빈루 국수 마을이 제철을 맞았습니다.

거의 일 년 동안 정성껏 가꾼 칡뿌리가 이제 수확할 때가 되었습니다. 특히 칡뿌리 재배 농가들과 라이쩌우성 땀즈엉현 빈루 마을의 칡뿌리 국수 생산자들은 2025년 뱀띠 해 설날을 맞아 소비자들에게 제공할 칡뿌리 국수 생산에 박차를 가하며 다시 활기를 되찾았습니다. 무옹쿠옹현은 라오까이성 30a급 행정구역으로, 주민의 약 90%가 소수민족입니다. 최근 몇 년 동안 무옹쿠옹현은 상품 생산 중심의 농업 개발에 주력해 왔으며, 그 결과 주민들의 삶과 소득이 점차 향상되었습니다. 1월 11일 오후, 정부 청사에서 팜 민 찐 총리 겸 정부운영위원회 위원장은 "제12차 중앙위원회 결의안 제18-NQ/TW호 이행 현황 점검: 정치 체제 조직 구조를 간소화, 효율화 및 효과화하기 위한 혁신과 재편성 지속"에 관한 제9차 운영위원회 회의를 주재했습니다. 음력 12월은 서북 고원의 서늘한 공기 속에서 복숭아와 매화밭이 만개하는 시기이자 몽족이 전통 설날을 준비하는 때이기도 합니다. 몽족은 설날에도 특히 음식 문화를 비롯한 고유한 문화적 특징을 간직하고 있습니다. 일 년 가까이 정성껏 가꾼 생강은 이제 수확할 때가 되었습니다. 특히 카사바 재배 농가와 라이쩌우성 땀즈엉현 빈루 마을의 카사바 당면 생산지는 2025년 뱀띠 해 설날을 맞아 소비자들에게 제공할 카사바 당면을 준비하느라 분주합니다. 랑선성 빈자시 옌빈 지역에 거주하는 능족 출신 리 반 꽝 씨는 또래보다 불우한 환경에서 태어났습니다. 어린 시절부터 골형성부전증(취골증)을 앓아 삶의 어려움을 많이 겪었습니다. 역경과 질병에 대한 절망을 극복하고, 리 반 꽝 씨는 타이족과 능족의 종교 의식에 사용되는 전통 자수와 의상 제작의 가치를 지키고 발전시키는 긍정적인 삶의 철학을 발견했습니다. 랑선성은 다양한 소수 민족이 고유한 풍습과 전통을 가지고 살아가는 땅입니다. 그중에서도 다오족은 의복, 민속 신앙, 풍습, 민요, 민속 무용 등에서 드러나는 독특한 문화적 특징을 많이 지니고 있습니다. 이는 랑선성 관광 개발에 기여하는 귀중한 자원입니다. 연말, 봄기운이 산과 숲을 가득 채우는 날, 케산 경제방위구역과 꽝찌성의 국경 산맥에는 푸른 논과 생강밭, 그리고 사람들의 즐거운 웃음소리가 울려 퍼집니다. 이는 국가 목표 프로그램 3차 사업의 일환으로 제337 경제방위단이 2년 넘게 시행해 온 "군인과 지역 주민의 연결" 모델의 효과를 보여주는 생생한 증거입니다. 이는 민족발전신문의 뉴스 요약입니다. 오늘 아침(2025년 1월 11일) 뉴스 속보에는 다음과 같은 주목할 만한 내용이 포함되어 있습니다. 닥락 국경 지역에 일찍 찾아온 봄. 국경 지역의 무현금 결제 도입. 바나 마을들이 설날을 준비하고 있습니다. 소수민족 및 산간 지역의 다른 소식들도 전해드립니다. 하장성 박꽝현 탄탄면 남안 마을은 원시림 인근 해발 약 800m 고지에 위치해 있습니다. 이곳은 전통 샨뚜옛 차의 특산물일 뿐만 아니라 경제적으로 매우 효율적인 새로운 철갑상어 양식 산업도 자랑합니다. 1월 11일 오후, 중앙위원회 위원이자 소수민족사무위원회(CEMA) 위원장 겸 장관인 하우 아 렌을 단장으로 하는 중앙 대표단은 남서부 지역 순방의 일환으로 손푸옥 호안 전 소수민족사무위원회 차관 겸 부위원장을 방문하여 뱀띠 해를 맞아 설날 선물을 전달했습니다. 이들과 함께 중앙위원회 위원이자 국회 소수민족위원회 위원장인 이 탄 하니에 크담(Y Thanh Hà Niê K'Đăm)과 소수민족사무위원회 사무국, 소수민족사무위원회 산하 소수민족국(깐토 지부) 관계자들이 동행했습니다. 꽝닌성 국경수비대는 꽝닌성 조국전선위원회 및 몽까이시와 협력하여 최근 몽까이시의 포헨 국립사적지에서 2025년 뱀띠 해 설날을 맞아 "봄 국경수비대 프로그램: 지역 주민들의 마음을 따뜻하게 하다" 행사를 개최했습니다. 디엔비엔성은 최북단 국경에 위치한 산악 지대로, 주민 대부분이 소수민족으로 구성되어 있습니다. 또한 디엔비엔성은 고대 청동 북이 풍부한 지역이기도 합니다. 저는 이 청동 북 유물의 기원과 의미를 이해하고 설명하기 위해 전문가들을 찾아 이 유물에 담긴 "메시지"를 해독하고자 했습니다. 1월 11일 하노이에서 국립정치출판사는 소수민족위원회와 공동으로 응우옌 봉 마이 저자의 저서 "여행 연구: 베트남 소수민족 여성 전통 의상의 생동감 넘치는 색채" 출판 기념회를 개최했다. 이 책은 베트남어와 영어 이중 언어판으로 출간되었다.

