Nhuận Trạch의 상큼한 타피오카 전분 가루

(옛) 누안짝면(현 르엉선면) 동세 마을 사람들에게 칡은 자연이 준 선물과 같습니다. 과거 이곳 무엉족 사람들은 밭 한쪽 구석에만 칡을 심고, 수확 시기가 되면 잘게 잘라 삶거나 칡뿌리를 갈아 칡가루를 만들어 먹었습니다. 하지만 약 10년 전부터 칡 재배는 푸른 언덕까지 확대되어, 무엉 지역의 토양, 햇빛, 바람의 정수를 담아 길고 가느다란 칡을 재배하고, 이를 통해 OCOP 3성급 기준을 충족하는 깨끗하고 순수한 흰 칡가루를 생산하고 있습니다.

누안 트락(Nhuận Trạch) 카사바 전분은 분쇄 후 여과됩니다.

고향의 브랜드를 담은 독특한 제품을 개발하고, 재배 면적과 생산량을 늘려 지역 주민들의 시장 접근성 문제를 해결하고자 하는 야망에 힘입어, 2022년 황쫑투 씨와 마을의 주요 카사바 재배 농민 8명은 공동으로 누안 트락 농업 서비스 및 전분 가공 협동조합을 설립했습니다.

카사바 전분은 소비자가 직접 섭취하는 제품이기 때문에 생산 과정에서 절대적인 안전성을 보장해야 하며, 모든 영양소와 건강상의 이점을 보존하는 동시에 특유의 맛도 유지해야 합니다.

Mr. Hoang Trong Thu, 협동조합 이사

이러한 철학을 바탕으로 고품질 카사바 전분을 생산하기 위해 투 씨와 협동조합 조합원들은 먼저 유기농 방식으로 재배하는 8헥타르 규모의 원료 재배지를 조성했습니다. 협동조합은 연속 분쇄 및 건조 시스템에 투자하여 폐쇄형 생산 공정을 구축했습니다. 카사바 선별부터 세척, 분쇄, 여과, 침전, 건조, 포장에 이르기까지 모든 단계를 꼼꼼하게 수행하여 식품 안전 기준을 충족합니다.

응우옌 티 빈 씨는 자신이 완성한 통조림 카사바 전분 옆에 서 있습니다.

협동조합원인 응우옌 티 빈 씨는 "원료는 신선하고 품질 좋은 카사바 뿌리에서 신중하게 선별한 후 세척하고, 갈아서 반죽처럼 만든 다음, 여과하고 일주일 동안 정치시켜 수액과 불순물을 제거합니다. 그런 다음 전분을 트레이에 놓고 제습한 후 건조기에서 65°C로 48시간 동안 건조합니다. 건조 후에는 다른 종류의 가루처럼 부스러지지 않고 조각으로 잘 부서집니다. 신선한 카사바 뿌리 약 6kg으로 건조된 카사바 전분 1kg을 얻을 수 있습니다."라고 설명했습니다.

느훈트라치(Nhuận Trạch) 카사바 전분 가루는 순백색이며 입자가 큽니다.

첨단 기계 설비와 안전한 생산 공정을 통해 생산된 느훈짜(Nhuận Trạch) 카사바 전분은 순백색의 굵은 입자와 건조하고 바삭한 식감, 그리고 독특한 향을 자랑합니다. 물에 타서 바로 마시거나, 자몽꽃 우린 물에 사용하거나, 베이킹, 수프, 디저트 등에 활용할 수 있습니다. 조리 시 불투명한 흰색을 띠며 쫄깃하고 향긋하며 부드럽고 상쾌한 식감을 선사하며, 입안에서 사르르 녹습니다. 카사바 전분은 시원한 성질과 풍부한 영양소를 함유하고 있어, 몸을 식혀주는 효능 외에도 미용 관리 및 특정 질환 치료에도 사용되는 것으로 알려져 있습니다.

무옹식 카사바 가루는 뛰어난 맛과 높은 영양가, 그리고 안전하고 투명한 생산 과정 덕분에 소비자들의 마음을 사로잡았습니다. 특히 최근 당국이 가짜 기능성 식품을 적발하면서 소비자들의 이러한 신뢰도는 더욱 높아졌습니다.

전통과 현대의 조화를 이룬 느후안짜치 카사바 전분 제품은 2023년 OCOP 3성급 제품으로 선정되었고, 2024년에는 성 인민위원회로부터 대표적인 농촌 산업 제품으로 인정받았습니다.

협동조합은 매년 약 300톤의 신선한 칡뿌리를 kg당 약 15,000 VND에 구매하여 지역 농가의 생산량 안정화에 기여하고 있습니다. 이렇게 구매한 칡뿌리를 이용해 5~6톤의 칡전분을 생산하여 도내외 시장에 kg당 약 200,000 VND에 공급하고 있으며, 선물용으로 보기 좋게 포장할 경우 kg당 250,000~300,000 VND에 판매합니다.

Nhuận Trạch 카사바 전분 분말은 무역 박람회에서 구입할 수 있습니다.

협동조합은 제품 디자인을 점진적으로 개선하고 생산 공정을 완벽하게 다듬는 동시에 유통 채널을 확대하고 전자상거래 플랫폼, 소셜 미디어, 무역 박람회 등에서 제품 홍보를 강화하고 있습니다. 최근 협동조합의 카사바 가루 제품이 푸토성에서 주최하는 제1회 가을 박람회(2025) 참가 제품으로 선정되어 하노이 국립전시센터에서 개최되었으며, 이는 푸토 지역의 특색 있는 농산물 홍보에 기여하고 있습니다.

호앙 트롱 투 씨는 “저희 협동조합에서 생산하는 카사바 전분 한 봉지 한 봉지가 단순한 소비재를 넘어, 이곳 무옹족 사람들의 노력과 자부심이 담긴 결정체이기를 바랍니다. 전통을 보존하고, 품질을 보장하며, 시장을 확대하는 것이 바로 우리 고향의 카사바 작물의 가치를 널리 알리는 길입니다.”라고 말했습니다.

엄선된 고품질 원료로 만든 느후안짜치(Nhuận Trạch) 카사바 전분은 건강에 좋을 뿐만 아니라, 농촌 경제 발전과 므엉(Mường) 지역 농산물 브랜드 구축에 대한 창의성과 통찰력을 보여주는 증거입니다.

캠 리

출처: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm