뗏 기간 동안 초론의 유명한 '장수 케이크' 오븐: 10배 더 많이 만들어지고 손님이 몰려들고 있습니다.

올해 뗏(Tet)에는 초론(Cho Lon)에 있는 한 전통 중국식 제과점에서 평소보다 10배나 많은 '장수 케이크'를 생산했습니다. 왜 이렇게 많은 사람들이 이런 종류의 케이크를 찾는 걸까요?

붐비다

뗏(Tet) 연휴 전, 저희는 촘론(Cho Lon)에서 거의 40년째 장사를 이어가고 있는 후인 응옥 친(Huynh Ngoc Chinh) 씨(39세) 가족의 빵집을 방문했습니다. 솜닷(Xom Dat) 106번지(호찌민시 11군)에 위치한 이 빵집은 매일 아침 온갖 종류의 전통 케이크를 사려는 손님들로 북적입니다.

설 연휴에는 버드나무 잎 케이크가 인기가 많습니다.

까오안비엔

찐 씨는 자신의 오븐이 만두, 버드나무 잎 떡, 무우 떡, 그리고 복 떡으로 일 년 내내 유명하다고 말했습니다. 뗏(Tet) 기간에는 장수 떡 또는 복숭아 떡으로도 알려진 버드나무 잎 떡에 대한 수요가 증가합니다. 쪼론(Cho Lon) 지역 조주족의 유명한 제물 떡이기 때문이며, 연중 주요 명절과 명절에 매우 인기가 높습니다.

초론의 티에우족은 설날에 장수 케이크를 만듭니다. 그들은 하루에 몇 시간만 잠을 잡니다.

주인은 이 케이크가 장수와 번영을 상징하기 때문에 반또와 함께 조상 제단에 꼭 필요한 제물이라고 말했습니다. 올해 설 연휴 동안 찐 씨가 빵집에서 평소보다 10배나 많은 반또를 생산하여 거의 열 명에 달하는 온 가족이 제 시간에 음식을 제공하기 위해 오전 6시부터 다음 날 새벽 1시까지 일해야 했다고 말한 것도 바로 이 때문입니다.

트린 씨의 가족이 운영하는 빵집에서는 다양한 종류의 전통 중국 케이크를 판매합니다.

까오안비엔

가격은 여전히 ​​16,000동/버드나무 잎 케이크로 동일합니다. 그녀는 베이커리가 설 연휴 내내 판매하며, 첫날 아침에만 문을 닫을 것이라고 말했습니다. 설 연휴 기간 동안 판매하면 케이크 가격이 1,000동에서 2,000동까지 오를 수 있는데, 이는 너무 갑작스러운 인상은 아닙니다.

"저희 가족 케이크는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 맛이 있어요. 중요한 건 만들고 양념하는 방식이에요. 수십 년간 사업을 해 온 덕분에 단골손님들이 꾸준히 늘고 있어요. 올해는 경기 상황이 어려워서 매출이 작년만큼 높지는 않지만, 그래도 성수기예요."라고 친 씨는 말했다.

가족 빵집을 유지하다

치 씨(63세, 11군 거주)는 수십 년 동안 이곳의 "단골손님"이었다고 말했습니다. 중국계인 그는 매년 중요한 명절이나 설날마다 이곳에 와서 반또, 반라버들, 반바오 등을 사서 제사를 지내고 손님을 모십니다.

"여기 케이크는 품질도 좋고 가격도 적당해서 너무 비싸지 않아서 그냥 사 먹습니다. 집도 여기 근처인데, 보통 여기서 사 먹는 게 익숙해서 다른 곳에서 먹는 건 잘 안 맞더라고요. 뗏(Tet) 근처에서 제사 지낼 버드나무 잎 케이크를 사러 들렀어요." 손님이 말했다.

고객 수요가 증가함에 따라 버드나무 잎떡은 계속 보충되었습니다.

까오안비엔

친의 가족은 케이크를 만들기 위해 초과 근무를 합니다.

까오안비엔

8살 때 친은 부모님이 케이크를 파는 것을 도왔습니다. 거의 40년 전, 부모님은 이 빵집을 열었습니다. 처음에는 촐론에 사는 몇몇 지인들에게 케이크를 배달하는 작은 사업이었습니다. 케이크가 맛있었기 때문입니다. 점차 케이크를 주문하는 사람들이 늘어났고, 오늘날의 빵집으로 발전했습니다.

"10학년 때 학교를 그만두고 돌아와 부모님의 케이크 판매를 도왔습니다. 지금은 가게를 물려받았죠. 조부모님은 연세가 많으시지만, 여전히 매일 빵집에서 열심히 일하시며 손님들에게 케이크를 판매하고 계십니다. 빵집은 네 자녀를 키우신 부모님의 열정이자, 제 어린 시절이자 청춘이기도 합니다."라고 친은 덧붙였습니다.

고객들은 설날 전날에 정기적으로 이 빵집을 방문합니다.

까오안비엔

설날이 다가오면서, 친 씨 가족이 운영하는 빵집은 여전히 ​​열정이 가득한 케이크를 굽는 곳으로, 현대 도시 중심부에서 전통 중국 요리 와 문화의 아름다움을 선보이고 있습니다.