항생제나 호르몬 잔류물이 전혀 검출되지 않았습니다.

타이응우옌 농림대학교 축산수의학과 강사인 팜 티 트랑 씨는 "녹차에 함유된 천연 생리활성 화합물은 가축의 신진대사에 긍정적인 영향을 미칩니다. 무엇보다 중요한 것은, 이러한 방식으로 생산된 육류 제품은 식품 안전 기준을 충족하고 점점 높아지는 시장 수요를 만족시킨다는 점입니다."라고 말했습니다.

탄꾸엉 면의 토안리우 협동조합은 돼지고기 공급 외에도 소시지, 햄, 염장육과 같은 돼지고기 가공품을 생산하며, 이러한 제품들은 소비자들에게 신뢰받고 선택받고 있습니다.

토안 리우 협동조합은 신선한 육류 생산 외에도 돼지고기 소시지, 햄, 기타 가공육 제품을 생산합니다. 특유의 풍미와 투명한 원산지 덕분에 소비자들의 신뢰를 얻어왔습니다. 이러한 기반 위에 "녹차 돼지고기 - 타이 응우옌의 정수"라는 상표가 특허청으로부터 보호받게 된 것은 중요한 성과입니다. 이번 상표권 획득은 제품의 과학적 가치를 인정받은 것이며, 체계적이고 전문적인 시장 확장을 위한 발판을 마련했습니다.

타이응우옌성 인민위원회는 해당 브랜드의 관리, 활용 및 확장에 관한 지침을 발표하는 한편, 홍보를 강화하고 슈퍼마켓, 유기농 식품점, 전자상거래 플랫폼에 제품을 입점시킬 것을 요청했습니다. 타이응우옌 농림대학교 총장인 응우옌 흥 꽝 부교수는 "이는 과학 연구를 실용 생산에 적용한 전형적인 사례로, 농산물의 가치를 높이고 현대 농업 에서 과학 기술의 역할을 재확인하는 좋은 예"라고 논평했습니다.

타이응우옌은 친숙한 찻잎에서 독창적인 정체성을 지닌 새로운 제품을 만들어냈습니다. "녹차 돼지고기 - 타이응우옌의 정수"는 차 부산물의 가치를 높일 뿐만 아니라 안전하고 추적 가능한 축산의 새로운 방향을 제시합니다. 이 모델은 과학과 실천이 결합될 때 제품의 품질 향상뿐 아니라 지속 가능한 가치 사슬을 형성하여 안정적인 소득을 창출하고 농촌 경제에 기여할 수 있음을 보여줍니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lan-toa-thuong-hieu-thit-lon-tra-xanh-tinh-hoa-thai-nguyen-0de6f2e/