집에서 직접 튀긴 양파는 언제나 맛있고, 깔끔하고, 밖에서 사는 것보다 더 안전합니다. 튀긴 양파를 만드는 건 어렵지 않지만, 바삭하고 기름지게 만드는 법을 아는 사람은 많지 않습니다.
아래에서 Thanh Hue 씨( 하노이 )의 지시에 따라 깊은 스테인리스 스틸 팬으로 바삭하게 튀긴 양파를 만드는 매우 간단한 방법을 살펴보겠습니다.
튀긴 양파를 만드는 재료:
+ 파 300g
+ 식용유 200ml (양파의 양에 따라 다름)
+ 양파를 더 오래 바삭하게 유지하고 풍미를 더하기 위해 소금 한 꼬집
튀긴 양파는 지역산 양파를 선택하면 향이 더 좋습니다.
바삭하게 튀긴 양파를 만드는 방법:
준비: 양파 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀 후 얇게 썹니다. 썰기 전에 양파를 얼음물에 5분간 담가 두면 눈의 자극을 줄이고 양파를 더 아삭하게 만들 수 있습니다.
기름 가열: 깊은 스테인리스 스틸 팬을 스토브 위에 올려놓고 기름을 두른 후 중불로 가열합니다.
양파 볶기: 기름이 뜨거워졌을 때 양파를 넣으세요. 너무 끓으면 타버릴 수 있으니 주의하세요. 소금을 약간 넣고 양파가 골고루 익도록 살살 저어주세요. 양파가 연한 황금빛 갈색이 되면 즉시 불을 끄세요. 뜨거운 기름 속에서 양파가 계속 익기 때문입니다.
양파 제거: 체를 이용해 양파의 기름을 제거하고, 흡수성 종이 위에 고르게 펴서 바삭하게 말립니다.
Thanh Hue 여사의 균일한 황금색과 바삭한 완성품인 튀긴 양파 요리입니다.
메모:
+ 팬에 양파를 한 번에 너무 많이 넣지 마세요. 양파가 서로 달라붙어 타기 쉽습니다.
+ 깊은 스테인리스 스틸 팬은 열을 잘 유지하므로 평소보다 조금 일찍 스토브를 끄는 것을 잊지 마세요.
튀긴 양파는 노릇노릇하고 바삭하며 향긋합니다. 눅눅해지지 않고 오래 보관하려면 튀긴 양파를 밀폐 유리병에 담아 냉장고에 보관하고 조금씩 사용하세요. 이렇게 하면 최소 일주일 동안 바삭함과 건조함, 그리고 풍미를 그대로 유지할 수 있습니다.
Thanh Hue 씨가 알려주는 오랜 시간이 지나도 질척거리지 않는 바삭하게 튀긴 양파 요리법.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-ha-noi-chia-se-cach-cuc-don-gian-lam-hanh-phi-gion-rum-de-lau-khong-bi-iu-172250730163408171.htm
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