마을 사람들이 카사바 전분으로 만든 가는 면을 말리고 있습니다.

겨울비가 부슬부슬 내리는 날씨에도 불구하고, 빈루 면의 들판은 열정적인 노동으로 활기가 넘칩니다. 주요 수확철을 맞아 호아루, 반빈, 통낫, Km2, 퉁판 마을 곳곳의 들판에서는 농부들이 생강 수확에 한창입니다. 모두의 얼굴에는 웃음과 기쁨이 가득하며, 이는 풍성한 생강 작황을 반영합니다.

Km2 마을에 있는 응우옌 두이 한 씨 가족을 방문하여 그들이 1980년대부터 쌀국수를 만들어 왔다는 것을 알게 되었습니다. 한 씨에 따르면, 과거에는 구품종 칡을 재배하는 것이 힘들고 듬성듬성하며 수확량도 적었다고 합니다. 2010년에 신품종 칡이 재배가 가능해지면서 약 6,000제곱미터에 걸쳐 재배를 시작했습니다. 그 결과 약 25톤의 생쌀을 수확했고, 종자와 비료 비용을 제외하고 5천만 VND 이상의 수익을 올렸습니다. “칡 재배는 힘든 일이지만 쌀보다 2~3배 높은 소득을 올릴 수 있고, 초기 몇 달만 손이 많이 갑니다. 게다가 저희 가족은 매년 약 13톤의 건면(鹿紙)을 가공하여 지역 내외에 판매하고 있습니다. 또한, 협동조합에 참여하여 OCOP(One Commune One Product, 한 공동체 한 생산품) 3성급 칡면 제품 개발에도 힘쓰고 있습니다. 저희 가족의 연간 소득은 경비를 제외하고 약 2억 VND에 달합니다.”라고 응우옌 두이 한 씨는 전했다.

빈루 지방의 쌀국수는 가늘고 쫄깃하며 향긋하여 많은 소비자들에게 사랑받고 있습니다.

2021년 이전까지 빈루 면 텐타우 마을에 사는 루 킴 손 씨 가족은 두 차례에 걸쳐 벼농사를 지었습니다. 2022년, 그는 생강 재배로 전환하기로 결정했습니다. 손 씨는 이전에는 두 번의 벼농사로 총 1.2톤의 쌀을 수확했지만, 모든 비용을 제하고 나면 순이익은 120만 동에 불과했다고 계산했습니다. 같은 면적에 생강을 재배하니 총 2,700만 동을 수확할 수 있었고, 비용을 제하고 나면 1,200만 동의 순이익을 얻을 수 있었습니다.

최근 빈루 면의 당면 생산 시설들은 인력을 최대한 동원하고 현대 기술에 투자하여 과학 기술 발전을 생산에 적용함으로써 소비자 수요를 충족시키고 있습니다. 빈루 면 퉁판 마을에 사는 쩐 티 흐엉 씨 가족은 34년 동안 전통 당면 제조에 종사해 왔습니다. 이 부업은 가족에게 추가적인 수입원을 제공하고 있습니다. 흐엉 씨는 "따뜻한 날씨를 이용해 11월 초부터 당면을 만들기 시작했어요."라고 말했습니다. 가족들은 매일 130kg의 당면을 만들어 바로 판매합니다. 흐엉 씨의 당면은 가늘고 쫄깃하며 향긋하고 맛있어서 많은 소비자들에게 인기가 많습니다.

사람들은 전분을 걸러서 가는 면을 만듭니다.

