유명한 남오 어간장 마을은 사실 전통 공예 마을이 아닙니다!

2024년 말 전통 공예 마을 제품 홍보 회의에서 다낭의 남오 어간장 마을이 아직 전통 공예 마을로 인정받지 못했다는 사실이 놀라웠습니다.

그 인기에도 불구하고, 남오 어간장은 아직 전통 공예 마을로 인정받지 못했다 - 사진: BD

다낭 리엔찌에우에 위치한 남오 전통 어간장 마을 협회 회장인 쩐 응옥 빈 씨는 투오이 트레 온라인 과의 인터뷰에서 남오 마을을 전통 공예 마을로 인정받기 위한 절차를 마무리하고, 어간장 생산 과정에 참여하는 사람들의 명단을 작성하여 당국에 제출할 예정이라고 밝혔습니다.

남오 생선 소스를 보는 것은 텟(베트남 설날)을 보는 것과 같습니다.

연말이 다가오면 다낭의 전통 어간장 생산 마을인 남오를 방문했을 때, 설날(음력 설)을 준비하는 사람들로 분주한 모습을 볼 수 있습니다. 마당과 입구 앞에는 어간장을 발효시키기 위한 옹기를 놓을 공간이 마련되어 있습니다.

남오 전통 생선장 마을 협회 회장인 쩐 응옥 빈 씨의 가족도 설날(음력 설) 기간 동안 판매할 생선장을 대량으로 준비하고 있습니다.

"저희는 일 년 내내 이런 날을 손꼽아 기다립니다. 이제 모든 준비는 끝났고, 고객분들이 전화해서 주문만 해주시면 됩니다. 올해는 작년보다 한산한 것 같습니다. 어려운 경제 상황 때문인지 아니면 다른 이유 때문인지는 모르겠지만, 주문량이 눈에 띄게 줄었습니다."라고 빈 씨는 말했다.

남오의 전통 어간장은 토기 항아리에서 발효됩니다 - 사진: BD

남오흐엉랑코 어간장 브랜드의 사장인 부이 탄 푸 씨는 그의 가족 구성원 대부분이 전통적인 어간장 제조 기술을 이어가고 있다고 말했습니다. 설날 직전 기간이 주요 판매 성수기로, 매년 평균 8,000~10,000리터의 어간장이 시장에 공급됩니다.

"과거에는 어간장이 서민 음식으로 여겨졌습니다. 하지만 지금은 정반대입니다. 순수한 남오 어간장은 고급스러운 설날 선물로 자리 잡았습니다. 어간장의 포장과 디자인 또한 현재의 '클린 이팅' 트렌드에 맞춰 세심하게 고려되었습니다."라고 푸 씨는 말했다.

남오 어간장 제조 마을이 아직 전통 공예 마을로 인정받지 못한 이유는… 목록이 불완전하기 때문인가요?

남오 어간장은 베트남 중부에서 가장 유명한 특산품 중 하나입니다. 다낭 방향 하이반 고개 기슭에 위치한 해안 마을은 수백 년 동안 어간장 제조 전통을 이어오고 있습니다.

쩐 응옥 빈 씨는 남오의 전통 어간장 제조 기술이 국가 무형문화유산으로 지정되었고 베트남의 3대 어간장 지리적 표시제 중 하나라고 밝혔습니다. 하지만 아직 전통 공예 마을이라는 칭호는 얻지 못했습니다.

빈 씨에 따르면, 그 이유는 공예 마을 기록에 있는 참여자 명단이 아직 불완전하기 때문입니다. 또한 공예 마을에는 중앙 집중식 생산을 위한 부지나 공예품의 가장 훌륭한 부분을 전시할 전용 공간이 부족하고, 대부분의 마을 사람들은 비좁은 집 안에서 일하고 있습니다.

남오(Nam O) 생선 소스가 설 연휴 시즌 출시를 앞두고 매력적인 패키지 디자인으로 새롭게 단장했다 - 사진: BD

정부 령 52/2018/ND-CP는 마을이 전통 공예 마을로 인정받기 위한 세 가지 기준을 명시하고 있습니다. 구체적으로, 해당 지역 전체 가구의 최소 20%가 하나 이상의 농촌 공예 활동에 참여해야 하고, 생산 및 사업 활동이 인정 신청 시점까지 최소 2년 연속 안정적이어야 하며, 마을이 규정된 환경 보호 요건을 충족해야 합니다.

홍흐엉 어간장 유한회사(흐엉랑 유한회사)의 부이 탄 푸 이사에 따르면, 남오 지역의 어간장 생산 및 유통에 실제로 종사하는 인원은 수백 명에 달한다고 합니다.

그러나 어간장촌협회는 당국에 서류를 제출할 때 협회 회원인 가족만 포함시켰고, 판매, 원료 공급, 어부, 시설 노동자 등 다른 단계에 관련된 사람들은 포함하지 않았습니다.

"전통 공예 마을로 인정받지 못하는 것은 큰 불이익입니다. 저희는 논의를 거쳐 여러 제안을 했습니다."

푸 씨는 "리엔찌에우 지구 인민위원회 지도부는 현 상황을 검토 중이며 2025년 중반까지 남오를 전통 공예 마을로 지정할 것을 제안할 것이라고 발표했습니다. 그렇게 되면 공예 마을은 더 많은 기회를 얻게 되고 더 많은 관광객이 방문할 것입니다."라고 말했습니다.

다낭의 전통적인 어간장 제조 마을이 관광 마을로 탈바꿈했습니다.

리엔찌에우 현 인민위원회의 통계에 따르면, 현재 남오 마을에는 260가구, 총 315명이 어간장 생산에 종사하고 있습니다. 이 전통 공예 마을은 매년 약 30만 리터의 어간장을 생산하며, 1리터당 가격은 8만~15만 동입니다.

남오 전통 생선장 마을 협회 회장인 쩐 응옥 빈에 따르면, 남오에서 생선장 제조 기술을 되살리는 가구 수가 급격히 증가했다고 합니다. 2005년에는 약 20가구에 불과했지만, 현재는 수백 가구가 이 기술로 복귀했습니다.

남오는 생산 활동 외에도 최근 많은 관광객들을 맞이하고 있으며, 이들은 현지인들과 함께 어간장 제조 과정을 체험하면서 많은 가정의 추가 소득을 올리고 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/lang-nghe-nuoc-mam-nam-o-noi-tieng-chua-phai-la-lang-nghe-20250103080415011.htm