꿀은 단순한 감미료가 아니라, 그 효능을 제대로 누리려면 제대로 사용해야 하는 강력한 약재입니다. 생꿀은 소화를 돕고, 기침을 진정시키며, 은은한 활력을 불어넣어 줍니다. 하지만 너무 뜨겁게 먹거나 잘못된 음식과 함께 섭취하면 꿀의 성분이 변하여 몸에 무리가 갈 수 있습니다. 꿀을 안전하고 현명하게 사용하려면 이러한 주의사항을 숙지하는 것이 중요합니다.
1. 온도는 꿀에 어떤 영향을 미치나요?
- 1. 온도는 꿀에 어떤 영향을 미치나요?
- 2. 꿀을 안전하게 사용하는 방법
- 4. 왜 생꿀이 더 선호되나요?
최근 연구에 따르면 꿀을 가열하면 꿀의 자연적 구성이 크게 변하는 것으로 나타났습니다.
PubMed Central에 게재된 한 연구에 따르면 꿀이 고온에 노출되면 5-HMF(5-하이드록시메틸푸르푸랄)의 농도가 크게 증가하는 반면 항산화 활성은 감소하는 것으로 나타났습니다. 이는 꿀의 영양가와 유익한 성분이 손실됨을 의미합니다.
HMF는 꿀을 가열하거나 장기간 보관하는 동안 생성됩니다. 이 화합물의 농도가 높을 경우 산화 스트레스 및 신체 대사 부담 증가와 관련이 있을 수 있습니다. BMC Chemistry에 발표된 연구에 따르면 HMF 농도가 높으면 꿀의 품질이 저하될 수 있지만, 인체에 미치는 영향에 대한 증거는 제한적입니다.
꿀을 끓는 물이나 뜨거운 음식에 넣거나 직접 조리하면 천연 효소, 항산화제, 그리고 유익한 식물성 화합물이 빠르게 파괴됩니다. 결과적으로 꿀의 본래 효능은 감소하고 원치 않는 부산물은 증가합니다.
따라서 전문가들은 생꿀을 사용하고 장시간 가열하거나 고온에서 가공하는 것을 피할 것을 권장합니다. 꿀의 자연 구조를 보호하면 영양가를 보존하고 체내 흡수율을 높이는 데 도움이 됩니다.
생꿀을 사용하고 장시간 가열하거나 고온에서 가공하는 것은 피하세요.
2. 꿀을 안전하게 사용하는 방법
아유르베다(인도 전통 의학)에서는 꿀을 효소와 천연 성분을 보존하기 위해 가열하지 않은 생꿀 상태로 섭취하는 것을 선호합니다. 고온에 노출되면 꿀의 성분이 변하고 영양가가 감소할 수 있습니다. 따라서 꿀을 액체와 혼합할 때는 미지근한 물을 사용하는 것이 좋습니다.
테스트하는 간단한 방법은 손가락으로 만져보는 것입니다. 몇 초 동안 타는 듯한 느낌이 들지 않으면 온도가 적절한 것으로 간주됩니다.
전통 아유르베다 원칙에 따르면, 꿀은 차, 커피, 또는 뜨거운 음식에 첨가해서는 안 됩니다. 열은 꿀의 구조를 변화시킬 수 있기 때문입니다. 인체에 대한 과학적 증거는 제한적이지만, 일부 연구에 따르면 열은 꿀의 HMF 농도를 증가시키고 항산화 활성을 감소시킬 수 있습니다.
또한, 생꿀에도 천연 당분이 함유되어 있으므로 적당히 섭취해야 합니다. 과다 섭취는 소화불량을 유발하거나 일부 사람들에게 혈당 조절에 영향을 미칠 수 있습니다. 자신의 체형과 필요에 따라 소량을 섭취하면 꿀이 부담스럽지 않고 오히려 도움이 될 것입니다.
열이 있거나 급성 염증이 있는 경우에는 꿀을 사용하지 마십시오.
3. 꿀과 함께 먹으면 안 되는 음식
아유르베다에서는 꿀을 특별한 성질을 지닌 약초로 분류하므로 소화 장애나 아마 (대사 폐기물) 축적을 제한하기 위해 특정 조합을 피하는 것이 좋습니다.
- 조심해야 할 조합으로는 꿀과 뜨거운 우유, 생선, 붉은 고기, 무 또는 꿀과 기 또는 참기름을 같은 비율로 섞는 것이 있습니다.
- 달콤한 과일과 꿀을 함께 섭취할 경우, 일부 민감한 사람들에게는 혈당 수치가 상승할 수 있으므로 양에 주의해야 합니다. 반대로, 생꿀을 생강, 강황, 계피 또는 후추와 함께 섭취하면 아유르베다에서 기침, 코막힘, 계절성 감기 완화에 자주 사용됩니다.
-아유르베다에서는 열이 나거나 급성 염증이 있는 경우 꿀 섭취를 피할 것을 권장합니다. 위산 역류, 만성 피부 질환 또는 심한 염증이 있는 사람은 꿀 섭취 전에 전문가와 상담해야 합니다.
4. 왜 생꿀이 더 선호되나요?
전 세계의 많은 식품 안전 기준은 고온에서 가열하거나 보관할 때 발생하는 변화를 방지하기 위해 꿀의 HMF(5-하이드록시메틸푸르푸랄) 농도를 제한합니다. 약 95°C 이하에서 가공된 꿀도 규정을 충족할 수 있지만, 굽기, 튀기기, 또는 장시간 끓이기 등의 조리 방법은 HMF를 원하는 수준 이상으로 증가시킬 수 있습니다. 따뜻한 환경에서 꿀을 장기간 보관하는 경우에도 HMF가 축적될 수 있습니다.
아유르베다의 관점과 현대의 권장 사항에 따르면, 가열하지 않은 생꿀은 천연 효소와 생물학적 가치를 유지하는 데 가장 선호되는 선택입니다.
따라서 사용자는 다음을 수행해야 합니다.
- 꿀을 고온에 직접 노출시키지 마세요.
- 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요
- 생꿀, 유기농꿀 또는 최소한으로 가공된 꿀을 선택하세요
- 건강 상태에 맞게 적당히 사용하세요…
이런 식으로 사용하면 소화계와 신진대사계에 불필요한 스트레스를 주지 않고도 꿀의 효능을 극대화하는 데 도움이 됩니다.
참고: 이 기사는 일반적인 정보 제공 목적으로만 작성되었으며 전문적인 의학적 조언, 진단 또는 치료를 대신할 수 없습니다.
더 많은 영상을 시청해 보세요:
출처: https://suckhoedoisong.vn/mat-ong-duoc-lieu-quy-co-the-hoa-doc-neu-xu-ly-sai-cach-169251123110819425.htm
댓글 (0)