카사바 국수의 생산성과 품질을 향상시키기 위해 2023년 말, 퉁판 마을의 붕땀 카사바 국수 생산 협동조합은 약 ^900m² 규모의 견고한 생산 작업장과 건조 시설에 투자했습니다. 특히, 이 시설에는 건조 시스템에 열을 공급하는 보일러, 코팅기, 건조대, 절단기, 건조실 등 다양한 크기의 국수를 생산할 수 있는 현대적인 기계 시스템이 도입되었습니다. 3톤 이상의 카사바 가루를 가공하기 위해 기계는 9~10시간 동안 연속 가동되어야 하며, 두 명의 기술 직원이 품질을 보장하기 위해 지속적으로 모니터링하고 감독합니다.

빈루 면 빈땀 협동조합의 도 투안 탐 이사는 “빈땀 당면은 정성스럽게 포장되어 아름다운 포장재와 라벨, 그리고 생산일자, 유통기한, 사용 방법 등 모든 정보가 명확하게 표시되어 있어 고객들의 신뢰를 얻고 있습니다. 지역에서 생산된 원료와 현대적인 기계 설비 덕분에 하루 1.7~1.8톤의 당면을 생산하고 있습니다. 당면은 모양이 균일하고 보기에도 좋으며, 품질과 맛이 뛰어나 고객들에게 인기가 높습니다. 설날(음력 설) 수요를 충족하기 위해 빈땀 당면 생산 시설은 140~150톤의 당면을 생산할 계획입니다.”라고 밝혔습니다.

건조 과정을 거친 후, 버미첼리는 포장되고 라벨이 부착됩니다.

빈루 면 통낫 마을 출신의 응우옌 만 꾸엉(32세) 씨는 가업인 전통을 보존하고 발전시키기 위해 2019년 통낫 마을에 국수 생산 사업을 시작했다고 밝혔습니다. 3년 후, 그는 사업 규모를 확장하여 더 큰 시장에 제품을 공급하기 시작했습니다. 그 결과, 응옥 꾸엉 청정 농산물 생산 및 무역 협동조합이 설립되었고, 아름다운 포장, 곧고 고르며 향긋하고 맛있는 고품질 국수 '자후이 국수'를 출시했습니다.

응우옌 만 꾸엉 씨는 “저는 생산에 과학 기술을 투자하고 적용하는 데 집중하고 있습니다. 전통적인 기계를 반자동 국수 압착기로 교체하고, 직접 만든 반죽 믹서를 사용하며, 완성된 당면 건조 과정에서 대나무와 등나무 건조대를 망사 건조대로 바꾸는 것 등이 그 예입니다. 현재 협동조합은 3개의 당면 생산 시설을 운영하며 연간 26~27톤을 시장에 수출하고 있습니다. 비용을 제외하고도 2억 VND 이상의 순이익을 내고 있으며, 9명의 직원에게 1인당 월 600만 VND의 안정적인 급여를 제공하고 있습니다.”라고 말했습니다.

현재 빈루 면에는 약 100가구가 카사바 국수를 생산하는 전통 공예 마을 두 곳이 있습니다. 이 생산 시설들은 매년 200톤 이상의 국수를 시장에 공급하고 있습니다. "빈루 카사바 국수"는 국내외 소비자들에게 사랑받고 신뢰받는 전국적인 브랜드로 자리매김했습니다.

빈루 국수 제품

수확량과 품질을 모두 향상시키기 위해 빈루 면은 최근 주민들의 칡 재배 장려 활동을 강화하는 한편, 인근 지역의 칡 재배 농가와 협력하여 칡국수 생산에 필요한 원료를 지역에서 공급받고 있습니다. 동시에 칡국수 생산 시설에 현대적인 기계 투자를 장려하고 과학 기술 발전을 생산에 적용하여 시간과 노력을 절감하고 생산성을 높여 설 연휴 기간 동안 시장 수요를 충족할 수 있도록 지원하고 있습니다. 그 결과, 빈루 칡국수는 품질 기준을 충족하고 식품 안전 및 위생을 보장하며, 균일한 면발과 매력적인 외관을 자랑하며 강력한 브랜드와 시장 입지를 구축했습니다.

땀즈엉현 빈루면 인민위원회 부위원장인 로 반 탕 씨는 다음과 같이 말했습니다. “최근 몇 년 동안 이 지역의 카사바 당면 생산 및 명성 향상을 위한 노력이 강화되었고, 당면 생산자들은 비교적 높은 소득을 올리고 있습니다. 카사바는 이 지역 주민들이 대대로 재배해 온 작물이며, 이곳에서 생산되는 당면은 쫄깃한 식감과 향긋한 풍미로 시장에서 인기를 얻고 있습니다. 앞으로 우리 면은 카사바를 재배하는 가구와 유통업체가 서로 협력할 수 있는 환경을 조성하는 방안을 모색할 것입니다. 이를 통해 점진적으로 소득을 증대시키고 지역 주민들의 일자리를 창출할 수 있을 것입니다.”

라이쩌우 카사바 당면 브랜드를 구축합니다.

출처: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm