콘마켓의 특제 달팽이 샐러드에 매료되다

(NLDO) - 콘마켓의 사과 달팽이 샐러드는 다낭 의 특산품인 생선 소스를 섞어서 만든 독특한 맛으로 식사하는 손님을 사로잡습니다.

오후에 콘 마켓의 음식 노점을 찾는 많은 관광객은 달팽이 노점의 독특한 맛에 저항하기 어려워합니다. 찐 사과 달팽이, 쌀 달팽이, 바위 달팽이 등 다양한 요리가 있지만, 그 중에서도 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 요리가 바로 사과 달팽이 샐러드입니다.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

다낭 콘시장에서 손님을 끌어들이는 맛있는 달팽이 노점

일반적으로 사과 달팽이는 찜, 볶음, 청고추와 함께 굽거나 당면 수프와 함께 조리하는 등의 요리로 가공됩니다. 다낭에서는 달팽이 샐러드 요리를 만들었는데, 이 요리의 독특한 맛을 내는 재료는 지역 특산품이기도 합니다.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

달팽이의 껍질을 벗기고 뜨거운 달팽이 물에 데친 후 샐러드로 조리합니다.

샐러드용 사과 달팽이는 크고 단단한 달팽이 중에서 선별됩니다. 달팽이를 끓는 물에 데친 후 레몬그라스 등의 향신료와 함께 쪄서 향긋한 향을 냅니다. 판매자는 바질, 고수, 상추 등 다양한 야채를 샐러드에 섞어 준비합니다. 또한 잘게 썬 풋파파야, 두껍게 썬 코코넛 라이스, 얇게 썬 풋망고도 준비합니다. 이러한 모든 재료는 별도로 보관되며, 고객이 주문할 때만 혼합됩니다.

이 요리의 독특한 맛을 내기 위해 가장 중요한 단계는 아마도 샐러드에 생선 소스를 섞는 것일 것입니다. 이 생선 소스는 생선 소스로 만든 것이 아니라 다낭의 특산품인 발효 생선 소스로 만들어졌습니다. 생선 소스 덕분에 이 달팽이 샐러드는 독특하고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 단계에서는 마늘과 고추를 으깨서 약간의 설탕과 MSG를 넣은 생선 소스와 섞습니다.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

샐러드에 섞은 생선 소스는 발효된 생선 소스로, 다낭의 특산품입니다.

고객이 주문하면 판매자는 달팽이의 내장을 꺼내 뜨거운 달팽이 물이 담긴 냄비에 다시 한 번 데칩니다. 달팽이가 익을 때까지 기다리는 동안 판매자는 허브, 상추, 풋망고 몇 조각, 파파야 조각 등 준비된 야채를 접시에 담고 그 위에 달팽이를 얹습니다. 이때 판매자는 미리 섞어 놓은 생선 소스를 몇 스푼 떠서 달팽이 요리 위에 붓고, 튀긴 양파와 고춧가루를 뿌려서 샐러드를 매콤하게 만듭니다.

샐러드를 먹는 손님은 젓가락을 이용해 샐러드를 섞어 향신료가 달팽이의 내장에 스며들도록 한 다음 맛있게 먹습니다. 달팽이의 기름진 맛, 망고의 신맛, 파파야의 바삭한 맛, 바질의 향과 생선 소스의 풍부한 짠맛, 그리고 칠리의 매콤한 맛... 이 모든 것이 식사하는 사람들을 매료시킵니다.