내 고향의 용의 혀

저는 호치민시에서 암 치료를 받고 있습니다. 몸이 너무 피곤하고 항암 치료 후 여러 부작용을 겪고 있습니다. 아내가 신문에서 용의혀에 암세포와 싸우고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되는 페놀 화합물과 플라보노이드 화합물이 고농도로 함유되어 있다는 기사를 읽었습니다. 하지만 호치민시에서 용의혀를 구하기가 너무 어려워서 아내가 집에 전화를 했습니다.

그 소식을 듣자마자 마을 사람들은 재빨리 용의 혀 식물의 싱싱한 푸른 가지를 꺾어 어머니에게 가져다주었고, 어머니는 그 가지들을 포장하여 도시로 보냈습니다. 그 안에는 위독한 환자에 대한 사랑과 애정이 가득 담겨 있었습니다.

고향에서 가져온 용혀와 오징어를 넣어 달콤짭짤한 수프를 끓였다.

제 고향인 꽝응아 이성 남부는 이맘때쯤이면 햇살이 아주 따스합니다. 눈부신 햇살에 논밭은 황금빛으로 물들어 농부들은 수확을 서두릅니다. 텃밭의 푸른 채소들은 햇살에 시들어가지만, 산세베리아(Sansevieria trifasciata)는 놀랍도록 싱싱하고 푸르게 자랍니다. 이 채소는 우리 마을에서 아주 오래전부터 재배되어 왔습니다. 마을 사람들은 가족의 식탁을 풍성하게 하기 위해 부지런히 채소와 과일을 재배합니다. 울타리 옆 땅에는 척박한 토양에서도 잘 자라는 산세베리아가 심어져 있습니다. 특별한 관리가 필요 없는 산세베리아는 뿌리가 흙에서 양분을 흡수하여 줄기를 만들고 싹을 무성하고 푸르게 자랍니다.

식사 시간이 가까워지면 정원으로 나가 용혀고사리 몇 줄기를 따서 줄기 주변의 돌기를 다듬고 깨끗이 씻은 다음 채 썰어줍니다. 이 채소는 고기, 생선, 오징어와 함께 수프에 넣거나 땅콩기름을 살짝 넣은 일반 수프에 넣어도 맛있습니다. 용혀고사리는 약간 미끈거리고 아삭하며, 은은한 신맛이 오랫동안 기억에 남습니다.

고향에서 가져온 용혀와 오징어를 넣어 달콤짭짤한 수프를 끓였다.

고향에 있는 가족들이 보내준 해삼 더미로 돌아가 보니, 해삼은 스티로폼 상자에 깔끔하게 포장되어 있었고, 그 안에는 갓 잡은 오징어도 들어 있었다. 아내는 오징어를 깨끗이 씻어 체에 걸러 물기를 뺐다. 해삼은 냄비에 넣기 전에 손질을 했다. 얇게 썬 샬롯은 땅콩기름에 향이 날 때까지 볶다가 오징어를 넣고 젓가락으로 저어주었다. 그 후 냄비에 물을 붓고 소금과 고추 몇 조각을 넣었다.

냄비에 물이 센 불로 끓으면 용과를 넣고 국자로 살살 저어줍니다. 채소가 익으면 기호에 맞게 간을 하고 다진 허브와 후추를 약간 넣어준 후 불에서 내립니다.

식사에는 해삼과 오징어로 만든 맛있고 독특한 수프가 포함되어 있었다. 오징어를 한 입 베어 물고 천천히 씹자, 달콤하고 짭짤한 바다의 풍미가 모든 미뢰에 스며들었다. 살짝 미끈거리는 채소는 입술을 부드럽게 감싸더니 목구멍으로 넘어가면서 혀끝에 은은한 신맛을 남겼다. 그 은은한 신맛은 마치 멀리 떨어진 자식에게 어서 돌아오라고 애원하는 어머니의 따뜻한 마음 같았다. 얼마나 깊은 사랑이 담겨 있었던가!

출처 링크: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm