고향 용의 혀

저는 호치민에서 암 치료를 받고 있습니다. 항암 치료 후 여러 부작용으로 몸이 몹시 지쳐 있습니다. 아내는 신문에서 용혀에 페놀과 플라보노이드 활성 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내 암세포를 퇴치하고 심혈관 질환 예방에 도움이 된다는 것을 읽었습니다. 하지만 호치민에서 용혀를 찾는 것은 매우 어려웠습니다. 그래서 아내는 집에 전화를 걸었습니다.

소식을 듣고 마을 사람들은 재빨리 신선한 푸른 용혀나무 가지를 꺾어 어머니와 함께 가져와서 중병에 걸린 사람을 향한 큰 사랑을 담아 포장하여 도시로 보냈습니다.

집에서 받은 용혀와 오징어를 넣어 만든 맛있는 달콤한 수프

제 고향인 꽝응아 이성 남부는 이번 시즌 햇살이 매우 따사롭습니다. 햇살은 논밭의 벼를 노랗게 물들이며 농부들에게 수확을 재촉합니다. 집 마당의 푸른 채소밭은 햇볕에 시들어 버립니다. 또한 용설란 가지도 놀라울 정도로 싱싱하고 푸르게 자라게 합니다. 이 채소는 제 마을에서 오래전부터 재배되어 왔습니다. 마을 사람들은 가족의 식사를 위해 채소와 과일을 부지런히 재배하고 있습니다. 울타리 옆 땅에는 척박한 땅에서 흔히 볼 수 있는 용설란이 심어져 있습니다. 비료를 줄 필요 없이 용설란 뿌리가 흙의 영양분을 흡수하여 푸른 가지로 자랍니다.

식사 시간이 되면 정원에 나가 용혀나무 가지 몇 개를 꺾어 줄기 주변의 혹을 제거하고 씻어 채 썰어 보세요. 이 채소는 고기, 생선, 오징어와 함께 국에 넣어 끓이거나 땅콩기름을 살짝 두르고 그냥 먹어도 맛있습니다. 끈적끈적하고 아삭한 식감에 특유의 은은한 신맛이 가슴속 깊이 남습니다.

집에서 받은 용혀와 오징어를 넣어 만든 맛있는 달콤한 수프

아내와 저는 고향에 계신 사랑하는 가족들에게 받은 용혀 꾸러미를 다시 이야기해 볼까요? 채소는 스티로폼 상자에 담겨 있었고, 바닷가에서 잡은 신선한 오징어도 함께 담겨 있었습니다. 아내는 오징어를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼기 위해 꺼내 두었습니다. 용혀는 냄비에 넣기 전에 미리 손질해 두었습니다. 얇게 썬 샬롯을 땅콩기름에 넣고 향이 날 때까지 끓인 후, 오징어를 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣고 고춧가루를 몇 조각 넣어줍니다.

물이 끓으면 용혀를 냄비에 넣고 국자로 살살 저어줍니다. 채소가 익으면 기호에 맞게 간을 하고, 다진 허브와 약간의 후추를 넣고 불에서 내립니다.

오징어를 넣어 끓인 용혀국은 놀라울 정도로 맛있었습니다. 오징어를 한 입 베어 물고 천천히 씹어 먹자 바다의 달콤짭짤한 맛이 모든 혀끝에 스며들었습니다. 미끈거리는 채소가 입술을 "어루만지듯" 혀끝에 은은한 신맛을 남기며 목구멍으로 넘어갔습니다. 그 은은한 신맛은 마치 멀리 있는 자식에게 곧 돌아오라는 어머니의 메시지 같았습니다. 얼마나 큰 사랑인지!

소스 링크: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm