포를 국가무형문화유산 목록에 포함시키기 위한 서류를 준비하세요

세미나에서 문화 및 요리 연구자들은 포(Pho)의 기원, 문화적 요소, 요리를 통한 공동체 연계, 그리고 포(Pho) 산업의 보존 및 발전과 관련된 문제들을 명확히 했습니다. 이는 포를 국가무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류를 준비하는 데 중요한 기반이 됩니다.

세미나 장면

남딘성 문화체육관광부 도광쭝 부국장은 요즘 쌀국수는 남녀노소 누구나 좋아하고 즐기는 음식이 되었으며, 언제든 즐길 수 있다고 말했습니다. 오랫동안 남딘성을 떠나 있던 많은 사람들이나, 남딘성으로 돌아온 친구나 친척들이 주인의 초대를 받아 쌀국수를 먹습니다. 다시 말해, 쌀국수를 먹고 즐기는 것은 "많은 사람들과 함께" 해야 맛있고 시적인 경험을 할 수 있다는 것입니다. 따라서 쌀국수는 사람과 공동체를 연결하는 다리 역할을 한다고 단언할 수 있습니다.

문화체육관광부 문화유산국 응우옌 티 투 짱 박사에 따르면, 쌀국수를 국가 무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류 작성은 문화유산법의 절차와 규정을 준수해야 합니다. 한편, 유산의 명칭을 결정할 때는 관련 요소들을 파악하여 유산의 독특하고 전형적인 가치를 창출하는 요소와 유형에 초점을 맞춰야 합니다.

"우선, 재료, 원재료, 기법, 미학, 비법, 요리사, 식사하는 사람, 그리고 포와 관련된 모든 문화적 공간과 사회적 환경 등 포를 만들고, 소유하고, 실천하고, 가르치는 개인과 공동체를 연결하는 연결 고리를 파악해야 합니다. 이러한 요소들을 명확히 하면 과학적 근거와 설득력 있는 문화적 요인을 확보할 수 있습니다. 특히, 포가 베트남 공동체의 삶과 밀접하게 연관되어 하나의 문화이자 요리의 정수가 되었다는 점을 분명히 해야 합니다."라고 응우옌 티 투 짱 박사는 강조했습니다.

국가문화유산위원회 부위원장이자 부교수인 당 반 바이 박사는 쌀국수를 국가 무형문화유산에 등재하기 위해서는 정부와 전문 기관, 특히 남딘 쌀국수 제조 기술을 보존하고 발전시키는 기관들이 쌀국수 준비, 재료 선정, 식재료 선정, 쌀국수 제조법, 가공 단계 등 쌀국수의 모든 단계에서 드러나는 고유한 특징을 제시해야 한다고 말했습니다. 특히, 남딘 쌀국수의 독특한 풍미와 다른 지방이나 도시와 차별화되는 핵심은 육수 가공 단계에 있다고 강조했습니다. 이는 미국 CNN이 2024년 세계 최고의 육수를 자랑하는 20가지 요리 중 하나로 베트남 쌀국수를 선정하고 그 가치를 인정한 결정적인 요인입니다.

문화체육관광부 문화유산국의 응우옌 티 투 짱 박사가 세미나에서 연설했습니다.

당 반 바이 박사는 각 계층의 유관 문화 당국이 지역 사회가 음식 문화 전반, 특히 남딘퍼의 가치를 보호하고 증진하는 활동을 시행하도록 조정하고 지도할 책임이 있다고 말했습니다. 특히, 가장 실용적인 방안은 지역 사회가 남딘퍼 무형문화유산의 가치를 보호하고 증진하는 프로젝트를 개발하여 유관 당국에 승인을 요청하는 것입니다. 이를 통해 지역 사회는 특정 활동을 시행할 방향과 기반을 마련할 수 있습니다.

베트남 민속예술협회 회장인 레홍리 교수는 "포는 사회적 관습, 직업, 그리고 문화적 가치라는 세 가지 요소를 모두 갖추고 있어 유산으로 인정받을 수 있습니다. 서류를 작성할 때 이러한 조건을 강조하여 완성하고 위원회에 검토를 요청해야 합니다."라고 말했습니다.

Le Hong Ly 교수가 세미나에서 연설합니다.

남딘성 문화체육관광부 도꽝쭝 부국장은 연구원, 전문가, 지방 당국, 그리고 지역 사회의 의견이 그 가치를 지속적으로 명확히 하고 있으며, 이를 통해 남딘성 포를 모든 계층과 국내외 관광객에게 홍보하는 데 기여하고 있다고 말했습니다. 특히, 문화유산의 관점에서 현대적 맥락에서 포를 파악함으로써, 포를 국가무형문화유산 목록에 등재하기 위한 서류 작성에 필요한 과학적 근거를 보완할 수 있을 것입니다.

출처: https://toquoc.vn/lap-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240602181633234.htm