시원하고 상큼한 타피오카 전분 누안트라치

동세 마을(구 누안 트라치 사, 현재는 루옹 선 사) 주민들에게 카사바는 하늘과 땅이 내린 선물과 같습니다. 과거 이곳 므엉족 사람들은 정원 한구석에 카사바를 심어 수확할 때가 되면 잘라내거나 삶거나 뿌리를 갈아 카사바 가루를 만들어 가족들이 먹었습니다. 약 10년 전부터 카사바는 푸른 언덕으로 뻗어 나가 므엉족 땅의 흙과 햇살, 바람의 정수를 흡수하여 길고 가느다란 덩이줄기에 영양을 공급하고, OCOP 3스타 기준을 충족하는 순수하고 하얀 가루를 생산하고 있습니다.

누안트라치 타피오카 전분을 갈아서 걸러냅니다.

고향 브랜드로 대표되는 제품을 만들고 면적과 생산량을 늘리면서 사람들의 생산 문제를 해결한다는 꿈을 품고, 2022년 황쫑투 씨와 마을에서 카사바를 재배하는 8명의 다른 구성원이 함께 누안짝 농업 서비스 및 전분 가공 협동조합을 설립했습니다.

애로우루트 가루는 소비자가 직접 사용하는 제품이기 때문에 생산 과정에서 모든 영양소와 건강상의 이점을 보존하면서도 맛있고 독특한 풍미를 갖는 동시에 절대적인 안전성을 보장해야 합니다.

Mr. Hoang Trong Thu, 협동조합 이사

이러한 철학을 바탕으로, 고품질 카사바 가루 제품을 만들기 위해 투 씨와 협동조합원들은 우선 유기농법으로 재배한 8헥타르가 넘는 원료 재배지를 조성했습니다. 협동조합은 연속 분쇄기와 건조기 시스템에 투자하고, 폐쇄형 생산 공정을 구축했습니다. 덩이줄기 선별, 세척, 분쇄, 여과, 침전, 건조, 포장까지 모든 과정이 식품 안전 기준을 충족하는 엄격한 품질 관리를 통해 이루어집니다.

응우옌 티 빈 여사가 완성된 통조림 타피오카 전분 제품을 선보이고 있습니다.

협동조합 회원인 응우옌 티 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "신선하고 맛있는 카사바 괴경에서 엄선된 원료를 세척, 분쇄, 여과 과정을 거쳐 일주일 동안 정치시켜 수지와 불순물을 모두 제거합니다. 그런 다음 전분을 꺼내 트레이에 놓고 제습한 후 65°C에서 48시간 동안 건조합니다. 건조가 완료되면 일반 가루처럼 부스러기가 나지 않고 잘게 부숴집니다. 신선한 카사바 괴경 약 6kg을 건조 카사바 전분 1kg으로 가공할 수 있습니다."

누안트라치 타피오카 전분 제품은 순백색이며 꽃잎이 큽니다.

최첨단 기계 설비와 안전한 생산 공정을 준수하여 탄생한 누안 트라치(Nhuan Trach) 타피오카 전분은 순백색에 꽃잎이 크고 건조하며 바삭바삭하고 독특한 향을 자랑합니다. 물에 타서 바로 마시거나, 자몽 꽃에 재워 먹거나, 케이크, 수프, 달콤한 수프 등을 만들 때 사용할 수 있습니다. 조리 시 타피오카 전분은 유백색을 띠며 향긋하고 끈적거리며 시원하고, 혀끝에서 사르르 녹는 식감을 자랑합니다. 타피오카 전분은 시원한 성질과 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 몸을 시원하게 해 주는 효과 외에도 미용 및 질병 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

무옹 타피오카 가루는 뛰어난 맛, 풍부한 영양, 그리고 안전하고 투명한 원산지로 소비자들의 마음을 사로잡았습니다. 최근 당국에서 가짜 기능성 식품을 적발하면서 소비자들의 관심이 더욱 높아지고 있는 상황입니다.

전통과 현대성을 결합한 누안 트라치 타피오카 전분 제품은 2023년 OCOP 3스타 인증을 획득했습니다. 2024년에는 성 인민위원회로부터 대표적인 농촌 공산품으로 인정받았습니다.

협동조합은 매년 약 300톤의 신선한 카사바 괴경을 kg당 약 15,000동(VND)에 수확 및 구매하여 지역 농가의 생산량 안정에 기여하고 있습니다. 이를 통해 협동조합은 5~6톤의 카사바 전분을 생산하여 kg당 약 200,000동(VND)의 가격으로 성 안팎으로 공급하고 있습니다. 선물용으로 예쁜 상자에 포장하면 kg당 250,000동에서 300,000동(VND)에 판매됩니다.

Nhuan Trach 애로우루트 가루는 무역 박람회에 출품됩니다.

협동조합은 점차 디자인을 개선하고 생산 공정을 완벽하게 구축하고 있으며, 동시에 소비 채널을 확대하고 전자상거래 플랫폼, 소셜 네트워크, 박람회 등을 통해 제품을 홍보하고 있습니다. 최근 협동조합의 카사바 가루 제품은 푸토성으로부터 하노이 국립전시센터에서 개최되는 제1회 가을 박람회(2025)에 참가하는 상품으로 선정되어, 푸토 지역의 대표적인 농산물을 홍보하는 데 기여하고 있습니다.

호앙 쫑 투 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합에서 생산되는 카사바 가루 한 봉지가 단순한 소비재가 아니라, 이곳 므엉족의 노고와 자부심이 담긴 결정체가 되기를 바랍니다. 전문성을 유지하고, 품질을 보장하며, 시장을 확대하는 것이 우리 고향 카사바의 가치를 널리 알리는 길입니다."

진짜 원료와 진짜 품질로 만든 Nhuan Trach 타피오카 전분은 건강을 위한 선물일 뿐만 아니라 농촌 경제 개발과 Muong 농산물 브랜드 구축이라는 열망을 연결하는 창의성과 통찰력에 대한 증거이기도 합니다.

캠 르

출처: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm