커피숍을 열고 15억 VND의 손실을 본 주인은 많은 사람이 간과한 사실을 깨달았습니다.

2023년, 대기업의 안정적인 엔지니어 직장을 그만두고 하노이 서부 신도시에 커피숍을 과감하게 투자한 응우옌 반 훙( 하노이 탄쑤언) 씨는 "앞으로 나아가는" 비전을 가지고 서비스가 부족한 지역에서 시장 점유율을 확보하고자 합니다.

헝 씨의 초기 투자 총액은 최대 12억 동(VND)이었습니다. 그중 5억 동(VND) 이상은 은행 대출이었고, 나머지는 개인 저축과 가족의 지원이었습니다. 이 자금은 현대적인 공간 디자인, 양조 장비 구매, 그리고 고급 음료 메뉴 개발에 사용되었습니다. 이 매장은 젊은 감각의 디자인으로, 직장인과 도심 지역 주민들을 타겟으로 합니다.

처음에는 참신한 아이디어 덕분에 어느 정도 손님을 모았습니다. 하지만 지역 인구 밀도가 예상대로 증가하지 않아 몇 달 만에 손님 수가 크게 감소했습니다. 경영 경험 부족과 끊임없는 직원 이직이 겹쳐 서비스 품질이 저하되었고, 이는 고객 경험에 직접적인 영향을 미쳤습니다.

처음 몇 달 동안 손님 수가 안정적이었을 때, 식당의 월 매출은 약 9천만~1억 동에 달했습니다. 하지만 고정 비용이 매우 컸습니다. 월 임대료는 인건비, 전기세, 수도세, 원자재비, 기타 비용을 제외하고도 3천5백만 동에 달했습니다. 따라서 매출이 좋았던 몇 달 동안에도 식당은 손익분기점에 도달하거나 매우 적은 이익을 냈습니다.

w 커피 딘 4jpg 48794.jpeg — 커피숍을 여는 것은 많은 사람들이 생각하는 것만큼 쉬운 일이 아닙니다. 일러스트: 린 트랑

몇 달 만에 고객 수가 급격히 감소했고, 메뉴 개선, 소통, 홍보 등 모든 노력이 "마른 땅에서 물고기를 잡는" 것과 같았습니다. 평균 매출은 월 5천만~6천만 동(VND) 정도에 불과했고, 커피숍은 고정 비용을 감당할 수 없을 정도로 빠르게 매출이 감소했습니다.

폐업 전 마지막 6개월 동안, 헝 씨는 급한 지출을 충당하기 위해 개인 자금으로 손실을 메우면서도 사업을 유지하기 위해 노력했습니다. 막대한 손실을 입었고 원금 회수에 "고군분투"해야 했던 상황은 소유주에게 엄청난 심리적 압박감을 안겨주었습니다.

영업 중 발생한 손실을 포함하면, 2년 후 헝 씨의 총 손실액은 약 15억 VND에 달했습니다.

헝 씨는 팬데믹 이후 커피숍 모임 수요가 크게 회복될 것으로 예상했지만, 사람들의 소비 심리가 위축되면서 커피숍 매출에 큰 타격을 입었다고 밝혔습니다.

"많은 사람들이 커피숍을 여는 것이 쉽고 자유 시간을 준다고 생각하지만, 현실은 정반대입니다. 항상 수익을 창출하는 방법에 대해 고민해야 하고, 심지어 직원들보다 서빙과 청소를 더 많이 해야 합니다."라고 헝 씨는 말했습니다.

헝 씨는 실패 원인을 분석한 결과, 핵심 요인은 위치 선정에 있었다는 것을 발견했습니다. 인구 밀도가 낮은 새로운 지역에 레스토랑을 오픈하자 다른 모든 노력이 무의미해졌습니다.

레스토랑은 종종 손실을 입지만, 초기 투자금을 회수하는 것은 큰 도전이며 오랜 시간이 걸립니다. 게다가 레스토랑 운영에는 경영 능력, 마케팅, 재무 관리, 인적 자원 관리가 필요합니다. 이는 사업 운영과 크게 다르지 않습니다.

결국 헝 씨는 솔직하게 과거를 돌아보았습니다. "제가 기술자로 계속 일하면서 매달 1,500만~1,800만 달러를 벌고 2년 동안 저축했다면 수억 달러가 남았을 겁니다. 빚도 없고 압박도 없었을 겁니다."

생각하기는 쉽지만 '모든 것을 잃는다'는 것은 쉽습니다.

커피숍 전 사장인 응우옌 티 후에 씨는 커피숍 창업이 젊은이들이 사업을 시작할 때 가장 선호하는 선택이라고 말했습니다. 커피숍은 익숙하고, 보기 쉽고, 간단해 보이지만 수익성이 높은 사업 형태입니다.

하지만 현실은 이 분야에서 사업을 시작하는 것이 매우 위험하다는 것을 보여줍니다. 후에 씨에 따르면, 실제로 10개 매장 중 7~8개 매장은 고객 부족이나 재정적 어려움으로 문을 닫아야 합니다.

그 이유는 운영 비용이 높은 반면, 많은 사람들이 생각하는 것만큼 이익이 높지 않기 때문입니다. 매출은 증가할 수 있지만, 현금, 직원 급여, 전기, 수도, 원자재부터 시간이 지남에 따라 점차 낡아가는 테이블, 의자, 컵, 장식 조명까지 모든 비용이 증가합니다. 이 모든 것이 매일매일 조용히 이익을 "감소"시켜 왔습니다.

많은 사람들이 지출보다 수입이 많으면 수익을 낼 수 있다고 생각하지만, 커피 사업에서는 그것만으로는 충분하지 않습니다. 철저한 재무 계획과 철저한 현금 흐름 관리 없이는 사업을 오래할수록 더 큰 손실을 보게 되는 상황에 빠지기 쉽습니다.

휴 씨는 자본금이 부족하고 레스토랑 운영 방법을 제대로 이해하지 못한다면, 개업 전에 신중하게 고려해 보라고 조언합니다. 소규모의 유연한 사업 모델로 시작하거나 온라인 사업을 먼저 시도해 볼 수 있습니다. 신중하게 준비하지 않으면 돈뿐만 아니라 시간과 엄청난 정신적 압박까지 치러야 합니다.

(기사 속 등장인물의 이름은 변경되었습니다)