그릭 요거트 섭취 시 주의할 점과 효능

Lợi ích và những điểm cần lưu ý khi ăn sữa chua Hy Lạp

그릭 요거트를 섬유질이 풍부한 과일과 함께 섭취하거나 견과류와 곡물을 섞어 섭취하는 것이 좋습니다. (출처: 게티 이미지)

단백질이 풍부하다

액체 유청을 걸러내어 만든 진하고 크리미한 그릭 요거트는 수세기 동안 지중해식 식단의 주요 식품이었습니다.

유청을 걸러내면 제품이 더욱 농축되고, 그릭 요거트의 단백질 함량은 일반 요거트보다 높아집니다.

150g짜리 무지방 그릭 요거트 한 용기에는 단백질이 15.4g 들어 있는데, 이는 일반 요거트보다 단백질 함량이 두 배 이상 높고, 160kg 성인이 하루에 필요로 하는 단백질의 4분의 1 이상입니다.

뉴욕대학교 임상 영양학과 부교수인 이선 볼크에 따르면, 그릭 요거트는 "완전한" 단백질 공급원이기도 합니다. 즉, 그릭 요거트의 단백질에는 신체가 스스로 생성할 수 없는 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있습니다.

단백질 섭취량을 늘려야 하는 경우 UVA Health의 임상 영양학 책임자인 앤지 하세만 베일리스 박사는 분말이나 보충제가 아닌 그리스 요거트와 같이 영양이 풍부한 음식에서 단백질을 섭취할 것을 권장합니다.

하지만 유청을 걸러낸다고 해서 그릭 요거트의 전반적인 영양가가 높아지는 것은 아닙니다. 예를 들어, 일반 요거트는 칼슘 함량이 더 높을 수 있습니다.

소화에 좋다

캘리포니아 주 두아르테에 있는 시티 오브 호프 암 센터의 영양사인 엘레인 시우 박사는 그리스 요거트를 포함한 모든 요거트에는 건강한 장내 미생물군을 유지하는 데 도움이 되는 프로바이오틱스와 유익한 박테리아가 들어 있다고 말합니다.

매사추세츠 종합병원의 위장병 전문의이자 하버드 의과대학의 교수인 앤드류 T. 찬 박사에 따르면, 프로바이오틱스는 특정 유형의 암을 예방하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

찬 박사가 주도한 한 연구에서는 수십 년간 13만 명 이상의 성인을 추적했는데, 일주일에 두 번 이상 요구르트를 먹은 사람들은 한 달에 한 번 이하로 요구르트를 먹은 사람들보다 대장암 발병 위험이 20% 더 낮았습니다.

이 연구는 그리스 요거트만이 아니라 전체 요거트 소비량을 조사했으며, 요거트가 암 발생률 감소에 직접적인 영향을 미쳤는지 확실히 말할 수 없습니다.

그러나 찬 박사는 이 결과가 요구르트와 같은 발효 식품에 함유된 유익한 박테리아가 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 다른 연구 결과에 힘을 실어준다고 말했습니다.

비타민 B12가 풍부하다

150g의 무지방 그릭 요거트 한 잔에는 신체에 1마이크로그램 이상의 비타민 B12가 공급됩니다. 이는 성인의 권장 일일 섭취량(2.4마이크로그램)의 거의 절반에 해당합니다.

영양학자 베일리스에 따르면, 비타민 B12는 적혈구 형성, 에너지 유지, 신경계의 효과적인 기능 지원에 중요한 역할을 합니다.

주의할 점

먼저, 향이 첨가된 요거트의 성분표를 확인하세요. 이러한 제품 중 다수는 인공 색소, 방부제와 같은 첨가물뿐만 아니라 다량의 설탕을 함유하고 있어 고도로 가공된 식품입니다.

오하이오 주립대학교 웩스너 메디컬 센터의 영양학자 캔디스 펌퍼에 따르면, 소비자는 1회 제공량당 첨가당 12g 미만의 요구르트를 선택하고, 가능한 한 성분이 가장 적은 제품을 우선적으로 선택해야 합니다. 또 다른 방법은 플레인 요구르트를 사용하고 꿀이나 메이플 시럽을 직접 첨가하여 단맛을 더하는 것입니다.

섬유질 섭취도 잊지 마세요. 그릭 요거트의 유익한 박테리아는 번성하기 위해 프리바이오틱 섬유질이 필요합니다. 시우는 요거트에는 섬유질이 없기 때문에 딸기, 망고, 복숭아처럼 섬유질이 풍부한 과일을 함께 섭취하거나 견과류와 곡물을 섞어 섭취하는 것이 좋다고 말합니다.

더욱 유연하게 활용할 수 있습니다. 파르페나 스무디 외에도 그릭 요거트는 짭짤한 딥, 샐러드 드레싱, 그릴 요리의 양념장을 만드는 데에도 적합합니다.

출처: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html