소박한 간식이 서양의 특산품이 되다

끼엔장성 락자시 락홍-응우옌 쭝쭉 거리 교차로에 있는 가이 부인의 구운 찹쌀 바나나 노점

락지에 돌아갈 때마다 저는 항상 락홍과 응우옌쭝쭉 교차로 모퉁이에 있는 구운 바나나 가게에 들러 구운 바나나를 먹습니다.

재미 삼아 가게라고 부르는 이유는 단순히 고정된 노점 형태이기 때문이다. 아래에는 찹쌀밥과 바나나가 담긴 대나무 바구니가 있고, 위에는 그릴이 달린 숯 상자가 있으며, 그릴 위에는 바나나가 놓여 있다. 바나나는 구운 찹쌀밥에 싸서 신선한 바나나 잎에 말아져 있다.

구운 찹쌀 바나나 노점 주인은 손님들이 가져갈 수 있도록 상품을 포장하면서 미소를 지었고, 그녀의 작은 노점이 이 교차로에서 19년 동안 판매되어 거의 온 가족을 부양하고 있다고 자랑스럽게 말했습니다.

"제 아들이 어렸을 때부터 지금까지 이렇게 큰 아들을 낳았어요." 그녀는 뒤의 보도에서 딱지놀이를 하는 어린 소년을 바라보며 말했다.

가이 부인은 바나나에 대해 이야기할 때 칸토 산 샴 바나나를 사용하여 껍질을 벗기고 설탕과 소금에 절인 다음 찹쌀에 싸서 숯불에 구웠습니다.

맛있게 만들려면 구우기 전에 신선한 바나나 잎으로 감싸야 합니다. 가이 부인은 이렇게 말하며 멈춰 서서 미소를 지었다. "신선한 바나나 잎을 사는 돈은 바나나를 사는 돈보다 적지 않지만, 그래도 바나나를 사야 합니다. 찹쌀밥을 굽기 전에 바나나 잎으로 싸지 않으면 이 요리의 맛은 더 이상 없을 테니까요."

가이 부인은 숯불 그릴 위에서 찹쌀밥을 재빨리 뒤집었다. 바깥쪽의 바나나 잎 층이 타면서 은은한 향이 풍겼다. 이 잎 층 덕분에 찹쌀밥의 바깥쪽 층은 타지 않았고, 구운 바나나 찹쌀밥 전체의 수분은 보장되었다. 고객이 바삭바삭한 찹쌀밥을 먹고 싶어하면, 가이 부인은 바나나 잎 층을 제거하여 조금 더 오래 구워줍니다. 호스트는 친절하고, 손님들도 기꺼이 기다려줍니다.

이 음식의 특선은 소박한 간식인데, "가게"는 더할 나위 없이 소박하고, 그래서 이 요리를 즐기는 것도 매우 소박합니다. "가게"에서 빌린 벽돌이나 작은 플라스틱 의자에 앉아 찹쌀과 바나나, 찹쌀에 코코넛 밀크가 들어간 달콤하고 끈적끈적하고 기름진 맛을 즐기면서, 멀지 않은 곳에 있는 락자(Rach Gia)의 땀콴(Tam Quan) 관문과 북적이는 차량들이 오가는 모습을 올려다봅니다.

라크 지아를 방문할 기회가 있다면 이 흥미로운 경험을 놓치지 마세요. 하지만 정오 조금 지나서 가이 부인이 끈적한 바나나를 모두 팔고 구운 바나나만 남는다는 사실을 알아두세요. 그녀의 구운 끈적한 바나나 노점이 매우 인기가 많기 때문입니다.

원천: https://nld.com.vn/am-thuc/mon-an-vat-dan-da-thanh-dac-san-mien-tay-20230928104624043.htm